巧炸蘿蔔丸子

06-14

巧炸蘿蔔丸子

18位廚友加分平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料

青蘿蔔1個，麵粉適量，薑末適量，鹽適量

做法1.1.青蘿蔔擦成細絲，用刀簡單切幾下，撒入薑絲和適量鹽調味；2.2、加入適量麵粉拌勻，使蘿蔔絲剛好能捏成團；3.3、鍋熱油，燒至8成熱時放入丸子，炸至金黃。小訣竅:

*不要放太多調料，否則調料的味道會把蘿蔔本身的香氣掩蓋，我只放了鹽和薑末；*麵粉不要多放，使蘿蔔絲剛好能捏成團就行了，否則就成了了炸面丸子了；*如果炸的量不大的話，建議用口小鍋，我就用了家裡最小的一個陶鍋。我發現用陶鍋炸東西超好用唉，不容易糊，而且炸完以後的油還是黃澄澄的。*判斷油溫時，可以先拿筷子夾一個丸子在油中試試，若是能翻起密集的氣泡就可以批量入鍋了，若油溫不夠就入鍋，容易造成丸子吃太多油，若油太熱則容易使丸子表面糊了但裡面還不熟。*撈出鍋的丸子放在鋪了廚房紙巾的容器中，可以幫助吸附多餘的油