清明「山貓」吃「太公」

06-14

對於出生在上世紀70年代以前的人來說，在市場繁榮，物產豐富的當下，仍有許多獨特的美味存在於兒時的記憶之中。本版的4篇小文，讓你可有同感？

風俗

張錦芸(教師)

我的故鄉是粵西山區，交通不便。小時候，我們這些山裡的孩子，假日必須放牛，順便摘野果或者摸魚，多見樹木少見人鄰，無從了解外面的世界。

深山之中，除了樹多，就是無數的墳墓了。反而那些墳墓，讓我童年的春天充滿了快樂。

當時掃墓是很傳統的，一定要具備三牲(家禽、家畜、魚)、酒、發糕(取「發財」的意頭)、鴨蛋等，還有餅乾、糖果、水果等。甚至，很多有錢的大戶人家還買整隻燒豬來拜山，他們帶著鍋碗瓢盆米面肉菜在山頭做飯菜，叫「吃太公」，即野炊。

鄉間掃墓有個習俗，就是墳主拜完山後要把糖果糕點分給圍觀的小孩子或者乞兒。那些香甜的糖果，美味的糕點，對我們這些一年到頭只見紅薯野果的山裡孩子，具有莫大的吸引力！而那些大戶人家拜山之後還燒肉煮魚的，那陣陣香味，鑽進鼻孔，讓人饞涎欲滴。

春分開始，就已經陸陸續續有人來掃墓了。於是，放牛打柴之餘，等候墳主拜完山後分給我們東西吃是最開心的事情了。很容易知道拜山到了尾聲，墳主要燒鞭炮的。從燒鞭炮的時間還可以知道掃墓者的供品是否豐富，響得久的，慢點去都有得分，響得短促的，遲去分完就沒有了，所以要飛跑過去。

一般來說，周日來拜山的人特別多，我們山裡各所小學的孩子都守候在各個山頭，帶著一個小籮筐，討了一個又一個，自己吃飽了就帶回家給爸爸媽媽吃。因為年年討，哪個墳主的窮與富，大家都已經記熟了。記得有一次，一個大戶人家掃墓，那天恰好很少人掃墓，我們村的孩子幾乎都聚集在那兒，眼巴巴地等著。一個善良的老者吩咐兒子把發糕、糖果、鴨蛋分完了，還有大半數的孩子沒有分到東西，又把那個燒全豬和白切雞一塊塊地斬了，分給人手一份。第一次吃到那又香又脆又醇味的燒乳豬，我們開心極了。那老者回去時車子經過村子的時候，我們都從家裡拿出幾個大紅薯送給他。

更好吃的是那些掃墓者野炊時分給我們的飯菜。一般來說，在山上「吃太公」的大戶人家，大家族幾十口男男女女浩浩蕩蕩地來了。拜完祖先，燒過鞭炮後，女人們就七手八腳地忙開了：安灶架鍋，洗米、切菜、斬肉，我們也會幫著撿柴，爐火紅紅，炊煙裊裊，大人歡小孩笑，整個山頭都熱鬧起來了。不用多久，山頭就香氣四溢。

開飯了，我們這些「山貓子」(掃墓時等待別人施捨的人，一般是小孩子)也有得吃，我們不會帶碗筷去，就摘了大張的芭蕉葉洗乾淨，弄成一個斗形的容器，隨便折兩根樹枝為筷。分到的有飯和肉，就狼吞虎咽地吃起來。記憶中，這些討來的飯菜特別好吃。主要是因為家裡吃的太差了吧；另外是人家給的不是很多，吃得嘴饞饞的。

看見山外的人帶著那麼多東西進山掃墓，我就湧出想去山外邊看看的念頭。三年級時，老師說作文好的同學可以到縣城參加作文大賽，我就努力看書、寫日記，老師終於派我去參賽。到了縣城，外面的世界看得我眼花繚亂。從此以後，我就更加努力學習，更加愛閱讀……最後，我「跳農門」成功，到外邊求學並工作，終於離開了大山。

現在，每年我回山裡掃墓的時候，「山貓子」一個也見不到了。