187 |【原創】廚房是孩子全面成長的搖籃

《食育》書摘試想一下，當你打掃廚房時是以愛心和關心去打掃，讓走進廚房的人感到舒適、快樂，這樣當你打掃廚房的才能充分展示出來，廚房因為你的照料光彩奪目，就會有人為你保養的如此乾淨、整潔的廚房而讚歎！這就是你所付出的愛的力量。當你具備這個能力的時候，你也會在更多方面表現出這些愛來。所以古人云：以小可以見大，治大國如烹小鮮。反過來，當你做的不錯的時候，你也要給孩子這樣的鍛煉的機會，你會從他在處理此類事情時的表現看出，他是否有愛，就是看看他是否和你一樣把事做的「光彩奪目」，這是衡量他愛的標準，這也是他未來是否事業有成的標準。而現在的很多父母經常花很多錢、跑很遠的路，給孩子報名上各種各樣的補習班、提高班、普及班。美其名曰：不要讓孩子輸在起跑線，然而，當孩子在家裡閑極無聊時，父母又不知如何處置，真是個怪圈啊。孩子早期的全方面的啟蒙，完全可以在廚房開始，甚至搞定。作為父母的你，既節約了時間、又節省了不少的金錢。同時，通過廚房「大教室」的各類活動，你還增進了孩子的親子關係、讓孩子熟悉生活方式、更重要的是讓孩子真正的接觸食材、認識食材、愛上食材，這一切都會為孩子身體健康和心智成長奠定堅實的基礎，這絕對是一舉多得！另外孩子會廚藝，將會使他不再冷漠，他會是個微笑、關懷、傾聽、經常說謝謝，態度親切的好人，而這些品行，正是好公司僱傭新人的基本條件呢，相信吧！同時，孩子在學習廚藝過程中一定是經過千辛萬苦，完成一個又一個的美食，這個過程既鍛煉了孩子的毅力，又讓他品嘗到創新的滋味，大大增加孩子的自信。因篇幅原因，這部分就通過表格簡述了，聰明的你一定會有更精彩的做法，期待與你有更深層面的交流。（因為這部分會由第二本書講的更精彩）下廚好處一覽表：（不全，僅作引導）項目目的過程內容備註品嘗讓孩子學會辨別各種味道，熟悉並喜愛，使孩子味覺充分挖掘出來酸 甜 苦 辣 咸 鮮的調味料放入碟子中用小勺蘸著嘗嘗注意事先要和孩子溝通好，不要嚇到他。同時，還把能夠直接食用的食材讓孩子品嘗早期可用把味道沖淡品嘗。對大一些的孩子進行調料混合後品嘗試驗辨色視覺能力得以刺激提升把食材放在寶寶眼前三十厘米左右，讓他注視六秒鐘，告訴他：「這是---把能夠找到的帶顏色的食物和東西一樣樣教他辨認要耐心分清各個色系內的不同辨音訓練了孩子的聽覺。先給他只筷子，讓他嘗試敲杯子等所有東西動能敲。逐漸安排他敲出韻律來，比如用杯子或者瓶子裝上不同高度的水來代表音節---父母要多動腦筋，多種組合、千變萬化最好敲碎了不怕，再買注意安全就夠了觸摸讓孩子體會學習物品、食物的不同各種材質軟的、硬的木的、金屬的、瓷的、布的、陶的、海綿的…讓孩子逐一觸摸豆腐是滑嫩易碎的，生豆子是硬硬的等小些的孩子喜歡把拿到手裡的放進嘴裡「觸摸」所以要把東西弄乾凈,並且是大塊的聞味學習氣味飯蒸好時聞到的飯香，切蔥頭媽媽留眼淚的，油燒滾的時候會有油煙氣，菜燒好的時候有菜香黃瓜的清香玫瑰花的芳香等對於刺激性強的要事先告知孩子生熟分清熟製品及生製品。知道有些是媽媽買來的現成菜可以直接吃，而有些則是剛剛洗好的菜，要炒熟才能吃根據家裡的情況自己定生熟要分開注意食品安全用工具善用工具逐次讓他使用並熟練掌握勺子、筷子、刀子、攪拌機要先講清安全，然後在控制住安全情況下讓孩子親自操作直到熟練學數數學會數數及加減父母自控什麼都能數要加大難度試溫度知道冷、熱、溫、燙及危險性調製不同溫度的水讓孩子直接或者間接試各類溫度的水，然後示範油的溫度注意安全，讓他知道危害最關鍵試火知道和正確使用火源並知道危險性和自救點火，調製火焰大小讓孩子感知講明白不同火力的用途及危害同上摘菜洗菜學習那種狀況的菜能食用或不能食用示範、實操、糾正、肯定所有食材清洗質量和營養流失要平衡好洗碗洗滌用品正確使用、洗碗的順序同上全過程要教會孩子不僅僅是洗碗，而是要把廚房整理乾淨廚房電氣正確認知和使用家長示範根據家庭情況聯繫用電安全要交代清楚語言表達藉此提升辭彙量和語言表達能力，以及對食物的喜愛用孩子能聽懂的簡單語言做適當描述，比如：綠油油的青菜，好可愛的豆芽菜，仔細描繪菜的形狀、色彩、軟硬、味道、故事----所有內容均可，要優美誘人，讓孩子心領神會家長要多多提高自己，辭彙量是一個人語言能力的基礎。節儉節儉是美德父母在廚房邊做邊講節水節電、珍惜糧食，懂得做飯菜的辛苦，減少了浪費自信培養自信心孩子通過自己的辛苦得到滿意的成果敲敲打打、揉、炒、煮、燉也終獲得成功從這裡鍛鍊出的自信是最佳的時間觀念培養初級時間觀念採購、清洗、準備、燉煮、等待，收穫半個小時還是一個小時針對不同的食材和要求時間觀念分了好幾個級別，這裡能獲得初級的也不錯尊重父母認識父母的辛勞和愛心讓孩子與爸爸媽媽一起買菜、洗菜，然後共同烹飪進廚房體會到家務的勞累中，體會到家庭的溫馨，體會愛不體驗就沒有真愛，父母要給孩子這樣機會金錢觀東西是錢買來的，錢是父母辛苦掙來的通過統計食材的價格，計算每餐的費用孩子所要一切用錢來買的，而錢是爸爸媽媽上班才能掙回來的不浪費錢等於愛惜資源等於愛惜自然自理能力早自立，早成長分清吃什麼，知道怎麼吃正確使用廚房設備工具好擺脫受制於人的局面愛勞動樹立勞動著是美麗的，普通的食材，經過你的手，變化成一個個的美味珍饈能力從簡單到複雜，從單品菜到整個宴會愛勞動等於勤奮等於機會多多估算數檢驗估算準確度從估算碗里的西紅柿數到瓶中的豆子數什麼不能數呢！孩子之間和你之間進行比賽健康觀念形成健康飲食習慣在廚房內不斷的講蔬果對身體有何種好處如：胡蘿蔔里的維生素有利於眼睛等等通過了解食材和烹制過程明白如何吃得健康吃得營養重要健康自我把控極為重要你一定要明白一個道理，在廚房，孩子的失誤成本是極低的，甚至可以忽略不計，我實在想不出來有什麼教育模式能有食育這麼全面、深入、生動、長效的效果了。總之，你的孩子一定要學會做飯！越早越好！
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