家常炒菜，保證做出非常美味的家常菜！

一、肉末茄子

肉末茄子

食材：紫茄子1根、豬肉、大蒜、小蔥、姜、李錦記蒜蓉醬、蚝油、味極鮮醬油、油、白糖、鹽、澱粉

做法：

1、茄子切長條在鹽水中浸泡20分鐘

2、豬肉切末，加入少許鹽，味極鮮醬油，澱粉，食用油，抓勻腌制一下

3、蔥姜蒜切末，取一小半碗清水，加入李錦記蒜蓉醬，蚝油，味極鮮，白糖調好醬汁

4、鍋中放油燒熱，放入一部分蔥姜蒜爆香，放入肉末翻炒變色鏟起

5、鍋中留油，加入另外一部分蒜蓉爆香。放入瀝水的切條，中火慢慢翻炒，待茄子軟化以後倒入肉末，加入調好的醬汁，燉兩分鐘左右

6、出鍋加入蔥花即可

二、尖椒炒雞蛋

尖椒雞蛋

食材：尖椒、雞蛋、蒜、生抽、老抽、鹽

做法：

1、將細長尖頭辣的尖椒剁碎，裝在大碗中備用

2、打勻的雞蛋液，倒入尖椒中拌勻，蒜切碎加進去。

3、熱鍋熱油，將拌好的雞倒入，先不急著炒，灘勻。

4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精。

5、炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。

三、荷蘭豆炒豆乾

荷蘭豆炒豆乾

食材：荷蘭豆、豆乾、鹽、生抽適量、小紅尖椒

做法：

1、荷蘭豆去筋洗凈，豆乾切絲

2、紅尖椒洗凈切小圈

3、做開一鍋水，放進一點鹽，把荷蘭豆焯一下，幾秒即可

4、熱鍋，熱油，放小紅椒爆香，放入豆乾煸炒

5、再放入焯過的荷蘭豆翻炒，撒一點生抽，鹽，出鍋

四、紅油蓮藕

紅油蓮藕

食材：藕、白糖、醋、雞精、花生碎、辣椒油、芝麻、鹽

做法：

1、將辣椒面放入碗中，放入適量的芝麻，加上一小勺鹽

2、鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中

3、花生搗成花生碎，藕削皮洗凈

4、將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的澱粉

5、鍋內燒開水，放入藕片焯熟

6、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下

7、加入鹽、白糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可

五、糖醋排骨

糖醋排骨

食材：豬精排，大蔥，生薑，白糖，料酒，精鹽，保寧醋，植物油，高湯

做法：

1、將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生薑、料酒、精鹽碼味約30分鐘

2、上籠蒸約20分鐘。將鍋置於中火併加入植物油待油熱後加適量白糖。炒至金黃色為止

3、加高湯及排骨入鍋，放白糖，保寧醋，用文火燒至湯干、汁濃、起絲即可

4、盛盤，淋上熟油，出鍋即可

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