一道簡單的調養菜——雞蛋蒸豆腐的做法

06-14

消化不良，沒有食慾？精神萎靡，不愛吃飯？這道簡單的家常調養菜——雞蛋蒸豆腐，不但做飯簡單，而且還味道好，關鍵是很有營養。

食材：

步驟：

1.準備材料。

2.將內脂豆腐從盒中挖出。

3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。

5.蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。

6.鍋爐中放少許油，爆香蔥。

7.加入香菇炒香。

8.加入肉末、料酒翻炒。

9.加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。

10.開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。

做菜小貼士：

1、在自已沒把握的情況下，蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡，可放少量味極鮮提味。2、在雞蛋加入適量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。3、最好選擇透明的器皿，這樣便於觀察雞蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部沒有液體，就證明蒸熟了。4、蒸時最好在盆上蓋保鮮膜，以防蒸氣滴入。