兒童的飲食營養問題有-健康中國

問題一：早餐能量不夠

很多母親每天早餐給孩子喝牛奶吃雞蛋。殊不知營養質量好的早餐，還應該包括糧穀類，比如說全麥麵包、蔬菜水果及少量的肉類等動物性食品。早餐只是單一的雞蛋和牛奶這些高蛋白的食物，缺少碳水化合物，會導致熱量供給不足，早上10點到11點之間血糖就開始下降，注意力無法集中，導致學齡兒童上課效率降低。

專家建議：三餐的正確搭配應該是按照30%，40%，30% 的比例，並且遵循 「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」的黃金準則。每天三分之一的熱量應該在早餐中獲得。例如一個漢堡包，一片牛肉或一個雞蛋，一些蔬菜，再加一份牛奶，可以滿足孩子一天所需1/3的能量，並富含鈣及維生素，可提供孩子一天所需的營養素。

問題二：補錯營養

有些父母盲目地給孩子吃「補品」，結果使孩子體內營養素的比例失調，適得其反。其實，如果搭配合理，從天然食品中獲取的營養素基本上可以滿足孩子健康的需要。蔡教授指出：「現時我國的居民營養素的缺乏明顯的特點就是輕度的營養不足，還沒有出現明顯的缺乏癥狀。這種不足往往容易被人們忽視。」最易發生營養缺乏的方面包括：

鈣的不足：鈣是建造骨骼的重要成分，正值成長旺盛時期的兒童需要攝入大量的鈣質，以滿足骨骼迅速發育的需要。調查反映，我國人民膳食的鈣質攝入量明顯低於推薦攝入量。

維生素不足：我們常常看到一些孩子容易疲乏、懶於活動，在兒童中最易缺乏的是維生素A和維生素B1。

鐵的不足或缺乏：約10-20%兒童鐵缺乏，臨床檢查發現血色素低。缺鐵可影響兒童智力發育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，學習努力但成績不好。

專家建議：喝牛奶可以補充鈣，一杯牛奶能夠攝取約200毫克的鈣。應該選擇多樣化的食物。不同的食物組合可以滿足孩子每日不同的營養需求，從多種食物中獲得均衡的營養。

問題三：愛吃零食

絕大多數的孩子都喜歡吃零食。孩子用餐無規律，貪零食、厭正食，長此以往對健康非常有害。

專家建議：合理的零食也是正餐的補充。零食的攝入具體要因正餐的情況、個人的體質、運動量的大小而異。如果體質偏瘦弱，正餐能量不夠，可以在早、午餐之間，午、晚餐之間補充一些含較高熱量的零食，如糕點、肉類、奶類或蛋類等。如果體重超重，就應該避免高能量的零食，選擇低能量、高膳食纖維的食物，如水果、蔬菜等。家長們不應該對孩子貪吃零食的行為放任自流，但在孩子確實需要補充能量的時候也無須禁止。如孩子運動之後除了補充水之外，還應該適當補充能量，但記得要有一定的時間間隔，不要馬上進食。

問題四：忽視食品安全與衛生

亂補營養、忽視衛生等情況容易引發健康隱患。比如有些孩子餓了、饞了喜歡光顧街邊，學校外面的沒有衛生許可證的小吃店，不安全的食物是對健康最大的危害。

專家建議：「民以食為天，食以安為先」。用餐要選擇食品原料安全，製作過程衛生的店，比如正規的店會非常重視食品衛生，能夠做到先清洗後烹飪，炊具生熟分開等食品衛生操作規範

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