高血壓的飲食剋星，必讀！不能再犯啦

06-14

陸齊南通大學附屬醫院

高血壓，俗稱「沉默殺手」

而合理的飲食

不僅可以預防高血壓的發生

還能降低血壓

殊不知，患有高血壓的夥伴們

也是有忌口的呦

今天小編就跟你嘮嘮

那些年你吃錯了的東東

食鹽的限制

世界衛生組織建議，每人每天食鹽攝入量以＜6 g為宜。因此，含鹽份高的食物應盡量少吃，如：

調味品—食鹽、醬油、味精、黑醋、蕃茄醬等。

鹽腌製品—鹹肉、鹹菜、泡菜、醬菜、豆腐乳、滷味等。

腊味—香腸、火腿、臘肉等。

罐頭—蔬菜罐、肉罐等，都添加鹽製劑。

其他—速食麵、咸麵包等。

限制總熱量

一餐之進食量宜少，一天之總熱量應限制。每餐求七分飽即可，一天之三餐飲食量，應求平均為宜，或少量多餐亦可。熱量之攝取量，應以維持標準體重為準，不宜過量。

油脂限制

油脂［尤其是動物性脂肪］之限制。

肉類盡量用瘦肉部份，肥肉、豬蹄、雞皮、鴨皮等含膽固醇很高，熱量高，造成動脈硬化。

避免麻花、油煎餅或油酥等油炸食物。

烹調宜採用植物油，避免動物油。

攝取均衡的飲食

如蔬菜、水果、油脂類［植物油］、五穀類、魚肉［瘦］、蛋、奶、豆類。

預防肥胖

避免攝取過多的糖類及澱粉預防肥胖。如砂糖、糖果、饅頭、麵包、蕃薯、芋頭、玉米等。

防止便秘

多攝取含高纖維的食物以防便秘。如新鮮水果、蔬菜、含乳酸菌的食物。

避免攝取高膽固醇食物

俗稱頭蹄下水的內臟類：腦、心、肝、腸；

卵黃類：蛋黃、魚籽；

海產類：牡蠣、龍蝦。

常食降低血脂的食物

如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黃豆、紅小豆、淡菜、核桃仁、大蔥、扇貝、對蝦、甲魚、豌豆、花生仁、木耳、洋蔥、海帶、紫菜、蠶豆等。研究表明，這些食物能降低血脂，改善血管功能。

多吃魚、大豆及其製品

魚類蛋白可使高血壓和腦卒中的發生率降低，魚類油脂所含的多不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，改善血液凝固機制和血小板功能的作用，可預防血栓的形成。

最近研究還發現，魚體內（尤其是深海魚）含有大量ω-3脂肪酸，在不限制脂肪食物時，其可降低低密度脂蛋白，進而降低高血壓導致的腦血管意外的發生率。

大豆中的谷固醇可抑制膽固醇的吸收，故高血壓患者常食有益。

多食富含鉀鎂碘鋅的食物

這類無機鹽具有降低血壓和保護心臟的功能。鉀含量較高的食物有柑橘、杏子、紅棗、無花果、葡萄、花椰菜、大豆、菠菜、草頭（金花菜）、馬鈴薯等。此外，家禽、魚類、瘦肉鉀含量也較高。鎂含量較高的食物有各種干豆、鮮豆、香菇、菠菜、桂圓、豆芽等。

碘含量較高的食物多見於牡蠣、瘦牛肉、瘦豬肉、黃魚、海帶、紫菜、花生、燕麥、杏仁、荔枝等，故高血壓患者可適當攝食上述食物。

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