春季喝茶養生宜喝花茶最佳天然保健飲品

茶中的健康 春天是冰雪消融，大地回春，萬物復甦的季節，人體和大自然一樣，也處於舒暢放鬆之際。但這時人們卻普遍感到睏倦乏力，表現為春困現象。

春季宜喝花茶，人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火，甘能補益緩和，涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等。花茶，亦稱熏花茶、香花茶、香片，是我國特有的茶類。花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉，既保持了茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含花的鮮靈芳香，因此是我國乃至全球的現代最佳天然保健飲品。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪，令人神清氣爽，可使「春困」自消。花茶屬於再加工類茶，而茉莉花茶又是眾多花茶品種中的名品。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，一般以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。根據不同品種的茶坯命名，例如用龍井茶做茶坯，就叫龍井茉莉花茶，如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。 根據形狀的不同命名，如珍珠狀的，著名的有產自福建的龍團珠茉莉花茶，針狀的有著名品種銀針茉莉花茶。花茶的講究：窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。

花茶的窨制是很講究的，有三窨一提、五窨一提、七窨一提之說，就是說做花茶時，用一批的綠茶做原料，但鮮花卻要用3-7批，才能讓綠茶充分吸收花的香味；綠茶吸收完鮮花的香味後，就篩出廢花渣。高檔的花茶沖泡多次都有香味，而且高檔的花茶是不見有什麼花朵的，最多只是用少量來做點綴。低檔花茶多不經鮮花窨制或窨制的次數較少，有些商家將吸收過香味的廢花渣拌入綠茶中，看上去花特多，讓人誤認為是好的花茶，但一兩沖就沒有香味了。

選購時有條件的話，應盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

春季是高血壓的易發期，應謹防高血壓，所以喝茶最宜喝一些疏肝健脾的茶飲，如菊花、決明子、枸杞子、麥冬等。茶飲均遵循了春季養生的法則，均有養肝健脾補益之效。