各類水果的營養功效4-心靈的港彎-搜狐博客

營養功效：芡實有收澀之用，可以改善生殖系統的循環狀況，改善男性精子稀少，調理女性體質虛弱、白帶過多、性冷淡等癥狀；芡實對成人小便失禁、頻尿、久瀉不止也有療效，還可以聰耳明目、美化肌膚、防老抗袞。中醫認為，芡實有補脾益腎、收斂止瀉、鎮痛鎮靜的作用。其功用與蓮子相似，但食性更為平和。

食用宜忌：芡實宜與蓮子肉、淮山藥、白扁豆之類食物同食；老年人頻尿、少兒體虛遺尿者宜食；腎虛夢遺、早泄、大便稀薄、拉肚子人也宜服用；婦女脾虛白帶頻多、腎虧腰脊酸痛者用也很合適。芡實性澀滯氣，一次不宜食用太多，否則難以消化；大便經常秘結，以及腹脹之人忌食。

豌豆

營養功效：豌豆含有人體必需的8種氨基酸，磷的含量也十分豐富，可幫助骨骼、牙齒健康生長，促進新陳代謝、提高人體免疫力；所含葉綠酸可有效對抗癌症；常吃豌豆可以降低三酸甘油脂，可防治心臟病、降低膽固醇；所含維生素C有美容的作用，還可減少罹患癌症、心臟病的機率；所含植物性激素可緩解更年期女性不適現象。中醫認為豌豆有通乳消脹、利小便、補中益氣的作用。

食用宜忌：糖尿病、消渴之人宜食；腹脹、下肢浮腫、腳氣之人食之甚宜；婦女產後乳汁不下者食用也很合適。脾胃較弱者不宜食用過多，以免腹脹；痛風及腎病患者不宜攝取太多。

桃

營養功效：桃有益顏色、解勞熱的功效。桃的鐵含量較其他水果為多，對小兒和婦女的缺鐵性貧血有輔助治療作用。由於桃的鉀含量大於鈉的含量，故多吃些桃子有利於利尿消腫。桃子含較多的有機酸和纖維素，能促進消化液的分泌，增加腸蠕動，因而可增加食慾，促進消化。桃仁活血行血，清散瘀血，去痰，止咳，平喘，用於血管栓塞亦有不錯的效果，臨訂上常用於閉經不通、痛經、血壓過高、慢性闌尾炎和跌打損傷引起的瘀血腫痛等癥狀。

食用宜忌：低血糖之人，以及口乾饑渴之時食用頗為適宜；低血鉀或缺鐵性貧血者食用也非常不錯；適宜肺病、肝病患者食用。糖尿病患者血糖過高者忌食；桃子忌與甲魚同食；生桃、爛桃切不可食。

小麥

營養功效：小麥除了它的營養價值，藥用價值也極高。中醫認為小麥有養心益腎、清熱止渴、調理脾腎的功效。對於心血不足產生的失眠、心悸不安、喜怒無常或歇斯底里者也有良好的效果；還可緩和腳氣病，末梢神經炎、體虛自汗、盜汗、多汗等癥狀。小麥中所含維生素E有抗氧化作用，加上可降低血液中膽固醇的亞油酸能有效預防動脈硬化等心血管疾病。因心血不足引起的失眠多夢、心悸不安、呵欠不斷等癥狀宜將小麥與大棗、甘草同食。

食用宜忌：適合患有腳氣病、末梢神經炎的人食用；授乳婦女欲回乳宜食用小麥；體虛自汗、盜汗、多汗者，不妨用小麥（尤以浮小麥為佳）與大棗、黃芪同食來加以改善。糖尿病患者慎食；小麥忌與粟米、枇杷同食。

腰果

營養功效：腰果維生素B11的含量僅次於芝麻和花生，有助於恢復體力、消除疲勞；含有豐富的維生素A，具有良好的抗氧化作用。能讓人氣色變好，讓皮膚有光澤；腰果所含的油酸可預防動脈硬化及心血管疾病，亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風，而富含的不飽和脂肪酸也對心肌梗塞症有幫助。另外，腰果還具有催乳功效；所含大量蛋白酶抑製劑，能控制癌症病情。

食用宜忌：心臟病、動脈硬化、心肌梗塞及高血脂症之人宜食；腦中風患者宜食，癌症病人宜食；適合產後乳汁分泌不足的產婦、皮膚乾燥以及容易疲勞的人食用。腸炎腹瀉者及痰多的人不宜多食；肥胖之人及易發胖者應盡量少食用這高熱量食物。

綠豆

營養功效：綠豆可以清心安神、治虛煩、潤喉止渴，改善失眠多夢及精神恍惚等現象，還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變；綠豆具有解毒、防止酸中毒、促進生髮、構成組織、使骨骼和牙齒堅固、幫助血液凝固等作用。《本草求真》說綠豆能厚腸胃、潤皮膚、和五臟、滋脾胃。綠豆經水磨加工而得的澱粉，即綠豆粉，也有清熱解毒的作用；綠豆衣（綠豆皮）清熱解毒功效較強，用於治療眼病，有明目退翳的作用。

食用宜忌：高血壓、水腫、紅眼病患者宜服食；適宜食物中毒、藥草中毒、金石中毒、家葯中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時應急食用；中暑者服食尤佳。脾胃虛寒易瀉之人忌食；綠豆反榧子、忌鯉魚，勿同食。

粟子

營養功效：粟子中胡蘿蔔素的含量是花生的4倍、維生素C是花生的11倍，有很好的預防癌症，降低膽固醇，防止血栓、病毒、細菌侵襲的作用；所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可治療動脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營養食品。粟子所含糖分，有助於消除疲勞、恢復體力，而常食熟粟子達半個月以上（每天5粒），則可改善慢性氣管炎。中醫認為粟子能養胃健脾、補腎強筋、活血強血、強腰，可作滋補之用。

食用宜忌：適宜老人腎虛者食用，對中老年腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤佳；老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者宜食用粟子。糖尿病人忌食；粟子難以消化，忌一次服食過多，每天5粒為宜；外感未去、疳積、產後、小兒、病後不飢、便秘者忌食粟子。

小米

營養功效：《本草綱目》說「粟水味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也；降胃火，故脾胃之病宜食之」。李時珍稱粟米煮粥食用可益丹田，補虛損，開腸胃。實踐也證明，小米有防治消化不良的功效，可防止泛胃、嘔吐。小米滋陰養血的功效突出，所以婦女產後經常用它來恢復體力，調養身體。

食用宜忌：宜煮粥食用；脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷腹脹之人宜食；失眠或體虛低熱者食用也很合適。胃冷者不宜多食；小米與杏仁同食，令人吐瀉，忌之。

芋頭

營養功效：芋頭含有豐富的膳食纖維,對於改善便秘癥狀有很大的幫助;芋頭有化痰祛除濕氣的功能,對預防關節炎有一定作用;芋頭所含礦物質也非常豐富,其中的鉀可幫助降血壓，氟能保護牙齒、預防蛀牙；芋頭還具有解酒、補虛健脾等功效。

食用宜忌：芋頭質地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用；淋巴結腫大、良性腫瘤，以及婦女乳腺增生之人尤其適宜食用芋頭；各種癌症患者宜食；適宜慢性習慣性便秘之人食用；與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不飢。芋頭忌一次食用過多；糖尿病人忌憚食；忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食用。

小白菜

營養功效：小白菜具有清熱解煩、利尿、解毒等功效，可改善體內燥熱的情形，凡是因火氣大引起的牙齦腫脹、牙縫出血都可以通過食用小白菜來加以改善。小白菜所含的鈣能促進骨骼發育，對處於是生長發育期的青少年尤其重要，其所含豐富的維生素C則有美容養顏的功效，可美白嫩膚；還有吲哚類物質，可以預防乳癌。

食用宜忌：慢性習慣性便秘者宜食；咽喉發炎、腹脹、醉酒時食用也很好；傷風感冒及肺熱咳嗽，以及發熱之人適宜食用。脾胃虛弱、拉肚子的人不宜多食；女性常有痛經癥狀者慎食。

糯米

營養功效：糯米有補中益氣、止瀉、止虛汗、健脾養胃、安神益心、調理消化與吸收的作用。可以舒緩脾胃虛弱、體疲乏力、多汗、嘔吐以及經常腹瀉、痔瘡、產後痢疾等癥狀。還可改善因體虛而致的盜汗、血虛頭昏眼花；能促進肌肉生長，補充體力。將糯米煮成粥則尤適合神經衰弱、或病後、產後的人食用，可收滋補營養、養胃氣的功效。

食用宜忌：糯米宜煮粥食用；肺結核、神經衰弱、病後、產後之人宜食用；適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病人慎食；糯米做糕餅難以消化，幼兒、老年人及消化力弱者忌食。

燕麥

營養功效：燕麥是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食品----它含有極度其豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%~52%，這對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效；它含有多種酶類，加上所含不飽和脂肪酸，可防衰抗老，抑制老人斑產生，對老年人增強體力也極度為有利；燕麥所含豐富的可溶性纖維，可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇的含量、減少高脂肪食物的攝取，同時這種纖維素讓人易有飽足感，也是減肥者節食的上佳選擇。中醫認為燕麥有補益脾腎、潤腸止汗、止血的作用，又能補虛，所以是老弱婦孺的理想食品。

食用宜忌：燕麥補虛，諸無所忌，但尤適宜下列情形者食用：高血壓病、高脂血症、動脈硬化患者；慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者；體虛自汗、多汗、易汗、盜汗；產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員。

玉米

營養功效：玉米可以補充人體中的維生素A，可增強視力；其所含硒、鎂、膳食纖維、胡蘿蔔素等可抑制癌細胞生成，並能促進腸胃蠕動，使毒素排出，防止腫瘤形成，預防直腸癌。玉米中含有較多的谷氬酸能幫助和促進腦部細胞呼吸，清除體內廢物，排除腦組織里的氨，故常食可健腦。由玉米榨出的玉米油富含維生素E、維生素A，卵磷脂及微量元素鎂，亞油酸高達60%，長期食用可降低膽固醇，防止動脈硬化，減少和消除老年斑和色素沉著斑。中醫認為玉米有開胃益智、寧心活血、調理中氣的作用。

食用宜忌：適宜維生素A缺乏症者食用；習慣性便秘、慢性腎炎水腫者食用為宜；適合記憶力減退之人食用；脾胃氣虛、氣血不足、營養不良者宜食用；動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等症患者食用較合適；肥胖症、脂肪肝患者及癌症患者、中老年人食用也很好。不宜一次食用過多，以免胃悶氣脹；不可食用受潮霉變的玉米，否則可能致癌；陰虛火旺之人忌食爆玉米花。

苦瓜

營養功效：苦瓜中的苦味是它所含生物鹼中的奎寧物質產生的，具有促進食慾、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦的作用，對癌細胞有較強的殺傷力；苦瓜內含一種蛋白類物質可刺激和增強免疫細胞，與奎寧一起在人體內發揮抗癌的作用；含有胰島素物質「多肽-P」，有降低血糖的作用；另外，苦瓜蛋白可能還具有對抗艾滋病的作用，能增強病體的免疫功能，延長存活率。中醫認為，青苦瓜祛暑解熱，明目清心；熟苦瓜則養血滋肝，益脾補腎。

食用宜忌：糖尿病人、癌症患者宜食；夏令時節尤宜食苦瓜，可清暑止渴，預防中暑；熱天患有瘡癤、痱子、目赤、咽喉痛、急性痢疾的人宜食青苦瓜。青苦瓜性寒，脾胃虛寒，大便稀薄或拉肚子的人忌食。

竹筍

營養功效：竹筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，以及大量的胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵、鎂其所含蛋白質中，至少有16種氨基酸。它是一個低脂肪、低糖、多纖維素的食品,具有促進腸道蠕動,幫助消化,防治便秘的效果,而且對減肥,防止大腸癌、乳房癌也有作用;它所含的鎂,也具有一定防癌、抗癌的功效.

食用宜忌：肥胖之人及便秘患者宜食；動脈硬化、冠心病患者及癌症患者宜食；浮腫、腹水、小便不利者宜食用；適合外感受風熱或肺熱咳嗽、痰多色黃者食用；小兒麻疹，以及發熱口渴之人也宜食用竹筍。消化道嚴重潰瘍、食道靜脈曲張、上消化道出血、尿路結石者忌食（因竹筍性寒，又多粗纖維及難熔性草酸鈣脾胃虛寒、大便稀或常拉肚子的人慎食；竹筍忌與鷓鴣一同食用。

薏米

營養功效：薏米含有大量的維生素B1，非常適合腳氣病浮腫者食用，同時可改善粉刺，淡化黑斑、雀斑、皮膚粗糙等現象；薏米中的薏苡仁油、蛋白質等物質，不僅能提高人體免疫力，更可以抑制癌細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤患者食用，尤其適宜於腸、胃、肺等部位的癌症患者。中醫認為薏米功能健脾清熱、補肺，適用於久病體虛、泌尿系統感染者。

食用宜忌：各種癌症患者食用為宜；適合各種關節炎、腳氣病浮腫之人食用；青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者食用效果不錯。薏米性涼，瘦弱者不宜多食；月經期間、懷孕早期不能食用太多；排便困難或小便多的人也不宜多食。

椰子

營養功效：椰子汁液多，營養豐富，可解渴去暑、生津利、尿治熱病，適量飲用鮮椰子汁，對充血性心力衰竭者有良好的效果；果肉有益氣、祛風、驅蟲、令人面色潤澤的功效。椰肉的含油量為35%，油中主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質，具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。另據報道，椰汁還有強心、驅蟲、止嘔止瀉的功效，在第二次世界大戰期間，美國和日本醫生在急救傷員和治霍亂、腸胃炎時，曾用新鮮的椰子汁代替葡萄糖，直接作靜脈注射，其功用由此可見一斑。

食用宜忌：發熱，或暑熱天氣，口乾渴之人食用尤為適宜；適宜充血性心力衰竭者食用糖尿病患者忌食；椰子性寒，腸胃不好的人不宜多飲用。

香蕉

營養功效：香蕉功能清熱、通便、解酒、降血壓、抗癌。香蕉含有豐富的鎂，有預防癌症的作用；生食香蕉治療高血壓，有降壓的作用，並可治頑固性乾咳；由於腸肉熱、燥熱導致內臟分泌液減少而引起的便秘者，若常食用香蕉，能刺激腸腔的蠕動而達到通便的作用。香蕉中含有一種預防潰瘍病的5—羥色胺化學物質，可以緩解胃酸對胃黏膜的刺激，併產生黏液膜來保護受傷的潰瘍面。

食用宜忌：口乾煩渴、咽干喉痛者及肺結核之人頑固性乾咳者宜食；大便乾燥難解、痔瘡、肛門裂、大便帶血之人宜食；癌症病人及放療、化療後宜食；上消化道潰瘍者宜食；高血壓、冠心病、動脈硬化者宜食。慢性腸炎、拉肚子的人忌食；糖尿病、急慢性腎炎及胃酸過多者忌食；需檢測尿液中吲哚或兒茶酚胺時忌食香蕉，以免影響檢測結果的準確性；風寒感冒者，女子經期並伴有痛經者忌食；關節炎或肌肉痛患者忌食；忌空腹時大量食用香蕉。

梨

營養功效：梨有生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便、清熱、鎮靜心脾的作用，對高血壓、心臟病、口渴、便秘、頭暈目眩、失眠多夢等症有較好的輔助療效，也是腸炎、腎臟病患者的保健果品。梨子含有大量果糖，很容易被人體吸體吸收；其所含鉀可以維持人體細胞與組織的正常功能，可調節血壓；所含維生素C可保護細胞、增強白血球活性，有利鐵質吸收，加速傷口癒合，保持皮膚彈性和光澤；其所含果膠是可溶性纖維，能有效降低膽固醇。

食用宜忌：缺乏維生素C及血鉀偏低者宜食用；酸性體質之人或食用酸性食品時，食用梨可調節酸鹼平衡；高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者宜食；適宜熱病後期，津傷口渴之時食用；有喉嚨發癢干痛、音啞，或有急慢性支氣管炎等症者均宜食用；習慣性便秘，小兒百日咳，消渴的人，以及演唱人員食用均很適宜；梨性涼，故脾虛胃寒、慢性腸炎、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽及拉肚子的人忌食；糖尿病患者忌食；孕婦在生產後以及女性月經來潮期間，或有寒性痛經者忌食生梨。

蘿蔔

營養功效：蘿蔔所含澱粉酶、氧化酶能分解食物中的澱粉和脂肪，促進脂肪的代謝；含有豐富的維生素C則有美容養顏的功效。蘿蔔含糖化酵素和木質素，被人體攝入後，能使體內巨噬細胞活力增強合成；尤其是其含的鉬元素，一旦缺乏則人體容易患肝癌和食道癌。食用蘿蔔還能預防感冒、解除緊張、消疲勞、清理腸胃穢氣、醒酒化痰、潤肺止渴、散瘀、利尿、補虛等。對防止肺出血、吐血、便血、鼻出血也有效果。此外，它還能防治頭皮屑過多、頭皮發癢，使人頭髮有光澤。

食用宜忌：膽結石、泌尿系統結石者宜食；有維生素C缺乏癥狀之人宜食；高血壓、高脂血動脈硬化者及癌症病人宜食；適宜脂溢性皮炎、脂溢性脫髮之人食用；腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食；急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食。不可與人蔘、地黃、首烏等共同進食；體質虛弱、脾胃虛寒之人忌食；虛喘者忌食。

蓮子

營養功效：味甘澀，性平。歸心、脾、腎經。養心，益腎，補脾，澀腸。《綱目》「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕。」《本草拾遺》：「令發黑，不老。」現代研究發現，蓮子所含的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用。

食用宜忌：可治夜寐多夢，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦人崩漏帶下；經霜老熟而帶有灰黑色果殼的「石蓮子」則常用於止嘔，開胃。腹部脹滿及大便燥結難解者忌用。

白朮

營養功效：味甘苦，性溫。歸脾、胃經。補脾，益胃，燥濕，和中，止汗，利尿，安胎。其氣芳烈，其性純陽，故為安脾之神品；《本草匯言》說白朮「乃扶植脾胃，散濕除痹，消食除痞之要葯也。脾虛不健，術能補之，胃虛不納，術能助之。」

食用宜忌：可治脾胃氣弱，不思飲食，倦怠少氣，虛脹，泄瀉，水腫，黃疸，濕痹，小便不利，頭暈，自汗，胎氣不安。現代研究也證實，白朮有強壯作用和調節腸道功能的作用，能增強機體的消化和吸收功能。陰虛燥渴，胃脹氣滯者忌食。

丹參

營養功效：味苦，性微寒。歸心、肝、心包經。祛瘀止痛，活血通經，清心除煩。其煎劑具有鎮靜安神的作用，並能抑制血小板聚集、促進纖溶活性改善毛細血管循環障礙。

食用宜忌：可治月經不調，經閉痛經，症瘕積聚，胸腹刺痛，熱痹疼痛，瘡瘍腫痛，肝脾腫大，心絞痛。動脈粥樣硬化、慢性肝炎患者，以及婦女月經不調、血滯閉經均可在平時飲食中加入丹參，以食療的方式改善自己的健康狀態。丹參反藜蘆，不可一起使用；有出血症的人慎用。

金銀花

營養功效：味甘、性寒。歸肺、胃、心、大腸經。清熱，解毒，抗炎，清暑。藥理研究發現金銀花對多種細菌有抑制作用，適用於是諸多炎症。金銀花製成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道偉染病。

食用宜忌：可治溫病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，痔漏。臨床用於治療肺炎，肺結核並發呼吸道感染，急性細菌性痢疾，嬰幼兒腹瀉，外科化膿性疾患（如膽囊炎、闌尾膿腫、燙傷感染、術後感染、骨髓炎及敗血症），子宮頸糜爛，急慢性角膜炎、結膜炎，蕁麻疹等，均有很好的療效。脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌用；陰寒膿腫如慢性骨髓炎，慢性淋巴結核者忌服。

特丹皮

營養功效：味苦辛，性微寒。歸心肝、腎經。清熱，涼血，和血，消瘀。現代藥理研究表明，牡丹皮有鎮靜、催眠、鎮痛作用，有一定的降血壓作用，能降低血管通透性，還有較好的抗菌作用，對病毒有一定抑制作用。《本草經疏》認為牡丹皮「味苦而微辛，氣寒而無毒，辛以散結聚，苦寒除血熱」，是「涼血之要葯」。

食用宜忌：可治熱入血分，發斑，吐、衄、便血，骨蒸勞熱，經閉，癰瘍，跌打損傷。臨床用於高血壓的治療，效果較好；用於過敏性鼻炎，雖不能根治，但均有好轉。血虛寒，孕婦及月經過多者慎用；牡丹皮不可與菟絲子、貝母、大黃、鞠荽、蒜同用，以免降低藥效。

西洋參

營養功效：味甘微苦，性微寒。歸肺、心腎經。益肺陰，清虛火生津止渴。西洋參性涼而補，屬養陰藥材，凡欲用人

參而受不了人蔘的溫補之人都可用它替代。西洋參含有多種人蔘皂甙，同人蔘一樣具有顯著的抗疲勞、抗缺氧的功用；對大腦有鎮靜作用，對心臟則有中度興奮的作用。

食用宜忌：可治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。體質虛弱，陰虛火旺，（因患糖尿病、乾燥綜合症、慢性肝炎、肝硬化而）氣陰不足，癌症等癥狀服食西洋參有不錯的效果。胃寒疼痛，舌苔發白者忌用；服用西洋參忌食蘿蔔和茶葉；不可用鐵質器具煎西洋參；西洋參反藜蘆，不可同用。

天麻

營養功效：味甘辛,性微溫.歸肝經。息風，定驚.。天麻「久服益氣力，長陰肥健。」《日華子本草》則說天麻能「助陽氣，補五勞七傷，通血脈，開竅」。中醫將天麻歸類於平肝息風葯。

食用宜忌：天麻可治眩暈眼黑，頭風頭痛，肢體麻木，半身不遂及小兒驚風等；天麻歸肝經，故對肝虛、肝風導致的偏頭痛等症效用尤為明顯；天麻對風濕腳氣、筋骨疼痛等也有療效。氣血兩虛者不可輕易使用；天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。

茶

營養功效：茶葉含有咖啡鹼兒茶素、酚類及芳香物質等，其中有機化合物達450種以上，無機礦物質則有20餘種，其所含咖啡鹼能促進人體血液循環，具有必奮中樞神經和強心利尿作用；茶葉中的芳香族化合物，能溶解脂肪，去膩消食；綠茶中所含葉比如素可降低血液中的膽固醇，可防止中老年血液膽固醇增高，綠茶能促進血液的再造能力、防止惡性貧血。飲茶可利尿排毒，能增強腎臟和肝臟功能，對肝炎、腎炎、白血病有輔療作用；飲茶還能增強辨色力，對防治夜肓症有好處；茶葉對人體各部位的癌細胞都有消蝕和破壞作用，故飲茶可以預防某些癌症的發生。中醫認為，茶葉有清熱解毒、消食解膩、利尿排毒、清心明目、提神益思、減肥健美、強心抗癌等作用。

食用宜忌：心血管疾病、糖尿病患者宜飲；飲食油膩、口中黏膩、胃部飽滿者宜飲；發熱口渴、腸炎腹瀉、頭痛目昏、小便不利之人宜飲；肝炎、腎炎、白血病、貧血、夜肓症及癌症病人宜飲；長期吸煙或碎酒之人宜飲；肥胖及嗜睡的人宜飲。習慣性便秘者忌食茶。失眠之人及臨睡前不宜飲濃茶；胃寒之人不宜飲綠茶、冷茶；懷孕及哺乳期的婦女忌飲濃茶；隔夜茶忌飲；服藥不宜用茶水送飲，在服用人蔘、西洋參、威靈仙、土茯苓，以及安眠藥和含鐵質的補血藥時尤其忌之。

胖大海

營養功效：味甘，性寒。歸肺、大腸經。清熱，潤肺，利咽，解毒。《綱目拾遺》：「治火閉痘，並治一切熱症勞傷吐衄下血時行赤眼，風火牙疼，蟲積下食，痔瘡漏管，乾咳無痰，骨蒸內熱，三焦火症。」藥理研究認為胖大海具有緩瀉、利尿、鎮痛作用。

食用宜忌：可治肺熱咳嗽，乾咳無痰，聲音嘶啞，咽喉疼痛，牙齦腫痛，目赤，慢性便秘，痔瘡漏管，大便出血，吐血衄血等情形宜用胖大海，也適合夏季作用清熱解暑飲料用。臨床用於治療急性扁桃體炎有較好效果。胖大海性寒，風寒咳嗽者忌用。

南瓜

營養功效：南瓜含大量果膠，在腸道內被充分吸收後，能延緩以脂質的吸收；果膠還能和體內過剩的膽固醇粘結在一起，從而降價血液膽固醇的含量，預防動脈硬化。南瓜所含纖維素，具有良好的降脂效果和通便作用；南瓜是一種低糖、低熱時食品，又含有鈷（為蔬菜類之冠）等微量元素，鈷可促使糖尿病者胰島素分泌正常。南瓜有較好的抗毒能力，它能粘結和消除鉛、汞等有毒金屬，降低亞硝酸鹽的致癌性增強肝腎細胞的再生能力，起到抵禦環境中毒的作用；另外，南瓜汁有加快腎結石和膀胱結石溶解的作用。

食用宜忌：適合糖尿病人及癌症患者食用；常與鉛、汞等有毒金屬密切接觸者宜常食南瓜；泌尿繫結石患者宜食；肥胖之人、老年便秘之人宜食；適宜高血壓、冠心病、高血脂患者食用。患有腳氣、黃疸病之人忌食；南瓜不可與羊肉同食。

荸薺

營養功效：茡薺含粗蛋白、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵維生素C等，具有清熱生津、利尿、降血壓、化痰明目、促進排泄等功能。它含有一種不耐熱的抗菌成分---茡薺英，能抑制金黃色葡萄球菌。大腸桿菌等對降低血壓也有一定作用。此外，茡薺還含有防治癌症的有效成分，臨床中多用於肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。

食用宜忌：全身浮腫、小便不利或小便短少時食用效果很好；與海蜇皮一同食用有益於改善原發性高血壓病；發熱口渴，咽乾燥痛，消化不良者宜食用茡薺；適於預防流腦和小兒麻疹時食用；癌症患者、濕熱黃疸者食用亦有較好的效果。胃寒、血虛及體質虛寒之人忌食；月經期間忌食生冷茡薺；糖尿病患者不宜多食。

楊桃

營養功效：楊桃水分含量約為91%，其成分主要為草莓、檸檬酸、蔗糖、果糖、葡萄糖，故能潤肺、清熱、生津、止渴、利尿、解酒，還能提高胃液的酸度，促進食物消化。楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病，亦能保護肝臟、降低血糖。

食用宜忌：風熱咳嗽、吐黃痰、咽喉疼痛之人宜食；小便熱澀、痔腫出血者食用也很合適；適宜泌尿系統結石患者食用；夏季煩熱口乾或有口瘡之人食用非常適宜；醉酒口渴宜食用楊桃。糖尿病患者忌食；因其含鉀量高，腎臟病患者慎食或不食；吃楊桃過量易致腹瀉，影響食慾及消化能力，不可多食；食用冰鎮後的楊桃會傷脾胃，應慎之、忌之。

芥末

營養功效：芥末含有芥子甙、芥子酶、脂肪和蛋白質等成分，所含異硫氰酸丙烯、異硫氰酸丁酯、芥子甙、芥子酶、芥子鹼、芥了酸、芥子油、黏液質和蛋白質等，正是其辛辣味的主要來源，這種辣味除了刺激味覺、嗅覺外，還可作用於口腔黏膜，因此中醫認為，芥子有溫中散寒、治氣豁痰和消腫止痛的作用。

食用宜忌：作為調味品，芥末可刺激唾液分泌，增進食慾，助消化；芥末尤宜用於涼拌菜、涮羊肉、肥肉火鍋及醬腌菜中；緩和芥末辣味，宜加食糖、食醋，且風味更佳；芥末宜用涼開水調成糊狀後再食用。芥末不宜存放太久，有油脂滲出、變苦時不可繼續食用。

白果

營養功效：味甘苦，性平，有小毒。歸肺經。斂肺氣，定喘咳，止帶濁，縮小便，中醫將其歸類於止咳平喘葯。現代藥理研究發現白果對多種類型的葡萄球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌均有不同程度的抑制作用，實驗結果表明它還能抑制結核桿菌的生長。

食用宜忌：可治哮喘，痰嗽，白帶、帶濁遺精，淋病，小便頻數，生食還可解酒。經臨床驗證肺結核病人服用白果後，其發熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等癥狀均有不同程度的好轉。有實邪者不可服食；不可長期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，尤其小孩注意。

薄荷

營養功效：味辛，性涼。歸肺、肝經。疏風，散熱，辟穢，解毒。《綱目》：「薄荷，辛能發散，涼能清馝，專於消風散熱。」《醫學衷中參西錄》：「善消毒菌，除惡氣，一切霍亂痧證，亦為要葯。」藥理研究證實薄荷可治頭痛、經痛、痛癢等不適病症。

食用宜忌：可治外感風熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛，食滯氣脹，口瘡，牙痛，疥瘡，癮疹。耳痛、血痢、衄血不止也可用薄荷治療。炎炎夏日裡，薄荷是清涼解暑的上佳飲料，同時還能消除令人尷尬的口臭。陰虛血燥，汗多表虛者忌服；脾胃虛寒，腹瀉便溏者慎用，尤不可多服久服；薄荷煎湯作茶飲，忌久煮。

乾薑

營養功效：味辛，性熱。歸胃、心肺經。溫中驅寒，回陽通脈，可行郁降濁，下沖逆，平咳嗽，提脫陷，止滑脫。乾薑所含姜辣素等成分，可刺激消化道，增進食慾，還能振奮中樞神經，促進血液循環，增強心臟活力。乾薑的驅寒效用常用於治胃冷，祛寒痰。另外，乾薑的煎液能有效殺滅陰道滴蟲。

食用宜忌：乾薑可治妊娠嘔吐不止、乾嘔，對脾寒瘧疾、寒性胃痛及傷寒等有較好的療效；吐血不止，以及女性子宮出血、腹痛也可使用乾薑；脾胃虛寒，不思飲食，消化不良或肌瘦無力等均可嘗試用乾薑加以改善。陰虛內熱、血熱妄行者忌服；孕婦慎服；不宜與黃邊、黃芩、天鼠矢一起使用，會降低效用。

羅漢果

營養功效：味甘，性涼。歸肺、大腸經。解渴，清肺，止咳，潤喉。《嶺南採藥錄》：「理痰火咳嗽，和豬精肉煎湯服之。」《廣西中藥志》則說羅漢果能「止咳清熱，涼血潤腸，」現代研究證實，羅漢果確具鎮咳平喘的功效。

食用宜忌：可治百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘。風熱咽痛，失音聲啞，扁桃體炎，咽喉炎諸症者可直接服用或煎服或開水沖泡羅漢果服用來加以改善；咽癌、喉癌、肺癌之人也不妨食用。還有觀點稱羅漢果對高血壓、糖尿病等有療效，有待進一步證實。羅漢果性涼，因風寒所致的咳嗽聲啞者忌食；糖尿病人不可食用太多。

沙參

營養功效：味甘苦，性微寒。歸肺、胃經。養陰清肺，祛痰止咳，養胃，利咽喉。沙參是一味常見的補陰葯。《本草正義》：「微甘微苦，氣味輕清，而富脂液，故專主上焦，清肺胃之熱，養肺胃之陰。」

食用宜忌：可治肺結核，肺陰不足，肺熱咽干，口渴，聲音嘶啞等症，也很適合熱性病後出現乾咳無痰、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌症及乾燥綜合症患者也可選用沙參來調理身體。寒痰咳嗽，或風寒咳嗽，咳有白色清痰者忌服；沙參反藜蘆，不可同用。

冬蟲夏草

營養功效：味甘，性溫。歸肺、腎經。補虛損，益精氣，止咳化痰。冬蟲夏草向來補視為補陽之物，而現代藥理實驗證實，本藥材的確具有增強機體免疫功能，增加心肌的營養血流量，降低膽固醇等作用，不僅能防治心腦血管疾病，還具有抗癌、延緩衰老的功用。

食用宜忌：可改善老年慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，支氣管哮喘，咳嗽氣短，虛喘咯血體虛多汗自汗，盜汗等一切虛證；對腎氣不足，腰膝酸痛，陽痿遺精，糖尿病，慢性腎炎等也有療效；白血球減少或癌症等情形也可用它來進行輔助治療。有表邪者慎用。

紅棗

營養功效：味甘，性溫。歸脾、胃經。補脾和胃，益氣生津，調養胃，解藥毒。棗為脾之果，脾病宜食之。紅棗「解藥毒」是指它能調和諸葯，以保正氣，減少其他藥材對身體的損害。紅棗所含成分能擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定的好處，若與鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定好處。

食用宜忌：可治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，心悸怔忡，女人臟躁。貧血、慢性肝病、癌症患者及有心血管疾病之人宜服食紅棗。凡有濕痰、積滯、齒痛、蟲病者，均不宜食；糖尿病人不宜多食，急性肝炎濕熱內盛者忌食；紅棗不宜與蔥、魚同服食。

紅花

營養功效：味辛，性微溫。歸心，肝經。活血通經，去瘀止痛。《本草再新》認為紅花還能「利水消腫」。現代藥理研究認為紅花有興奮子宮的作用，還有較弱的降壓、抑制心臟的作用，還可降低血清中總膽甾醇、總脂、中性脂肪等。

食用宜忌：可治經閉，難產，死胎，產後惡露不行，產後瘀血作痛，癰腫，跌打損傷。臨床用於急慢性肌肉勞損，砸傷、扭傷導致的皮下無血腫脹，褥瘡，冠心病及心絞痛等症的治療，均有較好效果。使用紅花要注意量的大小，有觀點認為，紅花「多用則破血，少用則養血」。孕婦忌服；月經過多，潰瘍病人及有出血症的人慎用。

白茅根

營養功效：味甘，性寒。歸肺、胃、膀胱經。涼血，止血，清熱，利尿。白茅根中含有豐富的鉀鹽，故利尿作用十分明顯；性寒味甘，故能除脾胃伏熱，消渴，止諸血，治黃疸水腫，又能生肺津而涼血，通淋閉而治溲血下血及婦女血熱妄行，崩中淋帶。

食用宜忌：可治熱病煩渴，吐血，衄血，肺熱嘔逆，淋病，小便不利，水腫，黃疸。臨床用於治療急性腎炎、急性傳染性肝炎均取得了良好療效，用於高血壓、上消化道出血也有一定效果。脾胃虛寒，尿多不渴者忌服；切制白茅根忌用水浸泡，以免鉀鹽丟失。

川貝母

營養功效：味甘，性微寒。歸心，肺經。潤肺散結，止嗽化痰。《別錄》指出川貝母能「療腹中結實，心下滿，目眩，咳嗽上氣，止煩熱渴，出汗，安五臟，利骨髓」。中醫將其歸類於化痰止咳平喘葯。

食用宜忌：對虛勞咳嗽，吐痰咯血，痰少咽燥，尤其是小兒痰熱咳嗽，有較好的藥用效果，常用於治療肺結核、慢性氣管炎等慢性呼吸道疾病。脾胃虛寒及濕痰者不宜使用川貝母；川貝母反烏頭，畏秦艽、礬石、莽草，惡桃花，故不宜一同使用。

櫻桃

營養功效：因含鐵豐富，故食用櫻桃可預防改善缺鐵性貧血、增強體質，幫助身體排除毒素和不幹凈的體液，對腎臟排毒頗有幫助，還有溫和的通便作用並可延緩老化。貧血或體虛的人多吃櫻桃能大補元氣、預防感冒；痛風患者多吃櫻桃可以降低尿酸。櫻桃中所含的鉀可穩定心律；果肉能幫助身體排除毒素，促進血液循環，舒解風痛、關節炎引起的不適。還有研究指出，新鮮櫻桃中含有減弱腫瘤細胞活化的成分，食用櫻桃可有效抗癌。而中醫認為，櫻桃能益脾養胃、補益肝腎、止瀉、調中益氣、滋潤皮膚。

食用宜忌：消化不良、食欲不振者宜食用；癱瘓、四肢不仁、風濕腰痛之人食用為宜；宜預防治療小兒麻疹時食用；體質虛弱，面色無華，軟弱乏力，關節麻木之人食用可得以改善；常食櫻桃，對頭髮極度有裨益。糖尿病人忌食；陰虛火旺之人不宜食用太多，否則會上火、噁心嘔吐甚至流鼻血。

金橘

營養功效：中醫認為新鮮金橘可理氣、補中、解郁、消食、散寒、化痰。金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性，增強血管通透性減緩血管硬化有良好的作用，並可雙向調節血壓。除鮮食外，金橘常被加工成金橘餅，同新鮮金橘有差不多的功效，並可醒酒，對膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、脫肛、子宮脫垂、高血壓、血管硬化等症有輔療效果。老年人常吃金橘（餅）不但可以興奮精神、增進食慾，提高抗寒能力，而且對防治老年性疾病也有莫大的益處。

食用宜忌：適宜胸悶鬱結，食欲不振，或傷食過飽，醉酒口渴之人食用；急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者應多食用。糖尿病患者忌食；口舌碎痛、齒齦腫痛者忌食；脾弱氣虛之人不宜多食。

豆腐

營養功效：豆腐含豐富的蛋白質，且有含膽固醇，不僅可提供充足的營養，肥胖者和心腦血管病人常吃還具有降低膽固醇，防止血管硬化的作用。豆腐中還含有維生素E，有利於人體的生長發育，可防衰抗老、保持青春活力，並能改善微循環，促進毛細血管增生，也有利於動脈硬化症的改善。豆腐中的卵磷脂能使體內乙醯膽鹼量增加，可預防老年性痴呆；所含豐胱氨酸，能加速酒精在身體中代謝，減少酒精對肝臟的毒害，有保護肝臟的作用。

食用宜忌：老年人、小孩及營養不良、身體贏瘦者以及消化力弱的人宜食；糖尿病、癌症患者宜食；高血脂症、高膽固醇、肥胖者及血管硬化者宜食；豆腐尤宜與海帶一起煮食，常食可防止肥胖、高血壓、心臟病、急性腎衰竭、甲狀腺疾病等。嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食；脾虛寒，常拉肚子或大便稀薄者忌食；豆腐不可與菠菜一同食用；服用西藥四環素時忌食豆腐；豆腐乳不可過多食用，以免引起老年性痴呆症。

蕎麥

營養功效：蕎麥中的油酸與亞油酸，可降低膽固醇和體內血脂肪，其中所含芸香苷和維生素P能強化毛細血管，可預防高血壓、動脈硬化；蕎麥麵還含有較多的礦物質，特別是磷、、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能非常重要。中醫認為蕎麥有開胃寬腸、清熱解毒的功效，對腸炎、痢疾、女性白帶過多有益；在臨床上，蕎麥被用於預防治療蕁麻疹、高血壓、腦中風、網膜出、血紫斑病、腎炎及肺出血等疾病。

食用宜忌：食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉者食用蕎麥為宜；夏季痧症和出黃汗者不妨選擇食用蕎麥。體虛氣弱之人，不宜多食；有過敏體質的人應慎食；蕎麥忌與野雞肉一同食用。

當歸

營養功效：味甘辛，性溫。歸肝、心、脾經。補血和血調經止痛，潤燥滑腸。現代藥理研究表明，當歸所含成份可抗貧血、抗衰老、抗肝昏迷、解痙、增強身體免疫功能，當歸具有擴張冠狀動脈，增加血流，營養心肌，擴張周圍血管，降低動脈血壓的綜合效果。

食用宜忌：可治月經不調，經閉腹痛，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢後重；癰疽瘡瘍，跌打損傷。慢性腹瀉，大便溏薄之人慎服；《本草經集注》認為當歸「畏菖莆、海藻、牡蒙。」不宜配伍使用。

枸杞

營養功效：味甘，性平。歸肝、腎、肺經。枸杞子可滋腎，潤肺，補肝，明目。《食療本草》：「堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。」《本草述》：「療肝風血虛，眼赤痛癢昏翳。」枸杞葉功效類於枸杞子，也能補虛益精，清熱，止渴，袪風明目。現代藥理研究表明枸杞具有抑制脂肪肝，預防肝功能紊亂等作用。

食用宜忌：可治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。枸杞葉可治虛勞發熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱五線譜瘡腫。脾胃虛弱而有寒痰，或拉肚子的人忌服；陰虛精滑之人慎用；《藥性論》：「（枸杞葉）與乳酪相惡。」勿一同使用。

杏

營養功效：杏有潤肺、化痰、定喘、生津、止渴之功效。現代營養學及藥理研究認為，杏子是含維生素B17最豐富的果品，維生素B17是極為有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用而無損於正常、健康細胞組織，常吃杏子，不僅能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，也可使頭髮秀美稠密。甜杏仁性平味甘，能潤肺平喘，又能潤腸通便；杏仁含有豐富的黃酮類、多酚類成分，可降低膽固醇，預防心臟病，減少心肌梗死的發作機率，所以，心臟病患者不妨不時吃些杏仁、杏干，這對健康是極為有益的。

食用宜忌：適宜急慢性支氣管炎咳嗽之人食用；肺癌、鼻咽癌、乳腺癌患者及放化療後尤宜食用；適宜頭髮稀疏者食用；中老年人患有慢性腸燥便秘者適宜食用。杏不宜多食，小孩、產婦尤忌之；有痼疾宿病的人，要慎食或忌食；痰濕、風寒咳嗽及大便稀薄拉肚子的人應忌食。

川芎

營養功效：味辛，性溫。歸肝、膽、心包經。活血止痛，行氣開郁，祛風燥濕。現代藥理研究發現川芎對中樞神經系統有鎮靜作用，能有郊降低血壓，對大腸、痢疾、變形、綠膿、傷寒、副傷寒桿菌及霍亂弧菌有抑制作用。另外，川芎所含阿魏酸等成分有抗痙攣作用。

食用宜忌：可治風熱頭痛，偏頭痛，鼻塞聲重；活血止痛作用良好，常用於胞衣不出或產後心腹痛、瘀痛，而女性月經不調、痛經、閉經也可使用，臨床用於治療心絞痛也有不錯的效果；另外還用於肢體煩痛、腰腳軟弱、半身不遂，作為金創葯則用於跌打損傷，能消腫止痛。陰虛火旺，上盛上虛及氣弱之人忌服，懷孕的婦女慎用；惡黃連、黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石，反藜蘆，不宜一同使用；不可過量使用，否則會出現嘔吐、眩暈等癥狀。

丁香

營養功效：味辛，性溫。歸脾、胃、肺腎經。溫中，暖腎，降逆。丁香的醇或醚浸出液，對致病性真菌有抑制作用，還有較明顯析驅蟲作用；作為芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹、增強消化能力、減輕事業噁心嘔吐；丁香油（少量滴入）齲齒腔，可消毒、減輕牙痛。另外丁香還有降血壓、抗驚劂、麻醉的作用。

食用宜忌：丁香可治呃逆、嘔吐、反胃、瀉痢，對小兒吐逆效果明顯；對心腹冷痛、疝氣也有較好的療效；由於具有良好的抑菌作用，也常用於治療癬症，經治癒後少有複發者；《日華子本草》認為丁香能「壯陽、暖腰膝」，因此也被用於治療陽痿或子宮虛冷等症。熱病及陰虛內熱者忌服；丁香畏鬱金，不可同用。

白花蛇舌草

營養功效：味甘苦，性寒。歸胃、大腸、小腸經。清熱，利濕，解毒。中醫常用它來清熱散瘀，消炎止痛。現代藥理實驗發現它對急性淋巴細胞、粒細胞型、單細胞型以及慢性粒細胞型的腫瘤細胞有較強的抑制作用，同時也具有較好的抗菌、消炎效用。

食用宜忌：可治肺熱咳喘，扁桃體炎，咽喉炎，闌尾炎，痢疾，黃膽，盆腔炎，附件炎，癰腫疔瘡，毒蛇咬傷。其中臨床驗證白花蛇草對小兒肺炎、闌尾炎、輸精管結紮術後副睾鬱積症、盆腔炎、附件炎及蛇蟲咬傷等傷有良好療效，對多種癌症也有改善，而且還具有明顯的利膽與排石作用。體弱虛寒者及孕婦慎服。

何首烏

營養功效：味甘苦澀，性微溫。歸肝、心、腎經。補肝，益腎，養血，祛風。何首烏是一種補肝腎烏鬚髮的常用中藥。現代研究表明，何首烏煎劑對血糖有先升後降的作用；何首烏可改善動脈粥樣硬化，還具有緩瀉作用，可改善老年性便秘。另外，何首烏對結核菌、痢疾桿菌有抑制作用。

食用宜忌：可治肝腎陰虧，發須早白，血虛頭暈，腰膝軟弱，筋骨酸痛，遺精，崩帶，久瘧，久痢，慢性肝炎，癰腫，腸風，痔疾等。臨床中治療瘧疾、百日咳、癤腫等均取得較好療效。大便溏泄及有濕痰者不宜；何首烏忌豬肉、羊肉，忌蘿蔔、蔥、蒜，不宜一同食用；忌用鐵質器具煎煮何首烏。

柚子

營養功效：中醫學認為柚子圾下氣、化痰的作用，是芳香劑，消化劑，主治胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘。

在柚的新鮮果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，糖尿病患者頻飲可治療高血壓；柚子所含柚皮甙，有抗炎作用，可以降低血小板的凝聚，增加血液懸浮的穩定性及增快血流等，因此，患心血管疾病（尤其是血黏度增高）的人宜常食柚子。另外，柚含有一種天然果膠可降低膽固醇，而所含的維生素P能強化皮膚毛細孔功能，可讓受傷的皮膚組織加速復原；所含葉酸有利服用避孕藥及正處於孕期的婦女，能有效預防貧血癥狀發生各促進胎兒正常發育。

食用宜忌：有胃病或消化不良的人食用較好；適宜慢性支氣管炎、咳嗽、痰多之人食用；飲酒過量或宿醉未醒者用柚子也非常不錯。柚子性寒，故體質虛弱或脾虛、常拉肚子的人不宜多食；柚子含有一種破壞維生素A的醛類物質，故長期食用柚子的人不妨食用一些魚肝油，以防體內維生素A缺失。

咖啡

營養功效：咖啡的主要成分為咖啡因和可可鹼，另含有蛋白質、脂肪、粗纖維、蔗糖以及多種維生素和礦物質，對多種疾病有較好的療效。常飲酸性飲料（如果汁）易促生腎結石，咖啡屬鹼性飲料，適當飲用，可起到防治作用；所含咖啡因和可可鹼能興奮大腦和心臟，每天飲用兩杯可治心動過緩；咖啡因有明顯的提神作用，飲用後可讓人感到神志清醒、大腦興奮；咖啡還有利尿強心、幫助消化、促進新陳代謝的作用。長期適量飲用咖啡飲料，有恢復青春活力的功能，對兒童多動症也有較好的輔助療效；對於接觸光波、電波、磁波等過量輻射的人而言，咖啡因有防輻射的功能。

食用宜忌：精神萎靡不振、神疲力乏、嗜睡以及春困之人宜飲用；適合慢性支氣管炎、肺氣腫、肺原性心臟病人服食。失眠之人及睡覺前忌服；冠心病和消化道潰瘍者忌食；小兒、孕婦（尤其是懷孕初期）忌食；服用西藥痢特靈、異煙肼時忌食；酒後不能飲咖啡，不能一邊抽煙邊飲咖啡；不宜多飲，每天不要超過3杯；飲用咖啡時要限制糖量，尤其糖尿病患者，飲用咖啡不宜放糖；經常飲用咖啡的人要注意補鈣，平時要多吃豆製品、蝦皮、紫菜等含鈣豐富聽食品。

人蔘

營養功效：味甘微苦，性微溫。歸脾、肺經。大補元氣，固脫生津，安神。《藥性論》說人蔘「主五臟氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補五臟六腑，保中守神。」現代藥理研究發現人蔘對中樞神經系統有某種特異作用，另外還能增強機體對各種有害刺激的防禦能力。

食用宜忌：治勞傷虛損，食欲不振，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗，驚悸，健忘，頭昏頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒受驚，久虛不復，以及一切氣血津液不足之症。實症、熱症忌服，陰虛乾咳吐血者慎用；人蔘忌鐵器；不可大量服用，不可與藜蘆、五靈脂配伍使用，也不宜與黑豆、皂莢同用。

玫瑰

營養功效：味甘氣香，性溫。歸肝、脾經。理氣解郁，和血散瘀。《本草正義》：「玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣和血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊。」因此認為玫瑰是氣分葯之中「最有捷效而最為馴良者」。

食用宜忌：可治肝胃氣痛，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾，乳癰，腫毒。日常生活中以花代茶，有助於女性的生理健康，還可預防便秘，兼收美容養顏之效。玫瑰有活血消瘀之功，故孕婦慎用；玫瑰入葯，不可煎煮過久。