不同奶製品營養價值的區別

簡單來說呢，一方面是奶製品，另外一方面是豆製品。

具體數值可以參考一下這個表：

奶製品以牛奶來說，主要的特徵在於含鈣量比較高，此外含有一定的蛋白質。

具體來說，純牛奶大家最常見，可能分為全脂的牛奶或者低脂脫脂牛奶。

酸奶的話是在牛奶的基礎之上，經過乳酸菌的發酵，其中的乳糖含量會低一些，更適合一些乳糖不耐受的人群。不過常見的酸奶產品為了口感，往往會加入7%左右的糖分，使得其營養價值有所下降。如果是沒有加糖的酸奶，營養價值還是比較高的。

一般酸奶乳糖較低，糖分較高

至於奶粉，比起經過殺菌或者滅菌的牛奶加工程度更高，因此一些維生素流失的也更多。不同的奶粉配方上可能也會有一定的差異。一般來說，營養價值會低於牛奶和酸奶，但是考慮到它的方便程度，以對於其它加工食品，奶粉的營養價值還是非常的高的。

至於乳酪可以接近認為是一種濃縮的牛奶，營養價值很高，但是常見的乳酪市面上的產品往往含鈉比較多，購買的時候建議看一下配料表以及營養成分表，選擇相對來說蛋白質多而鈉比較少的乳酪。

至於豆漿，首先要提醒的是豆漿中的鈣含量並不太高，就算你每天和800毫升補充的鈣也只能是聊勝於無，但是豆漿中的蛋白質也是優質蛋白質，脂肪酸也較為健康，常見的豆漿也很容易買到不含糖的，因此相對於含糖飲料來說是一種非常健康的飲品。豆製品作為蛋白質的來源，比起紅肉或者加工肉類，也更健康一些。如果吃滷水或者石膏點的豆腐也還是能補充一些鈣的。

豆漿中鈣含量不高，但含有優質蛋白質中國人適合吃哪個？

如果按照中國居民膳食指南的建議，我們每天應喝大約300克的牛奶，大約相當於30克左右大豆製作出的豆漿。

至於乳糖不耐受的問題，確實中國人多數當大量飲用牛奶的情況下都會出現腹痛，放屁等乳糖不耐受的癥狀，但是如果少量飲用，絕大多數的人是可以放心喝的，也可以考慮喝酸奶、佐餐喝。

牛奶是一種優秀的補鈣食物，因為相對於其他的食物，牛奶中的鈣質吸收率非常的高，含量也比較的高。但要注意的是這畢竟這只是一種食物，只提供營養供給，能否有效改善健康還得看其他多種分因素，比如在青春期的人群中喝奶、鈣充足的人群骨量更高，但是像老年人，哪怕你打針吃鈣片想增加骨量也是非常難了。

牛奶可以補鈣，也是不錯的營養食物酸奶中有益生菌嗎？

至於酸奶中的乳酸菌和保加利亞乳桿菌我們一般算是益生菌，但是對於實際腸道菌群的改變影響還是非常微弱的。對於添加了「益生菌」的酸奶，主要是嗜酸乳桿菌（代號為A）和雙歧桿菌（代號為B）。一些科學研究證明保健作用比較強，如改善消化吸收、減少腸道感染危險、調節腸道菌群、免疫調節作用等等。理論上來說，它會比普通酸奶再增加一些好處。

相關酸奶產品中「益生菌」活菌含量未知

然而，益生菌並不是吃一兩個菌就有用的。一定要達到足夠的活菌數，才能起到足夠的保健作用。從益生菌的研究報告來看，要達到10的8次方甚至10的10次方以上，才能有足夠的保健活性。

可是，我國法規至今還沒有對酸奶產品中任何一種益生菌的活菌含量做出硬性要求。也就是說，我們無法知道自己所購買的益生菌酸奶中到底有多大比例的益生菌，它們有多大比例還活著，是否能達到廣告中所宣傳的種種好處。只能說，相比而言，它可能比不同酸奶略多一點好處，但好處多大，尚無法評價。

對於嬰兒來說，我們建議一歲以下，不要喝普通牛奶，而是喝母乳或者配方奶。

一歲以上可以喝全脂的牛奶，但要小心乳製品中的果粒，如果是5歲以上的兒童可以喝脫脂的牛奶了。此外，考慮到青少年，孕婦產婦，老年人群鈣需要量會比較高，因此我們建議保證較多的乳製品攝入。其他的年齡段按照大約300克的牛奶喝就可以了，如果是奶量喝的比較多的人群，建議選擇脫脂奶或者低脂奶。