鬆軟Q彈的發糕，有顏值更美味，香氣滿屋，寶寶爭著吃！

紅棗玉米發糕

食材準備：麵粉、玉米粉、酵母、紅棗

步驟：

1、將玉米粉和麵粉混合在一起，加上酵母后用溫水調和，揉成麵糰;

2、紅棗去核備用;

3、揉好的麵糰放溫暖處發酵;

4、發酵完畢後，在上面加上去了核的紅棗片;

5、上鍋25分鐘，至熟取出即可。

紅糖紅棗發糕

食材準備：紅棗、麵粉、玉米面、酵母豆面、紅糖

步驟：

1、大紅棗15粒，用清水洗凈，將紅棗剔去棗核，切成小丁；

2、普通麵粉、玉米面、小豆面各50克，酵母5克用溫水化開，紅糖15克與三種麵粉混合均勻，加入化開的酵母，切好的紅棗丁，加水和成一個較稀的麵糰，醒發2個小時；

3、鍋內燒一鍋開水，燒開後關火，屜布打濕，在容器里放上醒發好的麵糰，抹平，坐在開水鍋上蓋上蓋子再次醒發30分鐘，至容器九分滿；

4、麵糰醒好後，大火蒸30分鐘，晾涼後切塊即可食用。

奶香發糕

食材準備：大米面250克、麵粉125克、酵母 1塊、牛奶 250克、紅棗適量、葡萄乾適量、白糖適量、清水適量、色拉油適量

步驟：

1、鮮酵母1塊，用水溶解成酵母水；

2、大米面250克和麵粉125克混合到一起，加入適量的白糖，用少許的開水把面燙一小部分(大約1/4的量)，然後加入酵母水，加入250克的牛奶，把麵粉攪拌成濃稠的糊狀備用；

3、把攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜發酵，發酵好的麵糊加上適量的葡萄乾，把葡萄乾和麵糊拌勻，把模具塗抹上色拉油，把麵糊倒入模具中，點綴上葡萄乾和紅棗，稍微放置一會兒；

4、鍋中加入適量冷水，把模具放到鍋中，鍋中加入適量冷水，把模具放到鍋中，大火燒開，然後轉小火，蒸制20分鐘左右，根據發糕的厚度來確定蒸制的時間，蒸制好的發糕少涼後，脫模即可。

牛奶葡萄乾發糕

食材準備：普通麵粉200g、溫牛奶190g、酵母粉3g、葡萄乾60-80

步驟：1、將酵母粉放入溫牛奶中化開，牛奶不要超過40度。直接拌入麵粉就可以；

2、 用筷子攪拌均勻就行，不用手揉面。和好的面是非常粘稠的糊，會粘手；

3、 將洗乾淨的葡萄乾均勻的拌入麵糊中，蓋上保鮮膜，放進烤箱30度發麵檔，發酵40分鐘；

4、 表面可以再擺一些葡萄乾，水開後中火蒸25-30分鐘就可以。

黑香米發糕

食材準備：黑香米粉、麵粉、酵母、牛奶、油、紅糖、黑芝麻、核桃仁、花生仁葡萄乾、紅棗、枸杞

步驟：

1、酵母溶於溫牛奶靜置15分鐘;

2、黑香米粉與麵粉混合，用牛奶溶液和面，面揉至光滑蓋保鮮膜放溫暖處發酵2-4小時;

3、將核桃仁花生仁切碎，紅棗去核，紅糖用面抓一下，葡萄乾枸杞洗凈備用;

4、面發好後擀成一個薄麵皮，在麵皮上先抹一層油，撒上紅糖。再撒上芝麻、核桃花生碎、葡萄乾等;

5、將麵皮鬆鬆地捲起來，對摺兩次，把紅棗和果脯按進麵餅的表層里;

6、冷水起鍋蒸，水開後20分鐘關火，不要急著開蓋，等10分鐘左右再從鍋里取出，切成幾份即可。

彩虹發糕

食材準備：麵粉150g、南瓜50g、紫薯50g、菠菜3片、酵母3g

步驟：

1、 將紫薯和南瓜分別去皮，把南瓜切小塊，紫薯切薄片，然後放入蒸鍋，蒸15-20分鐘，熟透為止，燒一鍋開水將菠菜焯一下；

2、 食材都處理完畢，就可以用來攪打成三種顏色的蔬菜汁。將菠菜、南瓜和紫薯分別放入攪拌機中，都加入大約40g清水，把他們攪打成細膩的蔬菜汁；

3、 將麵粉分成3份，每份50g備用，將攪好的蔬菜汁分別稱出30g備用，分別把蔬菜汁倒入麵粉中，然後分別在每一碗麵粉中加上1g酵母，綠色麵糰的材料：麵粉50g，菠菜汁30g，酵母1g，紫色麵糰的材料：麵粉50g，紫薯汁30g，酵母1g，黃色麵糰的材料：麵粉50g，南瓜汁30g，酵母1g，把麵粉先攪拌成面絮，再用手捏成麵糰就行。

4、我準備每種顏色分別做2層，一共做六層。所以每種顏色的麵糰我都分別分成了2個等重的麵糰，把這些麵糰每個都分別用擀麵杖擀成差不多大小的麵餅；

找個蒸碗，在碗底鋪上油紙防粘，把做好的麵餅這樣依次疊在一起，再用手輕輕的按壓一下，保證麵餅能貼在一起；從下到上的顏色順序是：綠色→黃色→紫色→綠色→黃色→紫色。

5、麵餅的大小最好能盡量與選擇的模具大小差不多這樣做出的發糕樣子更好看些。最好在碗底放上烘焙用的油紙，能起到防粘的作用，把發糕放入烤箱發酵，用烤箱的發酵模式，下管38度，發酵大約40分鐘，把發糕發酵至兩倍大；

6、把發糕上鍋蒸20分鐘，把發糕蒸熟為止，把蒸好的發糕切開即可享用了！