這些年 有毒食品教給中國人的化學知識

從火腿里，我們認識了敵敵畏　　

　　敵敵畏防蚊蟲　　為了讓火腿不生蛆，金華一些不法火腿生產加工點竟然「發明」了「敵敵畏火腿」，在火腿浸泡的過程中加入敵敵畏，在這種毒性頗強的農藥的「保護」下，蒼蠅蚊子等害蟲當然不敢近前。　　上海食品藥品監督管理局有關人士指出，敵敵畏作為一種毒性較強的有機磷農藥，對所有昆蟲都能殺死。若人誤服過量會當即死亡，誤服少量會對消化道和胃粘膜有強烈刺激作用，可能引起胃出血或胃穿孔。　　案例回顧　　2003年11月16日「敵敵畏金華毒火腿」被央視《每周質量報告》曝光，之前在2002年金華市有關部門的一次調查中，發現使用違禁藥物生產火腿的企業就有25家之多。據知情人說，往火腿里添加敵敵畏在當地早就是一個公開的秘密，用敵敵畏等違禁藥物加入水中，來浸泡豬腿為了防止蚊蠅和生蛆。為什麼被當地人認為是「公開的秘密」的加工法可以沿用那麼多年，原因是地方保護主義在作怪。
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