美味肥腸製作 這幾招你一定要學

豬大腸對於喜歡吃的人來說好吃的要命，但是那些不喜歡的人就覺得豬大腸非常的噁心。

但是說真的，豬大腸的味道確實十分鐘，光用水是沖不掉那股味道的，而且越洗感覺越越臟。

【正確的清洗方法】豬大腸由於表面上附著著油脂，裡面又有黏黏糊糊的分泌物。

因此，我們首先要用鹽加水把里外都要搓一遍。將油脂和分泌物去掉大半。

接下來要用麵粉均勻的灑在豬大腸上，這樣不僅可以將剩下的油脂和粘液搓掉，還可以去除掉大腸的那股異味。

等到麵粉把異味蹭掉了之後，就可以用清水來講豬大腸洗乾淨就可以了。

【介紹幾種好吃的肥腸】

1、香辣肥腸。

大腸的做法每個地方都不一樣，而其中香辣肥腸便是大家非常喜歡的一種做法。

將清洗好的肥腸剁成段。

然後放入鍋中煸干備用，之後再下到用辣椒段，蔥姜和豆瓣醬爆香的鍋中翻炒。

這時候倒點水和醬油燜煮。5分鐘之後香辣軟綿的香辣肥腸就可以出鍋了。

2、美味鹵肥腸。

說起下酒的肉菜，除了電視劇中常說的「二兩牛肉」以外2，最常見的就是這美味的鹵肥腸了。

選用自家特製的滷水，將清洗好的大腸不用切斷，直接放在鍋中小火慢燉至少2小時。

燉好之後，揭開鍋蓋，滿滿的的油香和鹹鹹的鹵香味撲鼻而來。

晾冷之後切成小段，是下酒的必備良品。

3、醬香肥腸

這道醬香非常和路非常的做法有些相似。都是選用新鮮的豬大腸，經過醬料和湯汁熬煮而成。

但是醬香肥腸還添加有濃濃的湯汁，這樣不僅下酒，還能作為拌飯的最佳湯料。【原創未經允許，謝絕轉載！】