一頓地道蒙餐 不能錯過這些美味

集寧,隸屬於內蒙古自治區烏蘭察布市,距離北京不過320公里,非常適合家庭自駕前往。這裡除了有「風吹草低見牛羊」的草原美景,地道蒙餐也同樣讓人印象深刻,留戀再三。

【 1 】1.蒙亨----蒙古人以白為尊,在宴席上要先嘗奶製品,再品嘗肉食。引入眼帘的這一桌是內蒙當地的特色早餐,漢語稱「蒙亨」。有風乾牛肉、奶皮、奶干、炒米和一大鍋蒙古鍋茶。

【 2 】蒙古鍋茶---倒熱騰騰的奶茶倒入鍋中,用勺子攪動,鍋底下點上火,待奶茶滾開後,香噴噴的鍋茶就可以喝了。

【 3 】奶製品拼盤---長得像江米條一樣的是奶果子,白色切片狀的是奶豆腐、奶條,還有豬皮模樣的奶皮子,吃的時候可以直接吃,也可以放到奶茶里,感受它們的醇香。

【 4 】炒米---蒙語叫做「蒙古勒巴達」,就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,清香爽口,充饑耐餓,是別具風味的傳統食品。

【 5 】奶嚼口---是鮮奶的一種發酵凝結物,外形和口感跟酸奶很相似。食用的時,通常取一點放在自己的碗里,然後再放點炒米,黃油和白糖,攪拌好即可。很有特色的一味,推薦!

【 6 】燒麥--到了集寧絕對不能錯過老綏遠稍麥,香味撲鼻,鮮香四溢;觀其形,晶瑩剔透;食其味,清香爽口,味濃不膩,皮薄如蟬翼,柔韌而不破。其中,羊肉餡的燒麥最是不容錯過的。

【 7 】全羊宴---是蒙古族招待貴賓的傳統佳肴,將整羊加工後擺在長方形的大木盤裡,肉味鮮美,香飄滿堂,濃郁撲鼻。賓客在進餐前,還要舉行一定的儀式,高唱讚歌,朗誦獻整羊的祝詞。

【 8 】羊雜湯---到了內蒙不僅要吃羊肉,羊內臟也是有目共睹的鮮香美味。食用前加入適量的醋和油潑辣醬,風味更佳。

【 9 】烤土豆---內蒙除了牛羊肉聞名天下,這裡的土豆也是一絕,當地甚至還有專門的土豆博物館。這裡推薦的是最原生態的烤土豆,綿密鬆軟,一定要趁熱吃!

【 10 】莜麵---內蒙的莜麵花樣百出,你看這滿桌子各式各色的莜麵都不知該如何下口了。食用時可按各人的口味佐料以羊肉湯、鹽菜湯,時令蔬菜等,再加一些辣椒、蒜蓉,更覺可口,深受當地人喜愛。
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