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看看你的營養達標了嗎?

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【最全「煲湯指南」,喝上一碗補足整個冬天的營養】喝湯是很多人的最愛,甚至有「寧可食無菜,不可食無湯」之說。喝上一碗熱氣騰騰的湯,算是冬日裡最愜意的事之一。一碗濃郁又營養的湯究竟是怎麼煲出來的?@生命時報特邀請營養與美食專家,為你解讀煲湯里的學問。

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從運動員身上的火罐印說起2016-08-26 13:46生命時報

中國中醫科學院針灸醫院主治醫師 董 峰

里約奧運會上,美國泳壇巨星菲爾普斯、美國體操運動員艾利克斯·納杜等人身上的拔罐印兒,讓拔火罐一時火了起來。作為一種綠色的保健、治療方法,拔火罐在我國已有兩千多年的歷史,這次借著奧運東風引起全球關注,離不開它的好療效、實用性和易推廣。

中醫臨床上,拔火罐對祛風除濕有獨到作用,將風寒濕氣從體內拔出,能很好地防治包括腫瘤在內的多種疾病,且操作技術相對針灸等容易推廣。但易推廣不代表一學就會、一拔見效,需要結合中醫整體辨證論治。

在我的患者隊伍中,很多都是專程從美國、德國、西班牙、奧地利等國來中國尋求中醫治療的人。與此同時,從近些年的中醫學術交流和培訓中不難看出,英國、法國、俄羅斯等國人士爭相來華「取經」,中醫正在國外受到越來越多的重視。如今,中醫再也不是欠發達國家和地區的實用醫學,而是發達國家的「搶手貨」。享受中醫服務逐漸成為身份的象徵。

雖然拔火罐等傳統中醫療法在海外得到推廣,但其精髓仍在中國。因為中醫療法的理論精髓根植於中國文化,學會表面的操作技術不難,但想深入了解中醫理論和文化並非一日之功,需要常年鑽研。在我看來,運用火罐不是留下一個罐印就完事了,真正的火罐療法是一種集刮痧、按摩、火罐於一體的綜合火罐療法。另外,中醫是人文醫學,講究天時、地利、人和,因此非常注重醫患溝通。拔火罐的過程也是一個心身交流的過程,患者心態好了就會少生病、不生病。因此,中醫療效要看中國,中醫發展要看中國。

當下,撥火罐看上去已走入我國尋常百姓家,似乎很火。而我認為,這只是「虛火」而已,不是真正意義上的火,因為練功的多,得道者少,撥火罐更多地被用來緩解疼痛等「燃眉之急」,早期發揮防治疾病作用的很少。更讓人遺憾的是,少數國人一再詆毀拔火罐,甚至把中醫療法說的一無是處。我認為,這可能和很多中醫從業人員沒有用拔火罐診療的習慣,對其正面宣傳太少,或是有限宣傳中從未真正挖掘拔火罐的作用原理有關。

不得不承認,當下,中醫發展遇到了一些小麻煩。比如藥物種植、採集過程發生變化,加工速度也變快了,導致藥物相互作用和療效發生些許改變;中醫傳承由師承改成短期培訓……但這些都不難解決,中藥採集、加工方式的改變,原因在於藥量需求大了,只要適時採集、不過度加工就能盡量避免不良影響;傳承方式改變是為了適應市場需求,只要合理管控從業人員資質也能有效避免問題。最可怕的是,一些人唯利是圖、喪失良心,假藥、假資質、假中醫坑了患者,也毀了中醫名聲。

中醫是中國的瑰寶,決不能讓其毀在我們這代人手上。愛護中醫,宣傳中醫,發揮中醫優勢,人人有責。中醫從業人員要苦練基本技能,按規範操作,針具、罐具嚴格消毒,讓不規範、不衛生、不科學的說法遠離中醫。宣傳部門則要正面引導人們對中醫的認識:中醫優勢在治未病,應盡量早期干預,而不是到了晚期,西醫束手無策時,再找中醫求救。那時,中醫雖然敞開胸懷盡量救治,可一旦束手無策,就被扣上「不科學」的帽子,這對中醫來說不公平。▲

太瘦比肥胖更危險2016-08-31 15:12生命時報字型大小:TT

受訪專家:

北京協和醫院內分泌科副教授 潘 慧

北京聯合大學師範學院心理系副教授 張 婍

追求纖瘦、以瘦為美似乎是當今推崇的審美觀。天天喊著減肥的人大有人在,而且還創造出各種新奇的檢測標準:鎖骨放硬幣、反手摸肚臍、A4腰、iphone腿,時不時就會掀起一陣「比瘦」風潮。不過,你知道嗎,從健康角度說,瘦固然能避開一些因肥胖帶來的疾病,但在追求瘦的道路上,有些人已經走得太遠太偏。

過瘦比肥胖早亡風險還高

在愛美女性中有這樣一句「名言」:減肥是一輩子的事。但有時候,減出的問題也可能成為一輩子的事。 5月底,湖北武漢51歲的孫女士在一家減肥中心辦了藥物減肥套餐。本就不胖、體重常年維持130斤上下的她,用兩個月時間成功甩掉了20斤肉,然而身體不適也隨之而來,小腹疼痛墜脹,出現血尿。檢查發現,孫女士因短時間內脂肪消耗過多,導致腎臟功能受損,引起了左腎靜脈壓迫綜合征。

北京協和醫院內分泌科副教授潘慧在接受《生命時報》記者採訪時說,一般認為,身體體重指數BMI(體重(kg)÷身高(m)的平方)與早亡風險呈U形曲線關係,過胖或過瘦都會導致早亡風險增大。國人的健康體重指數為18~24,如低於18,就可認定為過瘦。而對老年人來說,多項研究證明,略胖一些可降低死亡率,因此更要警惕體重過輕,一旦出現身形消瘦、面色蠟黃、食欲不振、精神萎靡等,應及時排查疾病。這裡我們著重說說減肥減出的問題,臨床上最常見的是神經性厭食症,以年輕女性為主,近年來,年輕男性也在增加。顯然,他們對過瘦可能導致的健康影響知之甚少。

《自然健康雜誌》曾刊登一項來自加拿大多倫多的研究,人如果過瘦,早亡風險甚至比肥胖者更大。數據顯示,無論任何年齡,過瘦者早亡風險都比正常體重者高1.8倍,而肥胖者的早亡風險是正常體重者的1.2倍。

近日,全球知名百科類網站博聞網細數了過瘦可能導致的健康危害。

免疫功能下降。免疫系統的順暢運行需要足夠「燃料」,如吃得過少,人體過瘦,就難以使其發揮作用。因此,過瘦的人更易在流感季節中招,甚至容易成為癌症的受害者。

容易骨質疏鬆。《內科學文獻》雜誌刊登一項涉及3683名女性的新研究發現,女性越瘦,骨密度越低,中年更易骨折。潘慧補充說,無論男女,如年輕時過瘦,導致骨量「儲值」不足,日後出現骨質疏鬆問題的幾率就會增加。

流產風險大增。過瘦直接影響月經周期,甚至導致閉經,最終影響到受孕及生育。英國倫敦衛生和熱帶醫藥學院研究發現,太瘦的女性在懷孕頭3個月發生流產的危險會增加72%。

精子質量變差。過瘦男性更易出現勃起功能障礙、射精困難等問題。英國阿伯丁大學一項涉及5316名男性的研究還發現,男人太瘦會導致精子質量差,進而影響生育力。

自殺危險增加。一項涉及100萬瑞典男性的大規模研究發現,與體重正常者相比,太瘦的男人自殺危險增加12%,因為他們大腦中使人產生欣快感的化學物質水平更低。

「健康美」重於「瘦而美」

在北京聯合大學師範學院心理系副教授張婍看來,「瘦為美」的單一審美觀確實影響了某些社會價值取向,但是否會左右一個人的行為,還是因人而異的。 「社會審美觀的形成受到很多因素影響。」張婍說,從進化心理學來看,經濟貧乏時,人們容易以胖為美,因為這種體型是地位、富有的象徵;經濟發達時,就發展出以瘦為美的主流審美觀。如今人們對減肥的執著追求,更多源於社會文化的影響。上世紀五六十年代,歐美時尚界流行起消瘦風尚,整個社會予以效仿,並蔓延至全球大部分地區。

張婍認為,審美觀念在一個人生活中所佔重要性的大小,才是決定個人行為的主要因素。換句話說,如果一個人認為健康重於美,就不會採取過度求瘦的行為;反之,則會陷入瘋狂減肥的誤區。「我們在臨床發現,很多患上神經性厭食症的人都存在一個特點,就是把所有信念都寄托在個人形象的改變上,似乎只有通過改善自己的外在,才能獲得外界的認同。」

以下三類人最容易出現過度求瘦的行為。從性別來看,女性比男性更注重外表,因為整個社會對女性的價值評判略有傾向,因而導致女性自身受其左右;從年齡來看,處於青春期的年輕人容易受到外界環境影響,特別是偶像明星、時尚媒體的宣揚導向,會對青少年的價值觀產生重大影響;從家庭環境來看,如果母親過度重視外貌,子女也會效仿。

科學減肥不是越瘦越好

多倫多大學聖邁克爾醫院內科醫師約爾·雷博士在證實體重過低與早亡風險的關係後,提醒說,人們應強調「健康」體重,而不是過度強調減肥,以免讓人誤以為越瘦越好。

而在張婍看來,改變人們單一的審美觀,可能是杜絕過度減肥問題的根本。她認為,「以瘦為美」並非錯誤,但把瘦當成唯一的、最重要的審美標準就是錯的。首先,從社會文化構建上,應鼓勵人們形成多元化審美,這需要文化部門、媒體行業等共同努力;其次,醫學及精神、心理學家應多做科普,讓人們懂得太胖或太瘦都不好;最後,每個人都應有意識地培養多元視角,不局限于欣賞單一美,而應考慮自身的全方位發展,因為一個人的價值體現並非只有外表。

當然,體重確實超標的人該減還得減,但要選擇科學方法。適度控制飲食和增加運動是減肥的不二法門。▲(本文由本報記者張芳采寫)


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