苦味排毒養生

添加時間：2010/11/14

在中醫看來，常吃一些苦味食物進行調節，可以『人心經而降心火，去心火而神自安』。

苦味食物中富含氨基酸、維生素、苦味質與微元素等。經常食用苦味食物，不僅可以增強脾胃肝腎的作用、排泄體熱、利尿除濕、促進食慾，還具有消炎抗菌、醒腦提神等作用。

人在通過食物攝入辛甘苦酸咸五種味道時，大體是平衡的。然而，平常攝入的咸、甜之味太多，則會引起很多病患，引起體質不佳，抵抗能力下降。為了改變五味失衡情況，多食些苦味食物是有益處的。

在炎熱的夏天，絕大部分人皆可出現食慾不佳的現象，而苦味食物可刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能夠刺激唾液腺，促進唾液分泌；還能夠刺激胃液與膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會促進食慾、增進消化，對提高體質、增強免疫力有利。

中醫認為，苦味屬陰，有疏泄作用，所以，對於由內熱過盛引起的煩躁不安，有泄熱寧神的功效。泄熱、通便不但能夠退燒，還能夠使身體內毒素隨大、小便排到體外，令人少患病患。

科學苦味食物中富含維生素B12，它具有強大的殺傷癌細胞的能力，所以，經常食用苦味食物還能夠預防癌症。

日常飲食中的苦味食物非常多，關鍵是注意選擇，合理食用，苦味食物以蔬菜與野菜居多，如石苣葉、萵筍、生菜、芹菜、懷香、香菜、涼瓜、蘿蔔葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等；在乾鮮果品中，有杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄蓮葉等。另外還有烏麥（蕎麥）、莜麥等。更有食葯兼用的北五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡後飲用更佳。北五味子比較適用於冬春天，蓮子芯比較適用於夏天飲用。

要注意的是，大開『苦』戒亦是不科學的，不能一次食用過多的苦味食物，吃過多過苦的東西容易引起嘔吐、噁心、敗胃等不適感。