每天下班都想吃的5道家常菜，簡簡單單幾分鐘做好，值得收藏！

06-14

【酥魚】製作「酥魚」一般選擇鯽魚的比較多，主要是鯽魚的個頭大小適中。其實只要掌握了「酥魚」的製作方法，也可以選擇其它品種魚，個頭大的可以剁塊，體型長的可以切段。這道「酥魚」就是用帶魚製作的。」

【醬香鴨翅】原料鴨翅八隻，蔥姜適量，油、海鮮醬、醬油各兩大勺，料酒、雞精各一小勺，糖三勺，鹽；做法鴨翅清凈，鍋內熱油，蔥姜放入煸香放鴨翅翻炒；淋料酒，鴨翅炒至鴨皮緊縮醬油上色，澆海鮮醬，倒適量水；加糖，大火燒沸轉小火燜一小時；鴨肉熟爛時，放鹽和雞精大火收汁即可。

【辣子雞】1、雞洗凈切塊，加料酒，鹽拌勻腌20分鐘。2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出。4、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。5、放雞塊翻炒，最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。

【糖醋小炸彈】步驟：1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出後放入冷水。2、放進干澱粉中滾滾。3、鍋里放油，七成熱時放入鵪鶉蛋，變成金黃色時撈出。4、番茄醬，醋，醬油，糖，雞精攪勻。5、放油微熱後放入糖醋汁翻炒，再放入鵪鶉蛋，調小火翻炒數下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。

【香菇豆腐湯】1.嫩豆腐用淡鹽水浸泡,胡蘿蔔和姜分別切細絲,鮮香菇切薄片;2.放入自己所需要的水量,將嫩豆腐端在掌心,用刀子輕輕地切小塊放入;3.加香菇片.胡蘿蔔.薑絲燒開,調點鹽.雞精,撒些胡椒粉,淋點水澱粉(勾個薄芡即可);4.最後撒入芹菜段和青蒜段,攪拌幾下即可~