浪漫之夜選對葡萄酒：讓對方印象深刻的法寶

也許你已經爭取了很久，才獲得了一次與心儀對象共進晚餐的機會。在這樣的浪漫之夜下，如果能為已點美食選對一款合適的葡萄酒，那麼，對方就很有可能對你印象深刻。本文要告訴你的是，如果你很懂葡萄酒，請不要過分炫耀；如果你不是很懂葡萄酒，也不要盡現尷尬之色。實際上，只要掌握一些基本的葡萄酒知識，並了解如何正確地向侍者尋求幫助，就可以讓約會的形式走向預定的方向。

1、紅酒配紅肉，白酒配白肉　　如果晚餐已經點了紅肉，那麼就要選擇紅葡萄酒與之進行搭配，而如果點的是白肉或海鮮，就要選擇白葡萄酒與之搭配。雖然這是最基本的餐酒搭配規則，你也沒有必要堅持恪守這樣的套路。有些情況下，侍者們是最了解餐廳菜品的，所以能夠提供更好的配酒建議。　　2、起泡酒配甜點或乳酪　　起泡葡萄酒通常可用來搭配甜點、乳酪或單獨享用。雖然大多數的起泡葡萄酒都是白色的，但它們也有可能是紅色的。輕微起泡酒（Frissante）和完全起泡酒（Spumante）就是兩種偏紅色的起泡葡萄酒。輕微起泡酒往往帶有較輕微的氣泡，與完全起泡酒相比，是一種更為精緻的葡萄酒。就起泡酒的定義而言，完全起泡酒似乎更加符合標準，即與香檳等常見起泡酒更加相似。此外，完全起泡酒的風味更為濃郁，比輕微起泡酒更為常見。　　3、桃紅葡萄酒（Rose）與淡紅葡萄酒（Blush）　　桃紅葡萄酒一般呈干型，口感緊緻，顏色偏粉。與此相比，淡紅葡萄酒的口感更加甜蜜，價格也沒有桃紅葡萄酒那樣貴。如果你不確定自己更喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，那麼，桃紅葡萄酒似乎就更適合與餐食進行搭配。此外，淡紅葡萄酒更適合用作餐後酒，或單獨飲用。　　4、參考餐廳推薦及銷量最高的酒品　　點酒時，可詢問哪種葡萄酒是餐廳最賣座的葡萄酒，並讓侍者推薦它們認為最適合的葡萄酒。　　5、不點開瓶時間過長的葡萄酒　　如果按杯點酒，就要向侍者要開瓶時間最近的酒款。注意不要點開瓶已經超過2天的葡萄酒。　　6、按杯點葡萄酒前，要檢查葡萄酒的品質　　如果此酒嘗（或聞）起來已有變質的嫌疑，就要讓侍者也順便品嘗一下。檢驗葡萄酒是否變質的一種方式是聞聞酒中的果味是否已經完全消失。如果你在品嘗一款紅葡萄酒時，發現其口感偏酸，有氣泡的感覺（根本不是起泡酒），甚至有醋酸味，那就說明這種葡萄酒很有可能已經壞掉了。作為一名侍酒師，是應該聞出一款葡萄酒是否已變質的，所以，你可以要求侍酒師為你換一瓶酒。