高血壓的飲食剋星,必讀!不能再犯啦

陸齊 南通大學附屬醫院

高血壓,俗稱「沉默殺手」

而合理的飲食

不僅可以預防高血壓的發生

還能降低血壓

殊不知,患有高血壓的夥伴們

也是有忌口的呦

今天小編就跟你嘮嘮

那些年你吃錯了的東東

食鹽的限制

世界衛生組織建議,每人每天食鹽攝入量以<6 g為宜。因此,含鹽份高的食物應盡量少吃,如:

  • 調味品—食鹽、醬油、味精、黑醋、蕃茄醬等。

  • 鹽腌製品—鹹肉、鹹菜、泡菜、醬菜、豆腐乳、滷味等。

  • 腊味—香腸、火腿、臘肉等。

  • 罐頭—蔬菜罐、肉罐等,都添加鹽製劑。

  • 其他—速食麵、咸麵包等。

  • 限制總熱量

    一餐之進食量宜少,一天之總熱量應限制。 每餐求七分飽即可,一天之三餐飲食量,應求平均為宜,或少量多餐亦可。熱量之攝取量,應以維持標準體重為準,不宜過量。

    油脂限制

    油脂[尤其是動物性脂肪]之限制。

  • 肉類盡量用瘦肉部份,肥肉、豬蹄、雞皮、鴨皮等含膽固醇很高,熱量高,造成動脈硬化。

  • 避免麻花、油煎餅或油酥等油炸食物。

  • 烹調宜採用植物油,避免動物油。

  • 攝取均衡的飲食

    如蔬菜、水果、油脂類[植物油]、五穀類、魚肉[瘦]、蛋、奶、豆類。

    預防肥胖

    避免攝取過多的糖類及澱粉預防肥胖。如砂糖、糖果、饅頭、麵包、蕃薯、芋頭、玉米等。

    防止便秘

    多攝取含高纖維的食物以防便秘。 如新鮮水果、蔬菜、含乳酸菌的食物。

    避免攝取高膽固醇食物

  • 俗稱頭蹄下水的內臟類:腦、心、肝、腸;

  • 卵黃類:蛋黃、魚籽;

  • 海產類:牡蠣、龍蝦。

  • 常食降低血脂的食物

    如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黃豆、紅小豆、淡菜、核桃仁、大蔥、扇貝、對蝦、甲魚、豌豆、花生仁、木耳、洋蔥、海帶、紫菜、蠶豆等。研究表明,這些食物能降低血脂,改善血管功能。

    多吃魚、大豆及其製品

    魚類蛋白可使高血壓和腦卒中的發生率降低,魚類油脂所含的多不飽和脂肪酸具有降低膽固醇,改善血液凝固機制和血小板功能的作用,可預防血栓的形成。

    最近研究還發現,魚體內(尤其是深海魚)含有大量ω-3脂肪酸,在不限制脂肪食物時,其可降低低密度脂蛋白,進而降低高血壓導致的腦血管意外的發生率。

    大豆中的谷固醇可抑制膽固醇的吸收,故高血壓患者常食有益。

    多食富含鉀鎂碘鋅的食物

    這類無機鹽具有降低血壓和保護心臟的功能。鉀含量較高的食物有柑橘、杏子、紅棗、無花果、葡萄、花椰菜、大豆、菠菜、草頭(金花菜)、馬鈴薯等。此外,家禽、魚類、瘦肉鉀含量也較高。鎂含量較高的食物有各種干豆、鮮豆、香菇、菠菜、桂圓、豆芽等。

    碘含量較高的食物多見於牡蠣、瘦牛肉、瘦豬肉、黃魚、海帶、紫菜、花生、燕麥、杏仁、荔枝等,故高血壓患者可適當攝食上述食物。

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