紅棗養生的15大秘方 保健功效和營養價值

紅棗的歷史 早在《詩經》中已有棗和棘(酸棗)之分的記載。後魏賈思勰的《齊民要術》和明代徐光啟的《農政全書》等古農書中,都把棗樹列為果木之首。《戰國策》載,蘇泰遊說六國時,說燕國「有棗栗之利,民雖不由田作,棗栗之實足食於民矣。」可見我國古代人已將植棗列於重要地位了。馬王堆西漢古墓出土文物中就有大棗,古籍《爾雅》記載的棗樹品種已有11個。今天,我國南北各地優良品種已達400多個了。紅棗,在我國種植已有3000多年的歷史了。 我國古人把棗作為祭祖祖先的珍品和婦女初次見面的禮物。紅棗的艷形和美味,歷來為 詩人所讚譽。唐代著名詩人杜甫,回憶他童年時貪吃紅棗的情景是:「庭前八月棗梨黃,一日上樹能千回。」紅棗在我國人民心目中,象徵著幸福、美滿和吉祥。各種喜慶和年節,紅棗都是不可缺少的。 大棗自古以來就是深受我國人民喜愛的滋補佳品,素有「木本糧食」之譽。《北夢運言》中記載:「河中永樂縣出棗,世傳得棗無核者可度世。里有蘇氏女獲而食之,不食五穀,年五十嫁,顏如處子。」這雖然是一則傳說,但足見人們對棗的推崇和珍愛。紅棗的營養價值 大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究提示:連續吃大棗的病人,健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此,大棗有「天然維生素丸」的美譽。 紅棗營養十分豐富,鮮棗含糖20%-36%,干棗含糖55%-80%,它含熱量大,可以代糧,歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量達 0.l-0.6克,比蘋果、桃子等高100倍左右,維生素P的含量也是百果之冠,人們贊大棗是「天然的維生素丸」。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克,也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高,每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦,接近於葡萄乾,而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。 所以,人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗的美容功效 民間有「一日吃三棗,終生不顯老」的說法,所以它不僅是治病良藥,也是養生美容妙品。由於大棗能益氣健脾,可以促進氣血生化,氣血充足便可面色紅潤,皮膚 潤澤,肌肉結實。 長期服用大棗可以治療面色不榮、皮膚乾枯、形體消瘦;維生素c是皮膚的「最密切夥伴」,皮膚生雀斑、粉刺以及頭髮枯黃與缺乏維生素C密切 相關,常食大棗,便可獲得大量的維生素C,對雀斑、粉刺、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等影響面部美容的疾病有一定的作用;維生素E有「抗老劑」之譽,從大棗 中可獲得大量的維生素E,可促進皮內血液循環和肉芽細胞增生,能使皮膚與毛髮光潤、平展面部皺紋,使皮膚更加健美。 俗話說「要想皮膚好,煮粥放紅棗」。就中醫上講,大部分的女性體質均屬偏寒,比較怕冷、容易疲倦、小便清長及血壓偏低等,膚色當然不會好。而紅棗則性暖,它養血保血,改善血液循環,若經常食用,好處自然是不勝枚舉。紅棗的藥用功效 紅棗不但營養豐富,而且也是一味治病良藥。它性味甘平,入脾胃二經,為清潤補品,《本草備要》認為大棗能「補中益氣,滋脾土,潤心肺,調榮衛,緩陰血,悅顏 色,通九竅,助十二經,和百葯。」唐代營養學家孟詵認為大棗可以「養脾,強志」;《名醫別錄》說大棗能「久服不飢神仙」,所以古代將大棗傳為仙果。中醫常 用大棗治療脾胃虛弱,氣血不足,面黃貧血,失眠乏力等症,對神經衰弱、過敏性紫癜、肝炎、血小板減少、高脂血症等慢性病均有較好療效。據藥理研究,大棗有 保護肝臟,降低血清膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白的作用。 故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產,推廣大棗茶,是價廉物美、人人可以進補的配方食品。經常服之,強化肝功能,補足血液。民間早有「五穀加紅棗,勝似靈芝草」之說,願人們秋冬令多食紅棗,有利於人們養生、健美、延年。 大棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞。藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇、提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。 經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少。 大棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏鬆,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。 大棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效。 大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。紅棗的日常食用方法為了平時方便,也可以將紅棗泡水喝。最好是早餐時空腹喝紅棗水,讓其營養物質能被很好吸收。方法如下:預備一個暖壺,每晚臨睡前,將10~20顆(多少隨意,較多味道偏甜)去核紅棗放進已燒開的熱水中,等水再開便立即熄火,倒進預光準備好的暖壺內,浸過一夜後,早上就可以喝了,量約有2~3杯便足夠一日所需了。但有一點值得留意,紅棗必須要去核,否則會太過燥熱。飲用一段時間後,你就會發現紅棗水的妙用,即使天氣漸冷,你也不會手腳冰涼;更妙的是,你會發現膚色改善了,臉上的斑點少了,就算不化妝,兩頰也是紅撲撲的,你也不用害怕年齡雖不大卻先變成黃臉婆了。

孕婦常吃紅棗有哪些好處?紅棗營養豐富,含有豐富的營養物質和多種微量元素。紅棗含有的維生素C比蘋果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、檸檬等水果均高,還含有維生素P、維生素A, B族維生素和黃酮類物質環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷等,十分有益於人體健康,故紅棗又有「天然維生素」的美譽,對於孕婦補充營養及及胎兒生長發育都有很大的幫助。紅棗營養豐富、性平味甘,是很好的滋補營養品,它具有改善虛弱體質、滋補神經、補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效,對孕婦極有益處。另外,它還能提高孕婦免疫能力,免疫力對孕婦來說是非常重要的,因為孕婦一旦生病,許多藥品會對胎兒產生致命的影響。促進胎兒大腦發育紅棗中含有十分豐富的葉酸,葉酸參與血細胞的生成,促進胎兒神經系統的發育。而且紅棗中含有微量元素鋅,有利於胎兒的大腦發育,促進胎兒的智力發展。增強母體免疫力紅棗是營養豐富的滋補品,它除含有豐富的碳水化合物、蛋白質外,還含有豐富的維生素和礦物質,對孕婦和胎兒的健康都大有益處。尤其是維生素C,它可增強母體的抵抗力,還可促進孕婦對鐵質的吸收。健脾益胃紅棗能補益脾胃和補中益氣。多吃紅棗能顯著改善腸胃功能,達到增強食慾的功效。此外,紅棗還能補氣血,對於氣血虧損的孕婦特別有幫助。安神定志孕婦會經常出現躁鬱、心神不寧等情緒,多食紅棗可起到養血安神、舒肝解郁的作用。特別是對於治療孕婦心神不安、產後抑鬱綜合征都有所幫助。如果孕婦感到精神緊張和煩亂,甚至心悸失眠和食欲不振,不妨在平日的湯或粥中加點紅棗同食,有養血安神、舒肝解郁的功效。補血紅棗除了可補中益氣外,還有補血的作用。降血壓紅棗中含有蘆丁,是使血管軟化、降低血壓的物質,對於妊娠高血壓有一定的防治作用。棗是一種營養豐富的食品,可煮、可蒸、可生食、可制甜羹,也可調製家常小菜,還可配合其他食品烹調,有益健康。例如紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥,自古以來就是孕婦、老人、虛弱之人的療養保健飲食。1、紅棗與芹菜一起煎服,有助於降低膽固醇和軟化血管。水煮吃是明智之舉,因為這樣既不會改變進補的藥效,也可避免生吃所引起的腹瀉。另外,在紅棗里加點花旗參,可健脾胃、清熱氣。2、過量食用有損消化功能紅棗可以經常食用,但不可過量,否則會有損消化功能,並引起便秘等症。此外,紅棗糖分豐富,尤其是製成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,因為紅棗會造成血糖升高,使病情惡化。3、變質的紅棗不能吃紅棗是一種容易變質、發酵的食品,尤其是生紅棗,所以一定要注意選擇和貯藏。變質的紅棗不能吃。特別提示:1、生吃時,棗皮容易滯留在腸道中不易排出,因此吃棗時應吐棗皮。2、生食紅棗時,一定要將它消毒、洗凈,否則紅棗上可能會殘留農藥,對胎兒、孕婦產生不好的影響。3、如果吃了太多的紅棗,又沒有喝足夠的水,容易產生蛀牙。

自己動手製作各種紅棗食品如用紅棗煮湯,也可加入綠豆、銀耳等同煮;紅棗煲花生,對於患腳氣病者有輔助作用;鮮紅大棗放糖煎熬,可製成蜜棗;紅棗去核,用文火烤成脆棗;將鮮棗裝壇噴酒製成醉棗,將紅棗製成糕餅,是潤顏滋養的佳品;紅棗蓮藕湯能補血,使膚色紅潤。市場上還能見到很多棗類加工食品,如蜜棗、烏棗、酒棗、棗泥、棗糕、棗酒、棗茶、棗飲料等,為了方便起見,「懶惰」的女性可以根據自己的口味和偏好挑選這些加工食品,方便食用並同樣能夠達到滋補的效果。招牌菜:紅棗可以生食、作粥、製作飲料等,也可熬製成多種可口的美味湯,同時兼具保健功效,是孕婦滋補的優質食物。1、紅棗花生燉豬蹄原材料:帶皮花生仁100克、紅棗15枚、豬蹄7-8塊、鹽1/4小匙、米酒1小匙做法:(1)花生仁泡水8小時以上,豬蹄洗凈。放入滾水焯燙,去除毛脂、撈出;紅棗洗凈。(2)豬蹄、花生和紅棗,連同花生的泡汁一起放入鍋內,加入5杯水和鹽、米酒,燉煮至花生與豬蹄熟軟即可。建議:食用時可放少許鹽或醋調味,肉、花生、棗均吃,飲湯。有補氣血、增乳汁之功效。本菜特別提示:湯汁上面的浮油應不斷撈除,以免太過油膩,造成腸胃不適。2、紅棗銀耳羹原材料:紅棗8枚、銀耳20克、胡蘿蔔1根、蓮子20克、杏仁10克、冰糖少許做法:(1)胡蘿蔔洗凈、切片;紅棗、銀耳、蓮子及杏仁分別洗凈,浸泡1小時,再將紅棗去核備用。(2)鍋中倒半鍋水,放入紅棗、胡蘿蔔、蓮子、杏仁煮軟,再放入銀耳煮至銀耳變軟,加入冰糖拌溶即可。

紅棗養生的15大秘方 大棗,以色紅、肉厚、飽滿、核小或無核、味甜者為佳。民間有「天天吃大棗,青春永不老」「一天十個棗,一輩子不顯老」,「五穀加大棗,勝過靈芝草」,「若要皮膚好,粥里加大棗」等說法,雖然有些誇張,但也說明常常食用大棗對健康是有益的。這裡給大家介紹一些大棗養生的秘方:   中老年人脾胃虛弱,有食欲不振,消化不良,體倦乏力,大便溏泄等癥狀者,用大棗10枚,山藥10克,蓮子10克,大米100克,有益氣健脾,補虛健身的功效。   服用方法:將大棗、山藥及蓮子洗凈與大米同煮為粥,早晚食用。   肝炎及肺結核病後恢復期,身體虛弱,疲乏無力,用大棗肉500克,白糖適量,有益氣補虛的功效。  服用方法:將大棗洗凈去核,用水煮爛成膏狀,用容器貯存,早中晚各服用1湯匙。   過敏性疾病(如過敏性鼻炎、過敏性哮喘、過敏性紫癜、蕁麻疹等)的輔助治療,每日服用鮮棗50~100克或大棗20~50枚,有補氣健身,抗過敏的功效。   服用方法:將棗洗凈後不拘時服用,至過敏癥狀消失為止。   貼心提示:   1、服用大棗時,如用煎煮的方法,一定要將大棗破開,分為3~5塊,這樣有利於有效成分的煎出,可增加藥效2~3倍。   2、大棗味甘性溫,食用過多會助濕生痰蘊熱,有濕熱痰熱者不宜食用。   3、鮮棗進食過多可引起腹瀉。   4、食棗後應及時漱口,否則易引起齒黃或齲齒。   推薦:花生+熟大棗超有效養胃秘方 去寒暖胃 薑糖大棗粥   中老年人低血壓症,大棗20枚,太子參10克,山藥30克,薏米20克,蓮子10克,大米50克,有補中益氣,健脾升壓的作用。   服用方法:將以上諸葯洗凈,與大米同煮為粥,早晚食用。   神經衰弱患者,有失眠多夢,心悸健忘,疲倦無力,精神萎糜者,用大棗20枚,龍眼肉10克,蓮子50克,白糖少許,有健脾養血,益心安神的功效。   服用方法:將大棗、龍眼肉及蓮子洗凈後加水適量,煮爛熟後加白糖調味,早晚食用。  高血壓、高血脂及冠心病患者的輔助治療,用芹菜200克,大棗30枚,有健脾養心,降壓降脂的功效。   服用方法:將芹菜與大棗洗凈,加水適量,煎煮30分鐘,食芹菜及棗喝湯。   慢性疾病或大病後身體虛弱,大棗30克,花生30克,羊肉100克,調料少許,有益氣補虛,健脾養血的功效。   服用方法:將羊肉洗凈切為小塊,放入花生大棗及調料,加水適量,用文火燉煮2小時,食肉喝湯。  中老年人肝腎不足,腰膝酸軟,頭暈目眩,耳鳴耳聾,鬚髮蒼白者,用大棗30枚,制首烏10克,桑椹10克,大米100克,紅糖少許,有補肝腎,養精血,烏鬚髮的功效。   服用方法:先將制首烏用水煎煮40分鐘,然後在首烏藥液中放入大棗、桑椹及大米同煮成粥,食前加紅糖少許調味,早晚服。   癔病性精神恍惚,哭笑無常,心煩失眠,情緒波動較大者,用大棗15枚,浮小麥50克,甘草10克,有益氣養心,安神定志的功效。   服用方法:將以上3味葯洗凈,煎煮1小時,去甘草後食用。   中老年人肺腎虛損,有疲倦乏力,咳嗽氣喘,食欲不振,腰膝酸軟等癥狀者,用大棗20枚,杏仁10克,白果仁10克,核桃仁10克,雞肉200克,調料少許,有補肺腎,止咳喘,益精血的功效。   服用方法:將雞肉洗凈切小塊,與諸藥用文火燉煮1小時,分早中晚食用雞肉、諸仁及大棗,喝湯。   病後軀體虛弱,面色蒼白,倦怠乏力,心悸氣短,失眠健忘,頭暈目眩等癥狀者,用党參10克,大棗20枚,有益氣健脾,養心安神的功效。   服用方法:將兩葯煎煮2次,每次40分鐘,合併藥液後代茶飲。   腦力勞動者用腦過度,有心悸失眠,多夢健忘,食欲不振,脘腹脹滿等癥狀者,用大棗肉200克,龍眼肉200克,核桃仁100克,西洋參薄片10克,蜂蜜50克,有益氣養血,健脾養心的功效。   服用方法:將大棗、龍眼肉、核桃仁、西洋參等洗凈,加水適量,用文火熬煮至爛熟後,搗爛加入蜂蜜再用文火煮沸後,冷卻裝瓶。每日早中晚各服1湯匙。  中老年人脾腎不足,身體瘦弱,倦怠乏力,腰膝酸軟,頭暈目眩等,用大棗30枚,羊脛骨的骨髓10克,制首烏10克,大米100克,有滋補脾腎,填精補髓的功效。  服用方法:將制首烏煎煮40分鐘,於藥液放入洗凈的大棗、骨髓及大米等,同煮成粥,早晚食用。   中老年人性功能減退,有腰膝酸軟,性慾減退,遺精陽痿等癥狀者,用大棗20枚,全蝦50克,韭菜10克,大米100克,有益氣壯陽,提高性功能的作用。   服用方法:將全蝦(不去頭及外殼)洗凈切段,大棗破開去核,韭菜洗凈切小段,與大米同煮為粥,早晚食用。   老年人心氣不足,心悸氣短,精神恍惚,失眠多夢,記憶力減退等癥狀者,用大棗100克,石菖蒲50克,人蔘10克,低度白酒500克,有補氣醒腦,安神益智的功效。   服用方法:將石菖蒲及人蔘洗凈切片,大棗破開去核,放入白酒中,浸泡2周後飲用,每日早晚飲用20~30毫升。
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