熟雞蛋如何巧剝殼？

1. 首先說說第一種方法——泡冷水！ 這是一般人常用的方法，但此法極不科學！因為雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，但雞蛋煮熟後，膜就會被破壞。當煮熟的蛋放入涼水中，雞蛋會發生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成了一層真空空隙，水中的細菌、病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中。 2. 再說說第二種方法——冷水浸泡，煮時放鹽！ 先把雞蛋放入涼水裡泡一會兒，再放進熱水裡煮，同時加入少許食鹽。這樣煮出來的雞蛋不僅不破裂，還好剝皮。鹽會將雞蛋里的水分逼出來，使得煮出來的雞蛋蛋白與蛋殼之間有一層空隙，此方法是相對正確的，唯一缺點就是煮出來的雞蛋會稍微變小一點點。 3. 最後說一下第三種方法——對孔吹氣！ 不知道你有沒有看過《非誠勿擾》？裡面范偉同志就是用的這個方法，將兩邊頂端破個小孔，雞蛋較尖的一端孔砸小些，較圓的一端砸大些，然後再對著較尖的一端的小孔吹氣，蛋殼就自然剝開了。有人統計過，這種剝蛋方法，會省出人一生4天的時間！當然，這種方法並非是百試百靈，這個種法的前提是對煮雞蛋時火候的掌握要準確，雞蛋既不能太生，也不能太熟！否則這辦法都會失靈！ 綜上所述，可得以下結論： 1. 冷水浸泡法，雖常見且有效，但極不衛生，所以不可取！ 2. 砸孔吹氣法，可算是衛生，但對煮蛋火候要求較高，可以嘗試，但不是最佳方法。不過，如果能很好地掌握煮蛋火候，則此法最為實用（而且這種剝法很酷！） 3. 冷水浸泡，煮時放鹽。此法，最為科學，也很有效！極力推薦！
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