備戰聖誕---巧克力蛋糕卷 + 聖誕樹根蛋糕
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備戰聖誕----巧克力蛋糕卷 + 聖誕樹根蛋糕
（參考份量:13寸長方烤盤1個）
此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name原料：蛋黃4個，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋麵粉50克，玉米澱粉8克，可可粉5克，泡打粉1/4茶匙（1克），鹽1/8茶匙（0.5克）蛋清3個 砂糖50克 檸檬汁1/2茶匙（3ml）
打發鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素）
此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name做法:
1）將砂糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃髮白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續攪勻。
2）低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發。
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3）蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤墊不沾油布或油紙，烤箱預熱160度。
4）將蛋白分三次加入蛋黃糊，輕輕從底部往上翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下使氣泡排出，用刮板將麵糊塗抹均勻、表面刮平。
此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name5）將烤盤放烤箱中上層烤約15分鐘至表面變微黃色，表皮不黏手即可關火取出。
6）取出烤盤，倒扣在另一張油紙上，晾涼，再將蛋糕片翻面。
7）用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾後加入打發的鮮奶油，調成巧克力棕色奶油。
8）將奶油均勻塗在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片捲起，捲成卷，用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上，取出切小塊後食用。
此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name超級啰嗦：
**烤好的蛋糕片晾涼的時間也不可過長，否則表面發乾卷時容易開裂。
**蛋糕片上塗抹的鮮奶油不可塗抹的過滿，以防卷制時奶油溢出。
此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name**用於做蛋糕裱花，或奶油餡料的鮮奶油，我推薦金鑽的，打發非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有賣的。
聖誕樹根蛋糕（參考份量：約六寸大小一個）
原料：巧克力蛋糕卷1條，打發鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素少許），裝飾糖隨意，裝飾糖粉隨意
此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name做法：
1）按照巧克力蛋糕卷（步驟7）的做法，準備好裝飾用的巧克力奶油。
2）將巧克力蛋糕卷斜切為大小兩段，大的一段約佔3/4作為樹根的主幹，把樹榦的周圍塗抹一層調好的巧克力奶油，然後用叉子或刮板在表面划出類似樹根的紋路。
此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name3）將小段的排放在樹根的側面，黏在主幹的奶油上，表面同樣塗抹奶油並划出紋路。
4）將裝飾糖擺放於樹根周圍，然後撒些糖粉做裝飾即可。
超級啰嗦：
此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name**據說聖誕樹根蛋糕是根據給聖嬰取暖的枯木而發明，造型逼真，大人孩子們都喜歡。又據說，贈送樹根蛋糕，可以給人帶來幸運，所以記得在聖誕節製作這個蛋糕吧。
**聖誕樹根蛋糕是不需要任何裱花技巧的裝飾蛋糕，一般除了用巧克力鮮奶油裝飾樹榦，還可以用濃巧克力醬，然後再划上樹榦紋路，也一定好吃的很。
此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name**裝飾樹根蛋糕的糖人，在烘焙店都可以買到，很多種不同的造型。
此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name
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