【?絕招】煮醬油雞不用水！這才是正宗做法！絕了！

{本頁內容為原創，轉載請註明}

點子王吉祥物盧大廚說，醬油雞做得好不好吃，選雞是關鍵！我們要選散養的土雞，土雞肉比籠養雞更結實。↓

挑選土雞，我們要記住4點——頭小、毛孔小、毛亮、腳細，就是好土雞！↓

選到好雞後，調醬汁是第二個重點！製作正宗醬油雞，其實是完全不需要放水的，我們只要有4袋醬油就可以啦！↓

在鍋中加入八角2顆、桂皮1小片、香葉2片。↓

然後再入少許茴香和4袋400毫升的醬油。↓

為了中和醬油的鹹味，在放入一大碗冰糖！醬油和冰糖的比例是1:0.6，剛才放了大概3斤醬油，我們再放1斤8兩左右的冰糖就可以了。↓

大火把醬汁燒開，煮到冰糖完全融化後，醬汁就熬好了。↓

然後我們將把薑片和蔥節放到雞肚子里，這樣可以起到去腥的作用。↓

把雞放入鍋中，再次用大火把醬汁燒開，然後轉小火蓋上鍋蓋煮20分鐘。↓

注意！為了讓顏色煮得更均勻，每隔5分鐘，我們要給雞翻一個身。↓

20分鐘後...

時間到！打開鍋蓋，醬油雞可以出鍋啦！雞身光澤油亮，真讓人忍不住要嘗上一口！↓

等雞冷卻一些，將雞肉切開擺盤，現在就可以大快朵頤了。醬油的鹹味會和冰糖的甜味中和在一起，鮮甜而不油膩，絕對夠美味哦！↓

自製正宗醬油雞的方法，你學會了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！

推薦閱讀：