冬季禦寒常喝山藥羊肉湯

核心提示：抵抗力不足就難以抵抗冬天的嚴寒，適當的進補可以增加體內糖、脂肪和蛋白質等的分解，以便可以產生更多的能量來抵禦寒冬。山藥羊肉湯具有補肺、補腎、補脾等功效，是不少人冬季進補、禦寒的常備湯膳。

　　很多人會因為身體抵抗力而影響健康，所以說在這個季節我們首要做的事情就是進補，要增加體內糖、脂肪和蛋白質等的分解，以便可以產生更多的能量來抵禦寒冬。山藥羊肉湯是冬季很多人的選擇，山藥羊肉湯具有補肺、補腎、補脾等功效。

　　山藥羊肉湯

　　材料：羊腿骨頭2根，鮮羊肉1斤，山藥4兩或半斤。

　　調味料：鹽、料酒、胡椒粉、鮮姜、大蔥白適量。

　　具體做法：羊腿骨頭洗凈後從中間斷開，放入沸水中焯燙一會，撈出洗凈備用;鮮羊肉1斤洗凈後，改刀切成兩大塊，放入沸水鍋中焯燙透撈出，用冷水沖洗，瀝干水分備用。山藥削去外皮洗凈，改刀切成滾刀塊或稍厚片，用冷水浸泡備用。燉鍋加滿水，放入羊腿骨頭和鮮薑片、大蔥白寸段，大火燒開加入適量料酒，撇去浮沫，用中火煮30分鐘，然後再下入大塊羊肉，大火燒開，撇凈上面浮沫，改微小火燉至羊肉熟爛，關火，將羊肉和羊腿骨頭分別撈出，揀出鍋內的薑片和蔥白段。待羊肉冷涼後，改刀切成稍厚大片或小塊，下入燉制好的羊湯鍋中，再將山藥從冷水盆中撈出，瀝凈水分，也下入鍋中，大火燒開後加入鹽、胡椒粉調好口味，改小火燉至山藥軟爛即可。

　　此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜於小兒、老年體虛氣弱者。2012.11.23
推薦閱讀：