小米、麵條能養胃？真正「養胃」的方法只有這一個

很多人都會覺得自己胃不好，總想求各種養胃偏方，想靠著吃點什麼來把胃「養」好。

關於這一點，每個人都有自己的心得：白粥、小米粥、山藥、南瓜、生薑紅茶……一旦胃不舒服，就抱著這些食物開始吃。

可是喝了這麼多粥，吃了那麼多「養胃」食物，問題也來了：

這些食物能「養胃」嗎？

胃不舒服的時候，人們總是想要吃一些食物來「養」，這些食物真的養胃嗎？

1. 白粥、小米粥、麵條：不要長期喝

粥裡面主要是糊化的澱粉，蛋白質含量低，也幾乎沒有脂肪。越是軟爛的麵條和粥，就越是好消化。

因此，在覺得「吃不動飯」時或者連續大魚大肉後，來點清淡的米粥、麵條調節飲食，對於胃是有一定益處的。

但是，這些粥類不能長期吃。因為胃功能有「用進廢退」的特點：如果長期總是吃特別好消化的粥、軟飯、軟麵條，胃的消化能力就會退化變差。

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2. 饅頭、麵包、各種餅乾：小心反酸

饅頭比起粥，不容易刺激胃酸過多分泌。而且做饅頭、麵包需要發酵，發酵可以使部分澱粉轉化成小分子糖，還有利於把干擾營養消化吸收的植酸去掉。

少油少糖的普通白麵包，和饅頭相似。但是，現在很多麵包都是高糖、高鹽、高油的，吃多了反而容易反酸。

同樣的道理，很多宣稱能養胃的餅乾，其實也因為油脂太多，並不能達到養胃的功效。不管是蘇打餅乾，還是消化餅乾，還是打著健康旗號的「養胃」餅乾，都盡量少吃為好。

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3. 山藥、南瓜：別吃太多

說山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對於胃粘膜有保護作用。只是，通過食物能夠吃到的多糖的量，不見得達到了多糖在臨床上的有效劑量。

而且，還要注意選擇多糖豐富的，也就是那種口感綿密、糯而面、黏而粉的淮山藥。

像南瓜、木瓜、胡蘿蔔、番茄等橙紅色的果蔬，可以補充維生素 A，而且合理烹調後比較順口好消化，也可能有一定好處。

只是一定要注意，不論吃什麼，都不能吃太多。

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4. 豬肚、生薑：以形補形不靠譜

豬肚的脂肪含量比較高，因此最好能當做普通動物性食物來吃：任何人，都要控制量。

生薑也是因為形狀像胃，而被賦予了「養胃」的期待。生薑、乾薑特有的姜辣素，確實具有抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑制過多胃酸分泌的作用。

但是姜不吃下去，或者吃的量不夠，意義並不大，而姜辛辣、刺激的特點又很難讓人吃下去足夠的量，所以也不算太靠譜。

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