不同顏色食物 各具養生功效

在我們每天攝入食物時，你有沒有注意過餐桌上食物的顏色呢？每天進市場買菜，你有沒有根據顏色挑選過食材呢？食物不同的顏色有時意味著養生功效也不同，比如偏紅色的蔬果中大部分都含有胡蘿蔔素，轉化為維生素a後可以增強人體免疫力。那麼我們來看看，其它顏色的蔬果都有哪些功效吧！

紫色食物———抗血管硬化

紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化作用，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。患有心腦血管疾患的朋友，要常與紫色食物「親密接觸」。

代表食物：紫米、黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。

橙色食物———預防骨質疏鬆

橙色食物，富含兩種維生素：一種是維生素a；另一種是維生素d。維生素a能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素d有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防功效。

代表食物：胡蘿蔔、枸杞、南瓜

綠色食物———保護心臟

綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被證實為防止胎兒神經管畸形的「靈丹」之一。同時，大量的葉酸可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸，從而起到保護心臟的作用。此外，綠色蔬菜也是享有「生命元素」稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣「富礦」牛奶還要多，故吃「綠」被營養學家視為最好的補鈣途徑。

代表食物：菠菜、芹菜、黃瓜、韭菜、彩椒、大蔥等深綠色蔬菜，綠豆、青豆、奇異果等。

紅色食物———抗感冒

假如你生來體質較弱，易受感冒病毒的侵襲，紅色食物會助你一臂之力。紅色食物所含的胡蘿蔔素可在體內轉化為維生素a，發揮護衛人體上皮組織，如呼吸道黏膜的作用。常食之同樣可以增強人體抗禦感冒的能力。

代表食物：肝臟、紅豆、西紅柿、西瓜、紅棗等。

黃色食物———健脾、調血壓

黃色食物最接地氣，它們大多富含維生素、礦元素等優質微量元素，特別是黃色蔬果，其中豐富的胡蘿蔔素和維生素c可以促進代謝。另外，當你使用了不合適的減肥方法後，身體內部的消化系統、內臟功能會出現紊亂，這時就可通過攝取黃色食物來修復。黃色食物富含鉀元素，能輔助降壓。黃色食物還含有蛋黃素，蛋黃素具有促鉀排鈉、調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂的功能，蛋黃素還可預防老年痴呆。

代表食物：生薑、玉米、小米、黃豆、南瓜、香蕉、檸檬、金針菇等。

白色食物———安定情緒

冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等白色食物對調節視力與安定情緒有一定作用。對於高血壓、心臟病患者益處也頗多。

代表食物：大米、白芝麻、白蘿蔔、冬瓜、竹筍、花菜、藕、豆腐、梨、銀耳、荔枝等。

小貼士：杏仁可與薏米按1:5的比例一起熬粥，也可和豬肺一起燉湯，都有滋養緩和之效。食百合，最佳吃法是煮粥，可與糯米製成百合粥，加入一點冰糖熬制，不僅可口，而且安神，有助於睡眠。

來源： 銅都晨刊電子版

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