花式水果拼盤的做法【圖解】,如何做花式水果拼盤,怎樣做花式水果拼盤,花式水果拼盤的詳細步驟,家宴聚會必備美食吧-健康美食的開始,提供各種美食,精美菜譜,食材大全,美食視頻

製作花式拼盤的準備工作

除了趁手的工具，製作漂亮的果盤還需要一些別緻的小裝飾。有了這些裝飾，即使是普通的切塊水果拼盤，都會顯得與眾不同。

1. 刀：切出漂亮的水果盤少不了鋒利的刀具，準備一把廚刀用來切大塊的水果，再準備一把靈巧鋒利的小刀用來做精細的雕琢。

2. 模具：如果需要將水果片切成特定的造型，適當的模具很好用，例如利用花形的模具可以切出花朵形的蜜瓜片。這個模具可以使用薄片型的餅乾模具，圖案造型最好選擇比較簡單的，以免切割後水果斷裂，使造型失敗。

3. 挖球器：有個趁手的挖球器可以為果盤增色不少，將蜜瓜、火龍果等果肉豐厚的水果挖成小球，裝入容器中，顯得非常可愛，也可以穿成水果糖葫蘆喲。

4. 小雨傘、水果簽等裝飾品：準備一些小裝飾品，讓果盤呈現更加專業的造型，這些小道具可以在酒店用品商店購得，也可以在網店購買。

花式水果拼盤的製作工具

1. 從香蕉的頂端向果柄處縱向劃開果皮，共劃4刀。

2. 把3條果皮向果柄處反折，然後用牙籤或小雨傘固定。

3. 將香蕉果肉切成等分的小塊。要注意的是香蕉皮切開後很容易變黑，所以最好切好後儘快上桌，以免影響效果。

1. 西瓜縱向切成瓣長條形，沿著瓜皮入刀將瓜肉與瓜皮分離。

2. 將瓜肉切成厚度相同的小塊。

3. 將瓜肉前後交錯地推開成錯落有致的造型。

1. 西瓜先切成大塊的三角形，然後從尖端向後部入刀將瓜肉取下，留2cm厚的瓜肉作為底座。

2. 沿著瓜皮兩側從尖端向底部的方向入刀，划出兩條窄條。再沿著剛劃好的刀痕的根部，反向尖端的方向再划出兩道刀痕，注意不要划到頂端。

3. 將瓜皮尖端向下卷至瓜肉處，用牙籤固定。

西瓜船步驟

蘋果塔的切法並不複雜，只是需要一些耐心，即使是第一次製作，效果也很出色。 1. 取一個蘋果切成4瓣。 2. 將其中一個1/4蘋果的果核部分切除，使這塊蘋果可以果皮向上平穩地放在盤中。 3. 用牙籤標記好這塊蘋果的中心線，從距中心線0.4cm處，傾斜45°角向中心方向入刀，再在對稱的一側切入，將中心的一小塊蘋果切下。 4. 再以同樣的方式切出更多的蘋果，按照相同的間隔和角度入刀，盡量切得均勻。 5. 將所有的蘋果片按順序疊放在一起，復原成1/4蘋果的樣子。 6. 順著一個方向把蘋果片依次推出，每層間隔1cm，製成塔狀。

蘋果塔的製作

蘋果角是非常基礎的蘋果切法，如果刀工不好，只在果皮上做簡單的裝飾即可。多加練習，也可以設計出更加精緻的花紋。 1. 取一個蘋果，縱向等分成8份。 2. 將果核部分切除，使蘋果可以果皮向上平穩地放在盤中。 3. 找到縱向的中心線，在一端沿中心線修出尖角，使蘋果塊形成窄長的三角形 4. 用鋒利的小刀在果皮上划出圖形，具體圖形可以自由創作。 5. 再用小刀沿果皮圓弧片開果皮，厚度保持0.2cm，底部留1cm不切斷。 6. 最後修整蘋果皮上的造型。

蘋果角的製作

蜜瓜

1. 蜜瓜縱向切成適當的長條形。

2. 從一個尖端沿瓜皮片開瓜皮和瓜肉，厚度約0.4cm，尾部保留3cm不切斷。

3. 在切好出的瓜皮上從尾端向尖端切出一條刀痕。

4. 將切出的窄條瓜皮向上捲起撐在瓜肉下方。

蜜瓜的切法

花式拼盤組合造型 獨享小碟

用料：澳芒、薄荷、藍莓、獼猴桃 利用簡單的切配方法，將少量水果拼擺成適當的造型，可使用薄荷、鮮奶油等作為裝飾。單人份的果盤重點是擺放構圖合理，突出精緻的感覺。

用料 ：西瓜、芒果、蘋果、網紋瓜、橙子、紅提 利用基礎刀法分割適當的水果，在造型時注意高低錯落的構圖和整體的協調性，突出熱烈的氣氛。

用料：菠蘿、網紋瓜、哈密瓜、西瓜、橙子、紅提 將水果切成適當的造型，以簡單的三角形和花形為主，以免造型過於複雜而顯得雜亂。用竹籤穿好後插入花瓶中，注意高低交錯，最後形成花束一般的造型。