天福號起源[圖]

話說，乾隆三年（1738年），山東掖縣的老手藝人劉鳳翔帶著孫子跟一個叫劉抵明的徒弟進京謀生，憑著一「醬」一「鹵」兩口大鍋，在西單牌樓的東北角開了一家醬肉鋪。小鋪兒起先沒名，後來劉掌柜在舊貨攤兒瞧見一塊匾，上書「天福號」三個顏體大字，蒼勁有力，覺著挺吉利，就買回來掛在鋪子上。

打那時候起，也不知道是真有「天官賜福」，還是這師徒二人在這塊牌匾的心理暗示之下信心倍增，總之，經反覆研磨、多次實踐，終於研究出一套風味獨特的醬肘子製作技藝。日久天長，天福號醬肘子名氣越賣越大，到後來，經業餘權威美食家「慈禧太后同志」品嘗鑒定，終成正果——御賜腰牌一塊，每天定量送入宮中。從此，天福號製作的醬肘子，就成為清王朝的貢品，名聲大振。