四季養生方

養肺滋陰飲膳方1．白果八枚，杏仁十六枚，豬肺二兩。註：將豬肺切成薄片，同白果、杏仁共及砂鍋內，加水文火煮食之。加蜂蜜適量。寅時喝湯，午時食肉(隨意)。　2．梨一個，青蘿蔔二兩。　註：將梨(洗，帶皮)、青蘿蔔，切成絲，加蜂蜜、麻油(適量)文火水煮。寅時、亥時飲湯，巳時食肉。潤腸飲膳方1．火麻仁兩錢，郁李仁二錢，胡桃肉四錢。註：卯時，將火麻仁、郁李仁、胡桃仁，放入砂鍋或瓷罐內，加水三百毫升，文火煎湯飲之。2．潤腸醬。香蕉一隻，黑芝麻一錢(研末)。註：將香蕉輾成醬，拌入黑芝麻末(或香蕉蘸芝麻末)隨意食之。辰時、亥時為宜。強健腰肢飲膳方1．豬腎(豬腰子)一對，菟絲子一錢，桑椹子一錢，覆盆子一錢。註：豬腰洗凈(去臊腺)，同菟絲子、桑椹子、覆盆子共入砂鍋內，加水二千毫升，文火煮之，煎成一千毫升，早、晚飲湯，中午食肉。2．豬蹄兩雙(前蹄)，白朮三錢，枸杞子一錢，杜仲一錢，共入砂鍋內，加水二千毫升，文火煮之，煎成一千毫升，早、晚飲湯，中午食肉。春季養生方1．玉清三果按：道家相傳，天庭有九仙，九真、九聖。三九二十七位神仙，居於三境。即：玉清聖境、上清真境、太清仙境也。「玉清三果」，乃道家養生食方，食方之名，源於道家相傳典故。食方味相配，具有清熱生津、潤燥化痰、寬胸、明目之功用。食方：梨子一個，荸薺七個，無花果三個。方義：梨子：性涼，味甘，有潤肺、化痰、生津、清熱之功用。荸薺：性微寒，味甘，有利濕、化痰、除熱明目之功效。無花果：性平，味甘，有滋肺利咽、益胃通便之功能。春季陽升，習氣煉功，所食，宜於通肺氣而暢達，除濕熱而生津，舒肝氣而養筋，健脾胃而得養。故，飲食得益，方利於健身。食法：將梨子、荸薺、無花果切成絲，(荸薺需用開水浸燙)，加冰糖、芝麻醬伴食。註：荸薺、無花果、梨乃秋中、秋末、冬初之鮮果，宜貯存備食。2．五養仙液按：道家以春養脾、夏養肺、秋養肝、冬養心、四季養腎為養生之道。道經云：「五髒得養，百病不生，可以長生矣」。「五養仙液」，乃道家養生食方。食方之名，源於道經五養。方中食味相配，有益肝、養脾、清熱、生津之效。食方：青蘿蔔一個、藕一段、蘋果一個、芹菜八根、菠菜七棵。方義：青蘿蔔：益脾和胃，清熱下氣，生食生津。《本草綱目》謂：「蘿蔔，乃蔬中之最有益者」。清代《植物名實圖考》云：「冬飆撼壁，圍爐永夜，煤焰燭窗，口鼻炙黑，忽聞門外有賣水果蘿蔔賽如梨者，無論貧富髦稚，奔走購之，唯恐其過街越巷也。」藕：補益脾胃，清熱生津。《本草綱目》日：「藕乃靈根」。蘋果：健脾和胃，和咽生津，清熱止瀉。《滇南本草》云：「蘋果燉膏，通五臟六腑，走十二經絡，調營衛而通神明；」芹菜：平肝清熱，健脾益胃。《隨息居飲食譜》云：「芹菜祛風明目，清胃利咽」；菠菜：養肝明目，生津潤燥。《隨息居飲食譜》云：「菠菜開胸膈，通腸胃，滋陰養肝。」青蘿蔔、藕、蘋果、芹菜、菠菜等，春季食之，宜於舒肝氣而養脾氣，平肝益脾而協調生克，習氣練功，求之肝木泄而不郁，脾土健運而不滯，健身之益，則孕育其中。食法：將蘿蔔、藕、芹菜、菠菜等，開水燙之，絞汁，加冰糖，菊花水，分午、晚飲之。夏季養生方1．交梨火棗按：道家相傳，「交梨火棗」，神仙所食之仙果。道經云：「玉醴金漿，交梨火棗，食之，飛騰成仙也」。交梨火棗，乃道家養生食方。食之名，源於相傳典故。方中食味相配，有健脾，和胃，清熱，除濕，潤肺，』化痰之功用。炎夏酷暑之季，習氣練功之時，食健脾胃以助運化，清煩熱以消燥濕之飲膳，可協調臟腑，安順身心，以利習練功法。食方：紅棗四十枚，梨五個，山藥五段(寸許一段)，赤豆五兩。方義：紅棗：有健脾，養胃，補中益氣，補益五臟之功；梨：有潤肺，生津、清心熱、化痰濕之效；山藥：有補益脾胃、益氣利咽之益；赤豆：有健脾去濕、清熱利水之利。人夏，冰涼生冷之飲，宜有節制，多飲則助濕，常釀症而發於秋；肥膩油酥之食，宜有所減，因多食則傷脾。故，夏季，善調飲膳，方益於養生。食法：將紅棗、梨、山藥、赤豆共人瓷罐或砂鍋之中，加水1500毫升，文火煎之。熟後，做成泥漿，加冰糖，分早、晚食之。　註：1．紅棗、梨，熟後去皮、核。　　　2．煎煮時，加菊花五朵，熟後取去花蒂。　２．三光生輝　按：道經謂：「天有三光，日、月、星辰也。」三光生輝，乃道家養生食方。方名乃源於道經「三光」之說。方中食味相配有養心神、開胸膈、滋肺陰、生津液、益氣力、健脾胃之功用。食味精微之化生，可益於心肺，利於生機。和臟腑而通氣血之效益，食之可見。食方：藕三節(寸許一節)，竹筍三段(寸許一段)，銀耳三朵(大者三朵，小者五朵)。方義：藕歸人心、肝、脾、胃經，有益神，益氣，除煩熱，健脾胃之功效。唐代著名食醫孟詵謂：「藕，乃神仙之食，功不可說」。竹筍，歸入肺、腎、脾經，有開胸膈，降濁氣，清肺化痰，除熱利尿之功用。道經云：「服日月之精華者，得以常食竹筍，竹筍乃日華之胎也」。銀耳，歸人肺、脾、腎、胃經，有滋陰潤肺，養胃生津，止煩渴，解倦怠之效能。夏季，宜減苦增辛，宜食清心養肺之食物，習氣練功，須養肺氣而強化氣機，當平心氣而和順心血。故，飲膳宜清淡而有補益之功，宜滋養而有調節之效。食之有方，受之有利，方有益於身心。　食法：將藕、竹筍、銀耳置入瓷罐或砂鍋之內，加水二千毫升，文火煎煮至一千毫升，分早、中、晚食用。　註：1．藕、竹筍宜切成片。．煎時，加冰糖，加菊花三朵。秋季養生方　1．玉池靈根　按：《黃庭內景經》云：「口為玉池太和宮」。《黃庭外景經》云：「玉池清水灌靈根」。道家以口為玉池。「玉池，乃舌下之津池也。口張則揚波，閉則呼吸，生津以潤體，而灌靈根也。」　「玉池靈根」乃道家養生食方，食方之名，源於道家道經之論。食物相配，可益肺而生津，健脾而利濕，滋肝而補腎。　食方：冬瓜一個，甲魚三兩，鮮山藥三兩，白果二十一個。　方義：冬瓜：利濕，清心火；甲魚：滋陰，補肝腎；山藥：益肺，利咽，補脾胃；白果；補肺，止咳。秋季，乃收藏節氣，習氣練功，所食須宜於宣和肺氣，利於健脾和胃，利咽生津，滋陰化濕，食之方有益，方益於強身。食法：將甲魚，山藥切成塊狀，白果剝去皮，放入冬瓜之內，加水至五分之四處，蒸食，益氣，生津止渴。分早中晚食之。註：1．冬瓜肉同時食之。　　2．加鹽適量，鮮姜三片，菊花三朵。黃酒少許，蜂蜜適量。2．三氣升華按：《黃庭內景經》云：「生人之初有三氣，日，太玄，太元，太始，生上、中、下三部，形從氣生，三氣徘徊得神明」。「三氣升華」，乃道家養生食方。食方之名，源於道家之論。食方之味相配，具有補脾、益肺，養肝之效用。食方：山藥三兩，松子仁三錢，黑芝麻二錢。方義：山藥：入脾、肺、腎經。有健脾、益肺、滋腎之功用。《日用本草》謂：「補五臟」。松子仁：入肝、肺、大腸經。有養肝、滋肺、潤腸之功效。《本草經疏》謂：「潤五臟」。黑芝麻：人肝、肺、腎經，有養肝、補肺、滋腎的功能。《日華子本草》謂：「養五臟」。《本草綱目》云：「仙家食品焉爾」。秋季乃華實、收藏之節令。習氣練功，所食，宜求壯肺氣，舒肝筋，益脾肉。肺氣充沛，氣機輸布則通暢，肝氣疏泄，筋脈伸展則豁達，脾氣健運，肌膚功能則健強。故飲膳之益。乃增強體魄之至要。食法：將山藥切成片狀，同松子仁(去殼)、黑芝麻同入瓷罐或砂鍋內，加水2500毫升，文火煎至1000毫升，分早、晚食用。　註：1．加冰糖適量。　　　2．菊花三朵。冬季養生方　1．玄真迎春　按：晉代道家名士葛洪著《抱朴子·仙藥》云：「服玄真者，其命不極」。　「玄真迎春」乃道家養生食方，食方之名，源於《抱朴子·仙藥》之說。方中食味相配，合於冬令時節攝生之法。方中食味相合。道家相傳，乃消疫氣、驅陰寒、潤肌膚、壯氣益精，扶正昇陽之方。　食方：黑豆四十粒，枸杞子二十四粒，紅棗七枚，山藥五段(寸許一段)，玉米一兩。　方義：冬蟲夏草：入肺、腎經。補益腎精，滋潤肺氣；蓮子：人心、脾、腎經。補心安神，健脾益胃；鵪鶉蛋：人腎經。壯腎助陽，生津利咽；紅棗：入脾、胃經。補脾胃，益氣血；百合：人心、肺經。潤肺，養心，生津利咽。三冬之月，習氣練功，宜溫養心腎而食養心之物，宜滋養肺氣而食養肺之品，宜補養。腎氣而食養腎之食。故，冬令時節，補肺氣以養腎，補脾氣以養肺，補腎以固本，補心益脾，皆乃順乎生機而養生之要旨。食法：將冬蟲夏草、蓮子、鵪鶉蛋(煮熟剝皮)、紅棗、百合同人瓷罐或砂鍋，加水一千五百毫升，文火煎者至八百毫升分早、午食之。註：加紅糖適量，黃酒少許。嶗山道飲　1．「築基」飲　按：道家「三練實功」之一，乃「練精化氣」，日「小成築基」。　精，是人身之本。練精須養精，養精須固精，精乃元氣之母，精盛氣方壯，精充神方旺；練精須補精，固精須保精，積得一分精，方得一分力，故，精為命之寶，善養生者，當先寶其精。　練精之要，在於身，安身之要，在於食。「築基飲」，善養精氣。習練道家氣功，當先養其內，養內須先養精氣。以食養內，方可育精益氣，精氣得養，方能使元氣升華。　飲方：胡桃二十四個、蓮子二十一個、枸杞子三十五個、桑椹子四十八個。　方義：胡桃，補腎而固精；蓮子，養心而補脾；枸杞子，益精氣而強筋骨；桑棋子，滋肝腎而健步履。胡桃、蓮子、枸杞子、桑椹子之食味，人心、肺、腎、脾、肝五經，食物精微，得以滋養五臟之氣，人之精氣，方生相依相成之益。　飲法：將胡桃、蓮子、枸杞子、桑椹子，共置於瓷罐或瓦鍋之內，加水兩茶杯，煎成一茶杯半，文火煎之，早、晚分四次飲用。2．「養胎」飲按：道家「三練實功」之二，乃「練氣化神」，日「中成養胎」。神，為命之魂。神氣交融，可化生生命之旺盛生機，氣與神相合，則可強化元氣而生化元神，神氣相生相依，元氣方得貫通周身。道家「三練實功」，乃以養氣為中心，以練氣為樞紐。元氣充足，元神方足，人之氣衰，身必弱，人之氣滯，身必病，氣乃命蒂，收得一分氣，方得一份寶。故，養生之道，貴在養氣。「養胎飲」，善養神氣。習練道家氣功，先宜養乎內，其次發乎外。養內，須先食養，發外，當以食補。以食為本，以氣為基，神氣方會融貫形神。飲方：桂圓肉三十二個，百合一兩、鮮山藥三兩，花生米四十九粒。方義：桂圓，養心而益脾；百合，養肺而潤喉；山藥，寧心神而補勞傷；花生，健脾胃而益肺氣。桂圓、百合、山藥、花生之食味，人心、肺、脾經，使氣血之輸布，得以強化，使心血、肺氣得以滋養，使脾氣之運化得以旺盛，從而，令人之精氣化生神氣而得彰。飲法：將桂圓、百合、山藥、花生米，共置於瓷罐或瓦鍋之內，加水2500毫升，文火煎熟，早、晚飲用。3．「乳哺」飲按：道家「三練實功」之三，乃「練神還虛」，日「上成乳哺」。神，為生之主；心，為神之主。養神須先養心，心平則神全，神安則益心。練神之功，本於練心，練神之法，旨在「還虛」。神入虛，與虛合一，方成形神相依，身心合一。故，養生之道，貴乎心神。金代名醫張子和日：「善用藥者，使病者增進五穀者，真得補之道也」。生之貴，本於食，善食，方善於養生。五穀為養，乃養生之要。《黃帝內經素問》云：「五穀之液，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生」。飲方：小麥半兩、粳米半兩、糯米半兩、黑豆一兩、綠豆一兩。方義：小麥，養心而益神；粳米，健脾而益肢；糯米，利肺而益氣；黑豆，補腎而益精；綠豆，疏肝而益血。合五穀之液，濡五臟之氣，生五穀精微，養心神之脈，使心神相交，令百脈相通，元神得以升華而入妙，養生之道，則達。飲法：小麥、粳米、糯米、黑豆、綠豆，共置於瓷罐或瓦鍋之內，加水三千毫升，煎成二千毫升，武火、文火交替煎之，早、晚飲用。附：「嶗山道飲」乃嶗山道士玄中子，習練嶗山氣功術內養功法，所飲用之食性飲料。「嶗山道飲」，具有通經活絡、順氣和血、養精益神之功效。「八仙飲」，乃嶗山道士玄中子，習練氣功、武功，所飲之食性飲料。「八仙飲」具有增強臟腑、氣血、脈髓、筋骨、肌膚、官竅之效能。「鶴飲」乃嶗山道士玄中子，習練嶗山氣功術外動功法，所飲用之食性飲料。「鶴飲」具有補養氣血，強健筋骨，滋養臟腑之功效。
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