山東戧面饅頭
06-14
山東 戧面饅頭
食用原料：
麵粉5000克，酵母80克，泡打粉50克，白糖100克，溫水2800克左右。
製作流程：
麵粉放在和面機里加入酵母、泡打粉、白糖，用溫水和成麵糰。
然後用壓面機把面壓光滑，捲成圓柱形，用刀切開然後揉成饅頭形狀。
接著讓其餳發至1.5倍大小。
最後蒸箱上汽，放入餳好的饅頭，大火蒸15分鐘左右後關火，再停兩分鐘打開蒸箱取出饅頭即可。
製作步驟：
把麵粉，酵母，白糖，泡打粉混合拌均勻，用溫水和成麵糰。
用壓面機把麵糰壓光滑。
從一邊捲起來。
下成大小均勻的面劑子。
直接把面劑子揉光滑成饅頭。
放入餳發箱餳置。
待餳發好後，上汽蒸15-30分鐘左右即可。（大饅頭30分鐘，小饅頭15分鐘）
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