香道入門----香的傳統與現代

香的傳統與現代

刺激嗅覺神經或味覺神經產生的感覺，廣義上稱為氣味。香包括香氣和香味，香氣是由嗅覺產生的，而香味是由味覺嗅覺共同產生的。

中國傳統香香料來源於天然香料（包括香葯），又稱為植物性香料（包括香葯）和動物性香料（包括香葯）。植物性香料可分為草本和木本二類，主要指這類植物的花、葉、枝、根、樹脂、樹膠等物質，其中大部分含有揮發髮油，還有一類動物性香葯，僅有麝香（代用品）靈貓香、龍涎香、海狸香、麝鼠香等為數不多的幾味。我國明代的《本草綱目》已將植物性香葯分為草部、果部、木部130多種，現代研究香料植物約60種，1500個品種，比較重要約150個品種。

使用卧式的香插板有情調

現代香物質目前有大約40萬種，目前全世界的合成香料（包括單離香料）已達4000~5000種，合成香料是以石油化工產品，煤焦油萜類等原料通過化學合成得的香料。對人體是有害的。例舉2005年美國媒體報道43歲的埃蘭韋佰曾是「無限廣播網」旗下的底特律WYCD電台高級廣播員，她向「無限廣播網」提出了身體傷害和精神損失賠償，埃蘭訴狀中稱她在工作期間受到他人香水刺激而失聲，她的過敏症遭到公司歧視解僱。5月23日判決結果出來底特律向埃蘭支付總額為1060萬美元的賠償金。其中包括700萬美元的懲罰性損害賠償金， 200萬美元精神損害和160萬美元的過去、未來賠償金。

報評說，從七十年代開始，風情各異的香水成了不少女士生活的一部分，然而合成人工香水卻暗藏著殺機。香水已經成為繼香煙之後公共場合的又一污染源，如果繼續受人工合成香味刺激她們可能有生命危險，含有丙酮的空氣清新劑也使人感到不適。這次因涉及到公共場合的香味污染而備受關注，美國的一項調查報告顯示約15%的美國人對人工香味過敏，出現頭痛、無法集中精神工作，長皮疹、憂鬱等癥狀。英國「過敏組織」的調查也表明，被「人工香味」困擾的人多是寫字樓等密閉空間工作的「上班族」。

2003年，美國佛羅里達州一名婦女曾欲利用香氣進行謀殺。歐美定新規，抵制人工合成「二手香」。歐洲環境辦公室發言人安佳﹒利特斯說，因為收到太多投訴，他們如今申請法律條文規定歐洲製造商必須把各類人工合成香類產品中的香味成分標明，讓消費者盡量避免過敏成份。在號稱「香水之都」巴黎，一些大公司已經明令禁止男女職員工使用香氣濃烈的香水。理由是防止空氣污染提高工作效率等等。

從宗教祭祀的用途，到逐漸發展到生活中，以香來提升生活情境；從身體的塗抹、薰香衣服、凈化環境，乃至入於飲食，作為藥用；……香的用途可說是五花八門。以下僅介紹幾項香的常見的用途。

１、宗教供養

佛教的供養是以飲食等各種用品供養、法、僧三寶。常見的供品有香、花、飲食等。其中塗香代表清凈義，能清凈一切染垢穢，及燥熱煩惱；而以香供佛，則代表生除滅一切生死煩惱，得到清凈自在。

除了供佛之外，供養經典也應以種種妙香清凈莊嚴。在《大通方廣懺悔滅罪莊嚴成佛經》卷一中說，若欲受持讀誦是經，當凈洗浴，著清凈衣服，凈持坊舍，以懸繒幡蓋，莊嚴室內，燒種種妙香、旃檀香、末香、種種塗香、禮拜，如是六時，從初一日，乃至七日，日日中間，讀誦是經，正心正憶，正念正觀，正思惟，正思議，正受持，正用行，正教化。

２、祭祀慶典

開始大量豐富使用香的埃及人，最初就是將香運用在繁複的禮拜儀式中，在祭祀的過程中，有時甚至必須燃燒數以噸計的香，乃至死亡時複雜的埋葬和防腐方式也需要用到大量香料和香膏。

在古代的巴比爾塔（Tower of Babel）寶塔形的建築頂上，祭司經常點燃成堆的馨香來祭祀天神，他們認為在高塔上焚香，能更接近諸神。

在中國，有很多用香來祭祀及舉行典禮用香的記載，例如祭天地、祖先、親耕禮等。北宋仁宗慶曆年間，由於河南開封地區發生早災，仁宗就在西太乙宮焚香祝禱求雨，儀式中曾焚燒龍腦香十七斤。此外如南宋淳熙三年（公元一一七六年）皇太后聖誕，從十天以前，皇后、皇太子、太子妃以下至各級官員，及宮內人吏都要依序進香賀壽。

３、藥用

香做為藥用的起源極早，在經典中，就有以牛頭旃檀作為藥用的記載。

當初提婆達多唆阿闍世王謀殺佛陀，從靈鷲山推下巨石要壓死佛陀。他們的計謀雖然未得逞，佛陀的腳卻被碎石擊中而流血。

當時的醫王侍縛迦為佛陀診察之後，認為只有以牛頭檀栴為醫方才能醫治。但是此香極為珍貴稀有，一般擁有的人也只有國王求索時才敢獻出。

當時有一個賣香的商人，聽說此香能治佛傷，於是甘願冒著生命的危險，歡喜奉上此香，以此因緣故，而被佛陀授記於未來世當證辟支佛等，名為「栴檀」。

在北宋沈括的《夢溪筆談》卷九，曾記載蘇合香丸可用來治病：「此葯本出禁中，祥符中嘗賜近臣。」北宋真宗曾經把蘇合香丸炮製而成的蘇合香酒，賜給王文正太尉，因為此酒「極能調五臟，卻腹中諸疾。每冒寒夙興，則飲一杯。」宋真宗將蘇合香丸數篚賜給近臣，使得蘇合香丸在當時非常盛行。此外，在中國的金創葯及去瘀化膿等方劑中，乳香、麝香及沒藥等，都是非常重要的成份。

而現今極為流行的「芳香療法」，可以說是起源於埃及。埃及人極為注重衛生，他們發明了能夠恢復健康、美容的沐浴法，就是在沐浴之後以香油按摩，來減輕肌肉酸痛，鬆弛神經。這原來是用來為木乃伊防腐的技術。

現代許多科學研究也指出，香味有助於人體健康，如耶魯大學精神物理學中心的學者，指出香薰蘋果的氣味可以使焦慮的人降低血壓，並避驚慌；薰衣草則可以促進新陳代謝，使人提高警覺。辛辛那提大學（University of Cincinati）相關測驗則顯示，空氣中所加入香氣，可以提高工作效率。這些都使精油等芳香療法變成極為流行的健身法。

在宋代，也有將香葯調入飲食而作成香葯果子、香藥糖水，並調龍腦、麝香入「龍凰茶園」中。而製作名貴的墨錠，也常調入龍腦、麝香。在《武林舊事》卷六中，也有以沈香水飲用的記載。

４、宴會

古代在宴會及慶典中，香也是不可缺乏的場景。

在埃及，上流人士參加宴會時，大都會在頭頂上戴一個蠟制的香膏圓錐體，讓它慢慢融化，使臉和肩上都滴上芳香的糖漿。而古羅馬人，則常在公開的典禮和宴會上，遍灑芬芳的玫瑰。在酒神祭等狂歡節目中，沒有大量的玫瑰，是非常不禮貌的。古羅馬人甚至設了「玫瑰日」（Rosalia）這樣的節目。有時在酒宴中，他們會從天花板上灑下布滿香水和花瓣的香雨。

據史料記載，東晉巨富石崇家的廁所「常有十餘婢侍列，皆有容色，置甲煎粉，沉香汁，有如廁者，皆易新衣而出，客多羞脫衣。」（《晉書·王敦傳》）參加宴會的賓客吃飽喝足後上「洗手間」，發現男廁所內有十多個玉骨冰肌的少女袒胸露臂，每人手裡捧著一個托盤，第一個托盤盛著錦衣華服，供客人更衣用；第二個托盤盛著沉香蘭麝等名貴香料；第三個托盤盛著高級洗漱用品；第四個托盤盛著高級護膚化妝品。

在中國南宋官府的宴會中，香更是不可缺少的。如春宴、鄉會、文武官考試及第後的「同年宴」，以及祝壽等宴會，細節繁瑣，因此官府特別差撥「四司六局」的人員專司。在《夢梁錄》卷十九中說，「六局」之中就有所謂的「香藥局」，掌管「龍涎、沈腦、清和、清福異香、香疊、香爐、香球」及「裝香簇細灰」等事務，專司香的使用。

５、薰衣

早在西漢就記載著以焚香來薰衣的風俗，衣冠芳馥更是東晉南朝士大夫所盛行的。在唐代時，由於外來的香輸入量大，薰衣的風氣更是盛行。

在《宋史》中記載，宋代有一個叫梅詢的人，在晨起時必定焚香兩爐來薰香衣服，穿上之後再刻意擺型袖子，使滿室濃香，當時人稱之為「梅香」。北宋徽宗時蔡京招待訪客，也曾焚香數十兩，香雲從別室飄出，蒙蒙滿座，來訪的賓客衣冠都沾上芳馥的氣習，數日不散。

６、用香木建築

除了生活中常見的燃香、薰香之外，香木也被運用於建築上。

例如：古代世界七大奇蹟之一–以弗西斯的黛安娜神殿，就是用高達六十英尺的西洋杉來製成圓柱，因此當此殿於西元前三五六年焚毀時，傳說現場溢滿了濃郁的香氣。

古代皇室外建築也經常使用西洋杉建造整座宮殿，一方面是由於其杉脂香甜的氣味，另外則是因為杉木是天然的驅蟲材質。

如西元前八世紀，亞述王薩爾貢二世的宮殿之門，恆常散發出強烈的香氣，每當訪客出入的時候，都會飄香而過。埃及法老王的駁船和棺柩，也是由西洋杉所製成。

中國唐朝的沉香亭是用沉香木建成的。「沉香亭」是古代長安興慶宮裡的一組園林式建築，是供唐明皇和楊貴妃夏天納涼避暑的地方。現在西安也有一個沉香亭，那是後來修建的，屬於晚清風格。傳說李白曾在沉香亭醉酒寫下《清平調》詞三首。

而中國滿清皇室在承德的夏宮中，其樑柱與牆壁都是西洋杉所製造，而且刻意不上漆，讓木材的芳香能夠直接滲入空氣中。

回教清真寺的建築也常用玫瑰露和麝香混合在灰泥中，當中午太陽一照射，溫度升高時，香氣就會發散出來。

７、考場焚香案。

在中國多樣的用香的文化中，還有一個特殊的場合會焚香，就是在考場設香案。

在唐代及宋代，於禮部貢院試進士日，都要設香案於階前，先由主司與舉人對拜，再開始考試。

宋朝歐陽修就曾作一首七言律詩「禮部貢院閱進士就試」來描寫這種情景：「紫案焚香暖吹輕，廣庭春曉席群英，無曄戰士御枚勇，下筆春蠶食葉聲。鄉里獻賢先德行，朝廷列爵待公卿，自慚衰病心神耗，賴有群公鑒裁精。」

歐陽修在另外一首詩中又寫道：「焚香禮進士，徹幕待經生。」也說明了考進士時以焚香待之的禮遇。

人類對香的喜愛及運用之廣泛，由此可見一斑。