預防心臟病，究竟吃什麼比較好？

目前，心臟病的死亡率排在全國第三。

奇怪的是，1920年以前，心臟病並不普遍。然而，到了19世紀50年代，心臟病已經無人不知。到了現在，全世界的人都知道心臟病的存在。

（1）基思在1956年開始進行著名的七國研究。七國研究的結果指出，吃越多的飽和脂肪，心臟病發作的風險就越大。

因此，據此提出了－低脂飲食的飲食習慣。美國總統的心臟病發作，也讓這樣的飲食習慣成為官方背書的健康飲食標記，並在全國乃至全世界推廣。

從小孩子開始，進行心臟病的防治工作。

低脂飲食真的能帶領人們戰勝心臟病嗎？

（2）2006年，史上最大規模針對低脂飲食做的隨機對照臨床實驗，「婦女健康倡導計劃」開展。 實驗結果卻指出，對婦女而言，低脂飲食能預防癌症或心臟病的假設，完全不成立。

（3）2013年，瑞典的一個專家健康諮詢小組，也在花了兩年回顧16000個研究之後，認定低脂飲食不管是對付肥胖症或糖尿病，都是無效的策略。

低脂飲食不如想像的健康，它不能戰勝心臟病，甚至可能間接助長了肥胖症與糖尿病的增加。

問題回到了原點，什麼樣的飲食對心臟有益呢？

地中海飲食建議從蔬菜、水果、豆類和全穀類汲取身體所需的能量，一個星期可以吃幾次海鮮或雞肉，佐以適量的優格、堅果、蛋與乳酪，紅肉只能偶爾吃幾次，但完全不喝奶。橄欖油受到注目，幾乎被認為是最健康的油，2014年時美國人消耗的橄欖油是1990年代的三倍。

（4）1980年代，崔科普洛在基思的七國研究中，注意到數據中希臘克里特島的居民特別的健康，想必克里特島人的飲食方式有獨到之處，而後來所謂的地中海飲食很大程度參考當時克里特島居民飲食，即多攝入橄欖油，減少肉類的攝入。

（5）2008年，在以色列執行了第一個有指標性的地中海飲食實驗。研究結果，地中海飲食組比起低脂飲食組有更低的心臟病風險。在西班牙進行的「地中海飲食預防」醫學研究似乎成為證明地中海飲食健康的最佳證據。

（6）但愛基斯摩人喜愛吃肉的飲食，且很少患心臟病的事實，證明了地中海飲食結構似乎也不怎麼可靠。

為了與心臟病做鬥爭，幾十年來，我們幾易飲食習慣，但研究越深入，我們越迷惑。在餐桌上的選擇則更多。超市裡面對各種食物時，你是依靠感官去判斷，還靠那些「不含反式脂肪」、「有益心臟」等這樣的標籤呢？ 你的飲食習慣 (單選) 0人 0% 會按照官方指導去進行 0人 0% 按自己的想法去吃東西 投票已結束

那麼，究竟是什麼樣的飲食習慣才能更好地防治心臟病，我們只能期待科學的發展給我們帶來答案。

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