客家人吃魚的習俗

　　客家人飲食文化豐富多彩，飲食禁忌也五花八門。在客家地區，有一些關於吃魚的習俗。　　客家人熱情好客，一般有客人上門，主家如果沒能讓客人留下管頓飯，面子上就很過意不去。客人留下吃飯，必定大魚大肉招呼著。主人在上魚時，一般把魚腹對著主客。主要是因為魚腹刺少，腴嫩味美。至於為何魚腹要對著主客？其實，這是有典故的。春秋時，吳公子光(即吳王闔閭)欲殺王僚自立，伍子胥把刺客專諸推薦給公子光，但專諸平時沒機會接近吳王僚。得悉僚愛吃炙魚，專諸就去拜太和公為師。炙魚手藝學成後，專諸乘公子光請吳王僚到家裡吃飯之機，做好一條整魚，藏匕首於魚腹，在上菜時，取出匕首，刺死了吳王僚，專諸也被吳王僚的侍衛殺死。自此，凡宴賓客，都需把魚腹對著主客，以示善意。　　當魚吃完一面，主人不動，客人不能主動翻轉過來，俗話說「客不翻魚」，因「魚」與「余」同音，客人翻魚，會把主家的余福帶走；如果客人先翻魚身，則是對主人不尊重。魚，一般由主人翻，並且翻時不語或曰「正過來」。尤其是在船員、司機家中吃飯，更不能翻魚，翻魚代表著翻船、翻車，也不能說「翻過來」。這樣，來年他們行船，撐船才「順風」安全。「客不翻魚」也有一個傳說。在很早以前，有一個秀才，老來得子，甚是嬌慣，那可謂是孩子要星星絕不給月亮。一天，有個十分體面的文友要來家做客，這位秀才趕忙去河邊買了一條大魚凍了起來，準備款待他的這位朋友。由於他的兒子喜歡吃魚，小孩子上桌陪客又是十分不禮貌的事，於是，他就將兒子叫到一邊，告訴他說：「孩子，今天來的客人你不能陪，看見大魚了嗎？客人只吃上邊的一半，下邊的那一半就是你的，但，你等他走了再吃，好嗎？」兒子很高興地答應了。客人到來，寒暄過後，就餐的時候，孩子就蹲在角落靜靜看著那魚，顯得很乖，客人還時不時的誇獎孩子幾句。席間賓主飲酒作詩，氣氛濃濃，不覺高興起來，酒喝得也多，時間一長，這條魚的一半就已經吃完，秀才的這位朋友，就將魚翻了過來。孩子一見，站了起來，怒目相對，客人不覺，吃起魚來。這下孩子急了，拿起牆角的一把笤帚，對準客人的頭部打去，嘴裡還罵道：「大饞鬼，把我的魚給吃了！」　　在客家的一些地方，還有「魚到酒止」的習俗。招待客人可以上數十道菜，魚是必不可少的。但主人家上魚還得看火候，在客人飲酒快到尾聲時，為了防止飲酒過量，就把最後的一道菜——魚端上桌來。客人們看見魚到了，知道最後一道菜上來，為了給主人面子就紛紛舉起杯來個「滿堂紅」一齊喝乾，隨之上飯。大家一邊吃魚一邊吃飯，「酒足飯魚」，也叫「止酒魚」。　　在客家地區，客人和主人都會遵循一些飲食禁忌，尊重主人，也尊重客人，這樣才能賓主盡歡。