營養早餐

雞蛋餅是用蔥花和雞蛋做成的餅，北方食用的比較多。單吃時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營養美味的中式小餐。 還可捲入喜歡的食材、塗上喜歡的醬料一同食用！

難度：切墩(初級) 時間：10分鐘左右

步驟1.

將麵粉裝入碗里，加入適量的冷開水，完全打散成漿。

2.

麵粉完全攪拌成均勻後，加入雞蛋，然後再次攪拌均勻。

3.

將香蔥切成蔥花，盡數放入碗里，加適量鹽、雞粉，再次攪拌均勻。

4.

鍋洗凈擦乾，然後放入10克油，大火燒至冒青煙，盡數倒出油，然後用倒入麵漿，小火煎至金黃。（鍋內不要留油，這樣做出來的餅才不膩）

5.

一面煎至金黃後，小心將餅翻個身，繼續煎黃另一面。

6.

兩面都煎至金黃後撈出。（第一次用油燒過鍋，後面煎餅都不需要放油）

7.

將煎好的餅放進盤子裝好備用。

8.

青瓜去皮，切成細條裝盤備用。

9.

餅完全煎好後，將切好的青瓜擺放在餅上面，然後捲起來即可。（嗜辣可將青瓜用油辣椒拌一下再捲起來吃）

10.

完成?

11.

完成?

1、麵粉攪拌不勻，放10分鐘，然後再次攪拌就完全散開了。 2、雞蛋等麵粉完全打勻再加入，要不麵粉更難散開打勻。 3、第一次放10克油，大火燒開，讓鍋充分吸入油，然後盡數倒出，再煎餅就不會粘鍋了。 4、卷餅時可以隨意搭配蔬菜、醬料等，根據個人喜好而定。