洋姜（俗稱鬼子姜）功效及食用方法

　　　　小編的家附近生長著一大片像小葵花一樣的植物，半人多高，長勢茂盛。入秋以後，它會枯萎，來年繼續發芽生長，似乎還越長越多。小編一直不知道它是什麼植物，後來找人打聽，又查找了植物圖譜，才知道它叫洋姜，學名叫菊芋。真是不查不知道，它可是個好東西，在我身邊生長了這麼多年，竟然還以為它是野草。小編找來鏟子，從它的枯萎的根部挖下去，挖出很多像姜一樣的塊狀物，這些就是可以吃的洋姜。下面小編就來分享一下這洋姜的功效及吃法。

　　植物書上說洋姜全身都是寶，葉子可以提取出抗感冒藥的重要原料——葉綠素。塊莖可食用，也可通過深加工製成澱粉酒精、保健品等。另外洋姜還含有一種物質，有胰島素作用，對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。日本人將菊芋廣泛應用於糖尿病人身上，得到顯著改善病情。嗜甜或喜歡澱粉質人士，亦可考慮菊芋作為健康食品，防範進一步惡化而患上糖尿病。　　洋姜最特別之處是阻隔澱粉質及脂肪吸收，絕對對減肥有幫助。此外，洋姜含有大量纖維，可令腸道加促蠕動，增加排便。

　　既然洋姜有那麼多好處，怎麼吃它呢？下面小編說一下它的吃法：

　　生炒著吃　　將洋姜洗乾淨，瀝去水，切成條與肉絲一起炒，炒熟後香脆可口，非常好吃！　　腌著吃　　將洋姜洗乾淨，放入瓦缸內，放一層洋姜撒一層鹽，不用撒太多，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後就可以吃了。風味獨特，清脆可口！　　洋姜食療方　　洋薑湯：洋姜60～90g，切片，加水煎湯服。本方取洋姜有利尿的作用。可用於水濕停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用於糖尿病。　　洋薑汁：洋姜30～60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用於腸熱便血。　　洋姜粥：洋姜100g，洗凈切碎，大米100g淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。
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