營養專家全都推薦的秋季9種健康食品

文：趙英敏

入秋了，好多人問我秋天咱該吃點什麼比較好呢？閑話不說，今天直接給大家推薦9種最適合這個季節的食物。

一、全面的抗癌食品----蘆筍

蘆筍所有的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均高於其他的蔬菜，但熱量和碳水化合物都低，蛋白質較高，維生素B1，維生素B2也很多。

由於剛剛入秋，很多人會有上火的癥狀，這個時候選擇一點蘆筍就在適合不過了，可以清熱利尿，清涼降火的作用。

除了上述所講，經常吃點蘆筍對心臟病、高血壓、心動過速，這時比較容易出現的疲勞和肥胖都有很好的作用。蘆筍中還含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克的葉酸，可滿足每日需求量的25%。更重要的是蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有著特殊的療效。當然對女性而言還有一個非常好的作用，秋天的太陽特別的毒辣，很容易晒傷皮膚，而蘆筍中富含硒，可以抵抗紫外線對皮膚的氧化，保持皮膚白嫩，所以特別建議女性和孕期女性經常選擇一點蘆筍。

二、菜中之王----捲心菜

很多人總問我，為什麼經常在餐單中安排捲心菜呢。這是因為捲心菜營養價值高，且熱量低，它和蘆筍、菜花一樣，具有非常好的防衰老、抗氧化的效果，同時維生素C含量極高，同樣富含葉酸。

經常食用捲心菜可提高人體的免疫力，預防秋季感冒高發。而新鮮的捲心菜中還含有植物殺菌劑，有益菌消炎的作用，對於咽喉腫痛、蚊蟲叮咬有一定的作用。另外捲心菜中含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃腸潰瘍者非常好的食物。經常食用還可促進消化，預防便秘，對肥胖人群和糖尿病人同樣是非常好的理想食物。

三、餐桌上的降壓藥----芹菜

芹菜含鐵較高，鉀特別豐富，是治療高血壓及和水腫型肥胖的首選食物。也是一年四季中都比較便宜的蔬菜，雖然價錢便宜，但功效卻一點不低廉。

芹菜的葉是含有營養素最多的部分，包括鈣質，鐵，鉀等都特別豐富，同時含有揮發性物質，別具方芳香，能增強食慾。

芹菜汁含有降血糖作用，還可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防止痛風有較好的效果。

芹菜中還含有大量的粗纖維，可加快胃腸蠕動，促進排便，對預防便秘和腹部肥胖非常好。

還有一點大家可能沒聽過，芹菜還是一種增強性功能食品，能促進人體的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」。

四、心血管的保護神----西紅柿

番茄是維生素A、維生素P和維生素C的較好來源。番茄中最著名的可謂是番茄紅素，對心血管具有良好的保護作用，並能減少心臟病發作，同時具有獨特的抗氧化能力，可清除自由基，保護細胞，可阻止癌變進程，當然它也是最有效的防晒佳品，可以說是天然的防晒霜，讓你從內而外無需塗抹卻又著非常好的防晒效果。

番茄中還含有豐富的煙酸，可防止動脈硬化，高血壓和冠心病；含有的可溶性膳食纖維果膠，可預防便秘；酸味中含有檸檬酸、蘋果酸等能消除秋季導致人體產生疲勞的物質；當然還含有豐富的維生素C，可保持皮膚單行，同時具有降低血壓的蘆丁和鉀。

在秋季推薦食用還有一個重要的因素，就是此時的番茄因無需使用催熟劑，全部為自然成熟，所以營養價值更高。

五、益氣養血添膚色----蓮藕

秋天最適合吃的食物大家都知道為白色食物，可以潤肺，滋補，而秋季是蓮藕豐收的時節，也是白色食物的代表之一，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

需要注意的是生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長痘痘的患者食用。煮熟後其性由涼變溫，有養胃滋陰、健脾、益氣養血、止瀉的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。藕段間的藕節更是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能幫助改善氣色。

六、主食的最佳替代品----紅薯

紅薯的蛋白質質量很高，可彌補大米白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養素的利用率。含有精白米面中缺乏的膳食纖維，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，還可預防直腸癌和結腸癌的發生。

另外紅薯對人體器官有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，保護心血管健康。同時紅薯的熱量僅為大米的1/3，而且因為富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功效，不僅含有主食所含有的營養素，同時還含有蔬菜水果中才含有的維生素C和豐富的鉀，可以說是很好的減肥保健康食品。

需要注意的是，紅薯在為中產生酸，所以胃潰瘍和胃酸過多，胃腸不太好的人群不宜食用。

七、粗糧中的保健佳品----玉米

玉米是這個季節最常見和深受大家喜愛的食物，可是它對健康的促進作用你都知道你媽？

首先含維生素E特別豐富，幫助人體抵抗自由基的侵害，起到減輕動脈硬化、腦功能衰退、皮膚衰老等功效；其次每 100克玉米能提供近300毫克的鈣，可以和奶製品媲美；玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性；另外玉米中含豐富的煙酸，可降低血清膽固醇的濃度、甘油三酯等；再有玉米中含有一中特殊的營養成分為玉米黃素，可有效的對抗老年性視網膜黃斑病變，由於人隨著年紀的增長，視網膜逐漸的老化，而補充葉黃素和玉米黃素是唯一的辦法，所以充足的補充可以有效的對抗眼睛老化，預防視網膜黃斑病變的發生和治療，同時也刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

八、全方位的健康水果----蘋果

蘋果是一年四季都推薦的水果，因為它適合任何人群，任何季節，同時對健康的作用可以說是全面的，雖然單獨都不是特別出眾，但合在一起它就是最佳的水果。

蘋果中含有最為豐富的水溶性食用纖維----果膠，可保護腸壁、活化腸道內益生菌，調整胃腸功能，還吸收水分，消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能有效的發那個只高血脂、高血壓、高血糖、清理腸道等功效。

更重要的是，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免收現在空氣的污染和煙塵的影響，還可預防兒童多發的鉛中毒情況，所以很多科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」，或是「全科醫生」。

九、秋季防病的小人蔘----蘿蔔

我國有「蘿蔔熟，醫生哭」的諺語，可見蘿蔔的健康作用有多好。蘿蔔不僅熱量低，同時膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量都非常高，秋季經常選擇蘿蔔可潤肺止咳，還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、動脈硬化等作用。

此外蘿蔔中含有可以分解澱粉的澱粉酶，還含有可分解脂肪的脂肪酶，分解蛋白質的蛋白酶和具有很強解毒作用的氧化酶。含有的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動，分解脂肪並排除體外，對減肥特別有幫助。

如果出現消化不良，胃脹，喝一碗蘿蔔湯也會有很好的順氣作用。

除了上述所說的食物外，還有很多都非常適合秋季，比如：葡萄，燕麥，土豆，銀耳，百合，西蘭花、白菜等。可以多樣化選擇，不僅僅是拘泥於這幾種。