預防胃癌要遠離濃鹽鹹湯

　　3%—5%的胃潰瘍會發展成胃癌

　　從胃病到胃癌到底有多遠呢?從胃癌患者的情況來看，大多有胃病病史。儘管許多人的胃疼就是一般性胃炎，但最後發展成胃癌的亦不在少數，3%—5%的胃潰瘍患者最終發展成了胃癌。潰瘍部位會有炎症，會釋放很多炎症介質和細胞因子，細胞長期生存在這樣的環境中會癌變。

　　所以，有潰瘍應及時治療，大部分胃潰瘍由幽門螺旋桿菌引起，幽門螺旋桿菌是一種與胃癌有關的微生物，幽門螺旋桿菌感染是慢性胃炎、消化性潰瘍、胃粘膜相關淋巴組織(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而我們中國人傳統的共餐方式，比如使用筷子在一個大盤裡吃菜的習俗，就容易造成幽門螺旋桿菌的交叉感染。胃癌在家庭群體裡面的發生就變高了。

　　另外，以下幾種情況也應該引起重視：有胃息肉，特別是息肉為寬蒂的，要定期進行複查;做過胃部手術;有疣狀性胃炎的;飲食良好，營養均衡卻又莫名貧血等。特別是慢性胃炎、反覆便血不止、有「胃癌」家族史的人，最好每年做一次胃鏡檢查。

　　濃鹽鹹湯如砒霜

　　人類隨著鈉鹽攝入量的增加，胃炎、消化道潰瘍的發病率也會隨之提高。這是因為食用過量的高鹽食物後，食鹽的高滲透壓對胃粘膜會造成直接損害，使胃粘膜發生廣泛性瀰漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。高鹽食物還能使胃酸分泌減少，抑制前列腺素E的合成。而前列腺素E具有提高胃粘膜抵抗力的作用，如果其合成減少，胃粘膜就易受各種攻擊因子攻擊而損傷，發生胃部病變。

　　同樣高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有很強的致癌性。因此，每人每天食鹽攝入量最好不要超過6克。

　　油炸食品藏「殺機」

　　油炸、燒烤類食物在超過200攝氏度高溫的情況下會產生一種叫做苯並芘的芳香烴。苯並芘是一種間接致癌物，經肝、肺代謝後轉化為環氧化物，環氧化物最終生成其他幾類直接的致癌物，其中一類甚至可以通過DNA損傷來使細胞發生癌變。在燒焦、烤焦的狀態下，蛋白質、脂肪就會轉變成苯並芘等致癌的化合物。

　　不良習慣要不得

　　很多人經常熬夜，雖然目前難以確定胃癌與睡眠不足的關係，但有研究顯示睡眠不足會降低胃部血液流量，削減胃的自保能力，大大增加患胃潰瘍機會。一項動物實驗表明，睡眠不足老鼠，胃潰瘍部分平均闊12至13毫米;睡眠充足的老鼠則只有4毫米。同時，睡眠不足的老鼠不但在體重增長方面較睡眠充足的老鼠為慢，且刺激腎上腺發大，降低胃部血流量，令胃部自我保護的能力減少。還有關鍵的一點，經常睡眠不足，會降低人體的免疫力。

　　此外，暴飲暴食、喜食干硬燙食、生冷食品、進食快、三餐不定時、生氣進食等不良的飲食方式和習慣可能成為胃癌發生的誘因。因為這些因素反覆作用可造成胃粘膜損傷，從而增加對致癌物質的易感性，比如常吃冷飲，會導致胃粘膜血管收縮，降低其抵抗力。此外，有調查顯示，經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍，生氣進食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協同作用，則患胃癌的相對危險性更高。

　　呵護胃從「簡單」開始

　　除了注意以上因素，要多吃新鮮的蔬果，在保持以穀類為主的膳食結構的同時，逐步增加豆類、豆製品和蛋、奶、禽、魚類的攝入比例。

　　適當的自我按摩可幫助改善胃功能。如每天早晚兩次自我推拿胃腹部(兩手相疊，於上腹部作順、逆時針方向揉摩各30—50次)便能提高胃動力和免疫功能。另外，晚上睡覺之前，洗腳之後按摩「足三里」穴，也有顯著的養胃功效。

　　要避免刺激性藥物對胃粘膜的損害，如阿斯匹林、消炎痛、可的松等，以及含有大黃、黃芩等成分的過於寒涼的中藥，都不要長期服用。當出現胃部不適時，應諮詢醫生，切勿自己隨便服藥對付了事。

　　了解家族疾病風險，特別是對惡性腫瘤的易感性。每年看一次醫生，而不是看病：不要有病了才找醫生，即便沒病，也應該至少每年一次找醫生溝通自己的身體狀況、取得建議，或者到醫院做一次腫瘤專科體檢。若發現上腹部疼痛、食慾減退、胃部悶脹、嘔酸、消瘦等一些胃癌早期報警信號，要進一步到醫院檢查。

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