清除自由基團，降血糖的食物

糖尿病是一種嚴重危害人類健康的疾病，中國有3000多萬名患者，美國有1600多萬名患者。而飲食療法是糖尿病綜合治療的基礎，也是世界各國醫學研究的重點之一。近年來，國外在糖尿病的飲食治療的研究上取得了許多新進展，引起了世界各國醫學家的廣泛關注。

1．番茄汁 可改善糖尿病癥狀。國外某營養與食品衛生所的一項研究顯示，番茄汁對糖尿病大鼠的癥狀有一定的改善作用。研究發現，餵食番茄汁的糖尿病大鼠，其空腹血糖水平明顯下降，糖尿病癥狀有較大改善。因為番茄汁中含有豐富的番茄紅素，它有很強的抗氧化作用，可抑制自由基的產生及清除自由基。因此糖尿病患者應每天進食適量番茄。

2．麥麩 美國哈佛大學醫學院的一份報告顯示：全穀類食品對糖尿病有預防作用，並可使血糖水平降低，機體不需要產生較多的胰島素；而吃精製穀類食品則可導致血糖水平加倍，機體需要較多的胰島素調空，同時全穀類食品中的維生素、纖維素和其他營養物質對降低血糖、減輕癥狀也很重要。因此糖尿病患者應每餐攝入足夠的全穀類食品，可以用麥麩代替部分主食。

3. 桂皮 可提高胰島素敏感性。美國科學家成功地從桂皮中提取出可以提高胰島素敏感性的化合物，使葡萄糖的代謝提高了20倍，而其他近50種植物中則沒有發現這種功能因子。他們推薦每天在飲料或流質食物中加1/4到1匙的桂皮粉，可對2型糖尿病有治療作用。

4．堅果 哈佛大學研究成果顯示，糖尿病患者適當吃一些堅果類食品可補充一些必需脂肪酸，調節血脂，但不能過多。這類食品含脂肪高達70%以上，容易增加能量，因此不宜超過十幾粒。堅果可以代替一部分不夠健康的零食。另外，常吃堅果的女性比不經常吃堅果的女性糖尿病發病率低30%。

5．啤酒花 日本醫科大學相關的研究發現，啤酒花具有抑制血糖升高及改善胰島素抵抗性的生理效果。另外，啤酒花中的阿爾法酸還有預防糖尿病合併症的效果，如視網膜及腎臟病變、神經功能障礙等。因此，如飲酒可每天一杯啤酒。

6. 植物胰島素 印度科學家在20世紀50年代就發現苦瓜能治療糖尿病，西方近年又發現月見草種子、羅美木、番石榴汁、鴨跖草等具有調節血糖的作用，其中能調節血糖的物質被稱為植物胰島素。所以，糖尿病人在飲食中增加一定的上述食物對調節血糖有好處。

7．豆豉、食醋 日本科學家研究發現，豆豉可以降血糖。因為其中的氨基酸衍生物可阻止小腸內一部分酶的作用，抑制對糖分的吸收。另外，食醋有抑制血糖升高的作用。所以，建議糖尿病患者要增加豆豉、食醋的攝入。

8. 洋蔥 洋蔥中的催淚性物質可促使血液順暢流動。洋蔥屬於蔥類蔬菜，這類蔬菜還有蔥、韭菜和大蒜等。因為與大蒜同類，所以洋蔥也有和大蒜功能相似的地方。此外，它還有其特有的有效成分——異蒜氨酸。在切洋蔥時，異蒜氨酸會和一種叫做蒜酶的酶發生反應，變成催淚性的物質。催淚性的物質還可以生成多種含硫化合物。這些物質能防止血液中的血小板凝固，使血液順暢流動，並且還有消除自由基的功效。此外，洋蔥中還有一種叫做環蒜氨酸的物質，具有溶解血栓的作用。洋蔥擁有的多種功效中，最突出的是抑制血糖上升的作用。雖然血糖可以通過藥物來抑制，但是有時候藥物的作用過強反而會導致低血糖。相比之下，洋蔥的效果比較舒緩，它使血糖降到正常之後就不會再下降了。

9. 含黏滑物質的蔬菜 可抑制餐後血糖的上升。這類蔬菜有：

(1) 長果黃麻：長果黃麻能降低血糖和血壓。長果黃麻中含有的黏蛋白、胡蘿蔔素、鎂、鋅、維生素B1維生素B2等成分能使血液順暢。黏滑物質中的黏蛋白能抑製糖的吸收，促進其排泄，還能促進蛋白質的分解。胡蘿蔔能防止膽固醇和甘油三酯等脂質被氧化後附著在動脈壁上。另外，維生素B1、維生素B2能有效地將糖分和脂質變成能量，使血液中不再殘留多餘的糖分和脂質。鋅是合成胰島素的材料，鎂能促進胰島素的功能，這些成分都有助於保持血糖的正常。

（2）秋葵： 切秋葵的時候，會出現一些黏液，這些黏液中含有水溶性果膠和黏蛋白等食物纖維成分。果膠能促進腸蠕動，抑制膽固醇的吸收，而黏蛋白有抑製糖吸收的作用。除此之外，秋葵還含有鉀、 β-胡蘿蔔素等多種有益於人體的成分。鉀能夠促進鈉的排泄，從而穩定血壓。

（3）山藥：山藥能有效改善高血糖。山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到良好調控。山藥中還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。

（4）芋頭：芋頭最適合需要限制熱量的人。芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。人們多是將芋頭煮熟後再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是其他的有效成分都能充分攝取。除此之外，很重要的一點是山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是較為適合的食品。

10. 茶類 茶中含有茶多酚，這一物質能抑制分解糖的酶活化，緩解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過這一作用，可以避免人體吸收過多的糖分，從而抑制了血糖的上升，同時也防止了胰島素的過度分泌。

11．富含鉻的食物 可增強胰島素的作用，預防血糖上升。富含鉻的食品有蝦、魚、動物肝臟、蛤蜊、糙米等。其能促進脂質和糖的代謝。因此，如果體內缺乏鉻，就容易引起糖尿病和高脂血症。鉻通過腸內細菌的作用，可以合成一種鉻化合物，有助於胰腺分泌胰島素。

12．辣椒 辣椒可以治療糖尿病。最近科學家研究認為，辣椒中的辣椒素可提高胰島素的分泌量，而使血糖下降。

眾所周知，人體胰島β細胞分泌的胰島素能幫助分解血液中的葡萄糖。如若胰島素分泌量不足或體內存在"胰島素抵抗"就會引起血糖升高，最終導致糖尿病的發生。現代人由於攝入脂肪與其他高熱量食品太多，而運動量偏小，故近幾年糖尿病發病率越來越高。尋找可以防治糖尿病的天然植物提取物，成為藥物學家研究的一大熱門課題。近年來，西方研究人員陸續發現，一些天然植物的提取具有類似胰島素樣的作用。這些物質在體內能調節血糖的高低，幫助分解葡萄糖。科學家將其稱為"植物胰島素"。

最早被確認為"植物胰島素"的物質是來自胡蘆科植物印度苦瓜中的"苦瓜多肽"該物質已開發成為降糖保健食品，暢銷國際市場。繼苦瓜多肽之後，研究人員又發現，在桑葉、月見草籽、蘿芙木、番石榴葉與鴨跖草等植物中也含有與"苦瓜多肽"作用相似的"植物胰島素"。現將有關新發現的"植物胰島素"的報道扼要介紹如下，謹供參考。

桑葉 據日本學者報道，桑葉含有一種名為"脫氧野尻黴素"的物質，其作用相當於天然α葡糖苷酶抑製劑。它在人體內能抑制血糖的急劇升高，且對人體無任何副作用。

眾所周知，人體胰島β細胞分泌的胰島素能幫助分解血液中的葡萄糖。如若胰島素分泌量不足或體內存在"胰島素抵抗"就會引起血糖升高，最終導致糖尿病的發生。現代人由於攝入脂肪與其他高熱量食品太多，而運動量偏小，故近幾年糖尿病發病率越來越高。尋找可以防治糖尿病的天然植物提取物，成為藥物學家研究的一大熱門課題。近年來，西方研究人員陸續發現，一些天然植物的提取具有類似胰島素樣的作用。這些物質在體內能調節血糖的高低，幫助分解葡萄糖。科學家將其稱為"植物胰島素"。

最早被確認為"植物胰島素"的物質是來自胡蘆科植物印度苦瓜中的"苦瓜多肽"該物質已開發成為降糖保健食品，暢銷國際市場。繼苦瓜多肽之後，研究人員又發現，在桑葉、月見草籽、蘿芙木、番石榴葉與鴨跖草等植物中也含有與"苦瓜多肽"作用相似的"植物胰島素"。現將有關新發現的"植物胰島素"的報道扼要介紹如下，謹供參考。

桑葉 據日本學者報道，桑葉含有一種名為"脫氧野尻黴素"的物質，其作用相當於天然α葡糖苷酶抑製劑。它在人體內能抑制血糖的急劇升高，且對人體無任何副作用。

眾所周知，人體胰島β細胞分泌的胰島素能幫助分解血液中的葡萄糖。如若胰島素分泌量不足或體內存在"胰島素抵抗"就會引起血糖升高，最終導致糖尿病的發生。現代人由於攝入脂肪與其他高熱量食品太多，而運動量偏小，故近幾年糖尿病發病率越來越高。尋找可以防治糖尿病的天然植物提取物，成為藥物學家研究的一大熱門課題。近年來，西方研究人員陸續發現，一些天然植物的提取具有類似胰島素樣的作用。這些物質在體內能調節血糖的高低，幫助分解葡萄糖。科學家將其稱為"植物胰島素"。

最早被確認為"植物胰島素"的物質是來自胡蘆科植物印度苦瓜中的"苦瓜多肽"該物質已開發成為降糖保健食品，暢銷國際市場。繼苦瓜多肽之後，研究人員又發現，在桑葉、月見草籽、蘿芙木、番石榴葉與鴨跖草等植物中也含有與"苦瓜多肽"作用相似的"植物胰島素"。現將有關新發現的"植物胰島素"的報道扼要介紹如下，謹供參考。

桑葉 據日本學者報道，桑葉含有一種名為"脫氧野尻黴素"的物質，其作用相當於天然α葡糖苷酶抑製劑。它在人體內能抑制血糖的急劇升高，且對人體無任何副作用。

山藥可使血液中不再積存糖分。芋頭：芋頭最適合需要限制熱量的人。芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。除此之外，很重要的一點是山藥的熱量較低。

胡蘿蔔含大量 胡蘿蔔素清除體內自由基團，阻斷糖尿病的發展，正是自由基破壞了人體內胰島素的活性。清除體內自由基還有番茄汁. 洋蔥 ，

下面推薦幾種有輔助降糖作用的瓜果蔬菜：南瓜葫蘆西葫蘆黃瓜苦瓜胡蘿蔔洋蔥芹菜菠菜蘿蔔萵苣紫菜黑木耳大蒜山藥