主婦快餐 -- 豌豆黃

06-14

主料:干豌豆(200克)白砂糖(80克)水製作流程：1:把干豌豆洗乾淨，然後在豌豆中注入兩倍半的水。

2:讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱里。

3:把泡好的豌豆連同水一起放到一隻大碗中放到蒸鍋里，大火上汽後蒸25-30分鐘。關火之後再燜五六分鐘再揭開鍋蓋。用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。

4:把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖，再用攪拌機攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下，再繼續攪拌。不用攪拌機也可以用密網過篩。

5:取一個飯盒，用橄欖油在飯盒內塗抹均勻。如果家裡沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼後塗抹。不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味。

6:把豌豆泥倒入塗過油的飯盒中。

7:用勺子抹平。待豌豆黃放涼後放入冰箱冷藏6小時以上。

8:把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了。