天天吃粗糧，其實一直吃錯了？4種粗糧吃錯了反而不利於血糖

06-14

粗糧有益健康，是因為粗糧沒經過精細加工，保留了種皮、糊粉層、谷胚等結構，可以為我們帶來膳食纖維、維生素B族、維生素E、不飽和脂肪酸等營養素。但是有些時候您吃的可能是「假粗糧」。

1、久煮小米粥是「假」粗糧：

小米，是全穀物，粗糧。保留了完整的種皮、谷胚等結構，含有膳食纖維、礦物質、維生素B1、B2等營養，很多人喜歡將小米和大米摻在一起熬粥，又稱「二米粥」。長時間熬煮，粥的口感更甜美更細膩。但這樣一來，很多營養素會被破壞，而且由於澱粉充分糊化、膨脹，大大增加消化速度，不利於血糖的平穩，更容易長胖。

所以在熬粥之前，可以先把小米泡一會，連同泡米水一起下鍋，水開之後20分鐘左右即可停火。

2、黃饅頭是「假」粗糧：

黃饅頭，即玉米面饅頭，很多人自信滿滿地說，他吃的是玉米面的雜糧饅頭。玉米本身是很好的粗糧，但是在把玉米加工成玉米面的時候，損失掉了玉米的谷胚、種皮、糊粉層，最後得到的麵粉營養成分跟普通麵粉區別並不大，應該屬於細糧了。用這種面做饅頭，升血糖速度同樣不慢。

3、燕麥片是「假」粗糧：

說道粗雜糧，無論是想減肥的愛美女性，還是想控糖的人群，都會想到燕麥。燕麥，營養豐富，蛋白質含量幾乎是大米二倍，還含有β葡聚糖可以保水增加飽腹感、促進腸道蠕動。有些人早餐吃的即食燕麥，在熟制過程中經歷了高溫，不但損失了很多營養，而且壓成了薄薄的片，用水一燙就會軟爛，消化速度也快，所以這種燕麥是算不上粗糧。

還有一種更過分的是帶有小包裝的燕麥片，配料不但有燕麥，還有糊精、香精、糖、植脂末等添加劑。升糖指數大大提高，而且植脂末里含有反式脂肪酸，在人體內51天才能代謝掉，促進肥胖的能力是普通優質脂肪的7倍。所以這種燕麥片連細糧都算不上，買的時候一定要注意。

4、細作的粗糧是「假」粗糧：

現在市面上很多粗糧細作的商家，把各種粗糧混合在一起打成粉末叫人拿回家沖水喝。有的甚至宣稱能夠治療糖尿病，這實在是大錯特錯了！粗糧之所以能促進腸道蠕動、增加飽腹感、延緩血糖上升，很大原因是由於其不太容易消化的結構。

如果打成粉末回家沖水喝，以上的優點損失殆盡。那跟喝稀粥又有什麼區別？這種方法製作出來的「假」粗糧，如果給糖尿病人吃了會對血糖造成很大影響，就是給一般人群食用，也達不到「吃粗糧」的健康目的啊，所以粗糧就要粗著吃，加工程度要低一些為好。

各位朋友，你有經常吃粗糧嗎？你犯過上面提到的四種錯誤嗎？不妨在下方評論區留言，說說你的生活經驗。