活著的代價：中國人還能吃什麼？

「我們要用多大的代價，才能認清活著的意義？」這是一位海歸，博士，復旦大學優秀青年教師于娟在發現自己罹患癌症之後所說的一句話。曾經，她學業有成，工作順利，寶寶剛滿一歲，擁有一個幸福的家庭和光明的未來，無論走到哪裡，人們看著她的目光都是充滿艷羨的。然而，2009年，生活給了她當頭一棒：她被查出得了癌症，還是晚期骨轉移，已經沒有資格手術，只能接受化療。

一般來說，得乳腺癌的都是50歲以上的老太太，年紀輕輕的于娟為何會得癌症？于娟自己也認真的分析了一下，生病也許與以下幾方面有關：

作息混亂

十年來，她基本沒在12點之前睡過。論文、考研、各種證書、朋友聚會、夜宵、K歌、追劇、網聊。。。總是有這樣那樣的理由充斥著每一個夜晚，埋下了對身體的隱患。

環境問題

身處繁華的大都市，與此同時必須面對的卻是城市中的空氣污染、水污染等問題，短期來看或許無礙，長期生活在其中卻會對身體造成極大的影響，這是每一個生活在城市中的人都必須重視的問題。

飲食習慣

嗜葷如命，暴飲暴食，瞎吃八吃。愛好嘗鮮，各種我們聽過沒聽過的，她都吃過。古人說「能吃是福」，然而放在現代，不加甄別的胡吃、亂吃不僅對身體無益，反而有害！今天，小編就從飲食方面入手，來聊一聊在城市中生活的人們，為了能夠好好活著，而付出的沉重代價！

外賣

每年畢業季，都有無數的年輕人，帶著對未來的美好憧憬湧入各大城市。他們也許有一份令人羨慕的好工作，出入高檔寫字樓，待遇優厚。然而，雖然外人看來光鮮亮麗，獨自一人在異鄉打拚的生活卻也有其艱難之處。工作繁忙，常常加班，自己無暇做飯，外賣自然成為最佳的選擇：無需自己動手，省時省力，何樂而不為呢？

然而看似方便快捷的外賣，卻被央視曝光，無證經營、資質混亂、衛生環境惡劣、相關從業人員沒有健康證。。。種種問題浮現出來，更有許多人在網上曬出自己訂外賣的不愉快經歷：送餐慢、口味差都是小事，可是在飯裡面吃出老鼠屎、頭髮絲、小蟲子等等異物，怎麼讓人放心食用？更可怕的是，這一切問題外賣平台也難辭其咎，為了爭奪用戶市場，他們瘋狂的讓許多無證經營的黑作坊上線，甚至幫助他們營造出「高大上」的形象以增加銷量。

地溝油

那麼不吃外賣，去餐廳吃飯總可以了吧？但是當你在吃著香噴噴的羊肉串、水煮魚的時候，也許你仍然身處危險之中。不知道從什麼時候起，城市的下水道成了一些人發財致富的地方。有人每天從那裡撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的「食用油」，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。

據專業人士估計，我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸，大約佔全國食用油總消費量的1/10——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。因為價格低廉，這些地溝油最終又迴流到餐飲業，從街邊小鋪到五星級飯店，都有存在地溝油的可能。歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。醫學研究的成果顯示，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。

假羊肉

時值冬日，許多人喜歡吃羊肉來進補，可是你吃的那些「羊肉」，真的是羊肉嗎？由於羊肉價格高昂，為了從中牟取利潤，不少商家開始羊肉造假，其中價格相差幾倍，坑的都是消費者啊！

常見的羊肉造假術有以下幾種：

1、豬肉、鴨肉混合羊尾油。所謂羊尾油，就是羊尾根部的脂肪，將它與豬肉、鴨肉等價格較為便宜的肉混合在一起，使肉具有膻味，即可冒充羊肉。更有甚者，以羊尿浸泡鴨肉，使鴨肉帶有羊膻味，冒充羊肉販賣。

2、狐狸肉、老鼠肉冒充羊肉。央視報道，2013年2月，江蘇無錫公安機關打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙。這些人就是從山東購入狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉製品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，流入許多知名火鍋店、燒烤店。

3、用病羊、死羊做的黑心卷。這樣的羊肉價格低，不少黑心加工廠專門收購此類肉，針對一些對價格比較敏感的小型餐飲企業出售。這類羊肉成本低廉，一般在地下流通，食品安全難以得到保障。

毒大米

所謂「毒大米」，就是經過檢測不能食用的發霉或農藥及重金屬超標米，只能用於工業用途，這些米被人們通俗的稱為毒大米。而有些商家將陳米反覆研磨後，摻進工業原料白蠟油混合，看起來光潔透明、賣相極好。殊不知這種米被食用後，輕則噁心頭暈，長期食用還可能致癌。

農藥饅頭

早在幾年前，網上就曾爆出相關從業者在饅頭中加入洗衣粉，使得發出的饅頭更白、更大、更蓬鬆，這幾乎成為了整個行業的潛規則。而據《華商報》報道：一些生產饅頭的作坊，為了多贏利，不但在饅頭中摻添加劑，提高饅頭的「漂亮」外觀、筋度，還將敵敵畏等有毒的物質加入其中，增加饅頭的鮮味及口感。因此，許多自家做饅頭的老闆都不吃饅頭。

注水肉

注水肉是指生豬、牛、羊、家禽等在屠宰前0.5-1個小時內被黑心肉販強制性地用塑料水管從口腔處灌注大量的水到其體內，使其體內充滿大量的水份，或者宰殺後用直接向肉內注水製成。歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。這樣可增加15-20%的重量，賺取更多的昧心錢。

被注入的水內往往含有大量的有毒有害物質和各種病原微生物，這種被注入了大量水份的肉類被消費者購買食用後，就可能發生不明原因的食物中毒和各種疾病，嚴重危害消費者的身體健康。但是，目前注水肉幾乎已經成為全國性的普遍存在的問題，很難查處和根治。

殘留農藥超標的蔬菜水果

黃瓜沒有了過去的清香，西紅柿失去了往日甜美，蔬菜再也沒有小時候的那股蔬菜味兒了，大棚蔬菜和反季節果蔬繁榮了市場，但是因為違反了自然的生長規律，口感和營養都損失了很多。更有的農民為了蔬菜能夠提早上市，賣一個好價錢，大量使用農藥、激素、化肥進行催熟，一些反季銷售需要儲存的蔬菜則需要使用防腐劑、保鮮劑來進行保存。我們每天從菜場買回來的蔬菜，看起來新鮮嬌嫩、青翠欲滴，可是其實大部分都可能存在農藥殘留。一個蟲眼也沒有的青菜、看起來紅潤多汁摸起來卻硬邦邦的番茄，你還吃得下嗎？

毒醬油

利用人的毛髮、禽畜雜毛解液（俗稱「毛髮水」）以及牛羊蹄腳、動物骨骼、血塊等為原料，以工業鹽酸味催化劑，再以工業鹼中和配製而成的動物水解醬油。看起來與普通醬油毫無兩樣，其內卻含有一種名為三氯丙醇的致癌物質，長期使用能使人慢性中毒、驚厥以及誘發癲癇。

毒速食麵

央視網曾發過一條微博《別吃速食麵，有毒》，事實上，速食麵含添加劑不是什麼秘密。不僅如此，很多廠家為了節省成本，炸速食麵的油很少進行更換，而一些小廠更是使用地溝油來炸面。建議每月最多只吃一次速食麵，過多一定會對身體造成傷害。

黑心豆芽

為了賣相好、降低成本，不少生產豆芽的工廠都會添加各種化學藥品，像增白劑、保險粉、無根素、增長素等。保險粉，學名連二亞硫酸鈉，一般常用作工業漂白劑，比如染料、服裝、紡織物的漂白。這些化學物質如果放在食品里，可能會影響消費者的視力、肝臟、腸胃。更為嚴重的是，長期食用添加了這種化工原料的食品，會引起多種癌性病變。

假粉條

不法分子以普通玉米澱粉為原料，加入融化的石蠟，以及由墨汁、檸檬黃、果綠等勾兌而成的黑色液體，做出來的就是色澤口感俱佳的「純紅薯粉」，一般人很難鑒別。其中甚至還要添加硫磺、明礬和增白劑，增加粉條的光澤和彈性，看上去特別亮白，久煮不爛。但是這種粉條食用過多會造成人體攝入鋁過量，導致智力下降、記憶力減退，誘發老年性痴呆症等疾病。

毒竹筍

以前曾經有媒體報道過竹筍用硫磺熏制變白的情況，後來市場上變白的竹筍越來越不好賣了。現在雲貴川等地有些廠家又想出新的招數，用硫磺和加了顏料的工業鹽，把竹筍做得盡量黃一些，接近天然一些，騙取人們的信任。歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。這些經過了幾道工序保鮮的「天然食品」，被運到全國，大小市場都有，供不應求。硫磺和工業鹽里含有很多重金屬，少量食用會對人體內臟造成一定的傷害，大劑量食用會造成智力衰退、呆傻現象發生。

毒海帶

用「連二亞硫酸鈉」和「鹼性品綠」等化工原料泡、染加工而成的海帶在市場上出現。這種海帶不但肉質肥厚有光澤，且沒有任何異常的味道和氣味，對食用者的身體健康有著嚴重的危害。

敵敵畏泡金華火腿

在浙江金華，有許多大大小小的火腿加工廠。為了降低成本，有人專門收病豬、死豬以及老母豬加工火腿。並且在生產過程中為了避免生蟲、腐爛，竟然使用敵敵畏等農藥浸泡豬腿或者進行噴洒。這種毒火腿連蒼蠅都不敢叮。

速成雞

速成雞生長周期是45天至50天，最短在43天，為了讓這些肉雞快速生長，雞場注射最多的是一種叫「地塞米松」的藥品。「地塞米松」是一種激素，人吃了這種「激素雞」後會影響生長發育，對於年輕人會造成早熟。

二氧化氯牛奶

被稱為「中國奶業第一炮筒」的廣州市奶業協會會長王丁棉於2011年3月在廣西考察時，發現當地奶農和奶企普遍在生奶中添加一種叫做二氧化氯的化學藥品，本身無色無味，放在牛奶里可以讓牛奶放一兩天都不會臭。按照我國目前的食品添加劑標準，二氧化氯只能用於果蔬和部分水產品的防腐保鮮，並不允許直接添加在牛奶內。

避孕藥自來水

微博認證為「原美國夏威夷大學環保專家董良傑」的網友發了一條微博：「中國是避孕藥消費第一大國，不僅人吃，且發明了水產養殖等新用途。避孕藥環境污染可導致野生動物不育或降低再生能力。學者對飲水裡雌激素干擾物研究發現，23個水源都有，長三角最高。另外，它們作為持久污染物，一般水處理技術去不掉；人體積累，後果難料……」我們每天喝的自來水，也並不安全。

香港，食品合格率高達99.7%

與大陸形成鮮明對比的是香港，作為「美食天堂」，香港逾90%的食物靠進口，其中絕大部分鮮活食品都從內地進口，雖然偶爾也有食品安全事故發生，但食物的整體合格率，多年來維持在驚人的高水準之上。2015年香港食物整體合格率高達99.7%。

香港執行食品安全具體工作的主要機構是食物環境衛生署（食環署），包括有醫生、化驗師、營養專家、毒理學專家等專業人士，經常像警察一樣到各區進行巡查。歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。食安中心採用了世界衛生組織倡導的「從農場到餐桌」策略，一是源頭管制；二是在運送抵港的邊境關口，對新鮮農產品進行快速和全面的檢驗。

據了解，香港食物檢測執行的質量標準較高。以牛奶為例，香港本土品牌鮮奶無論奶源在哪裡，質量按照原歐盟標準，千分之一毫升牛奶中不能檢測出大腸桿菌。香港明確規定，任何人士售賣不適宜人類食用的食品即屬犯罪，由司法系統來處理。一旦違規，必將重罰。由於犯法的成本高，其震懾力相當強大。

除了官方的嚴格管理，香港市民對於關乎消費者權益的事情也很較真。一家超市出售的兩瓶蛋黃醬標籤被「清貨」貼紙遮蓋，沒有展示保質期和製造商等資料，立刻遭到市民舉報。雖為無心之失，法院仍然裁決商家違法，罰款6000港元。超市售賣蔬菜，甚至必須清楚的知道每一棵菜的來源，而且必須每天對蔬菜進行檢測。不得不說，從政府到普通市民，香港人對待食品安全的重視，值得我們每一個人學習。

高山上最後的凈土

中國的高山深處，在人跡罕至的小山村，還流淌著純凈的山泉和可以吃的空氣。因為只有在無人居住或耕種的上游，還保留著最後的凈土。空氣和水沒有被霧霾和重金屬和垃圾所污染，沒有農藥殘留的土壤，那才是少有的世外桃源。我們期待著人們開始重視環境，重視食物的來源，並付諸行動，重視生命所能承受的最後的底線。無論您多忙，請花1秒鐘的時間，和我們一起呼喚自然的回歸，重視生命，保護我們的家園不再被毒害。

活著的代價

反觀大陸，普通人到底應該如何應對隨處可見的食品危機？金華一家叫「天下正方」的農業公司，一心想種出金華最好的大米。他們找到金華最西邊大山深處的一個山村，在山窩窩裡租了600多畝水田，希望用刀耕火種的方法試種有機水稻。不用化肥，不用化學農藥，使用的都是最原始的種植方式。滿懷希望種出的水稻被送到省農業廳，按最高級別的有機食品標準進行檢測，結果卻是不合格！原因是仍舊有農藥殘留。多位專家實地考察，最終認為土壤里的農藥殘留，是導致稻穀內含有微量農藥的主要原因。

深山古法種出的大米，仍然逃不過農藥殘留。這也意味著，也許我們平時花高價所買的所謂「有機蔬菜」，也仍然是不安全的！到底還能吃什麼呢？也許，這就是活著的代價吧！曾經，為了生活的更好，我們放棄了碧藍的天空、清新的空氣、純凈的水源，以此為代價換來了經濟的高速發展，不知有一天，中國人是否會後悔當初的選擇？