當今最流行：水果盒子蛋糕的配方及標準製作流程

水果盒子蛋糕配方

主料

雞蛋4隻

細砂糖60克

橄欖油40克

低筋粉52克

牛奶52克

輔料

淡奶油350克

火龍果1個

奇異果4個

細砂糖35克

當今最流行：水果盒子蛋糕的做法步驟

1.烤箱上火180下火150度預熱，然後開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離。

2.往4個蛋黃中，加入52克純牛奶，40克橄欖油，拌均勻。

3.然後篩入52克低筋粉，拌成無顆粒狀態的麵糊，備用。

4.4個蛋白，分3次加入60克細砂糖，打發至乾性發泡。

5.將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。

6.然後倒入墊了硅膠墊的方形烤盤中，抹平並震蕩出大氣泡。

7.放入烤箱中層，上為180，下火150度，烤30分鐘，看火候出爐。烤蛋糕的過程，將淡奶油打發，冷藏備用。

8.將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻，並蓋上吸油紙，防止水分散失。

9.將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然後分成8等份。

10.將第一排的蛋糕片分別放入盒子

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11.淡奶油裝入裱花袋裡，然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油。

12.接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然後再在水果上擠出一層單薄的奶油。

13.蓋上第二片蛋糕片。

14.同樣先擠出一層淡奶油，然後放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用，口感更佳。

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