養身：貧血病人含鐵食物宜多吃

06-14

養身：貧血病人含鐵食物宜多吃

　貧血是常見病，尤其是缺鐵性貧血者最多。人體缺鐵，影響體內血紅蛋白的合成，病人會出現面色蒼白、頭暈、乏力、氣促、心悸等癥狀。貧血病人飲茶，會使貧血癥狀加重。因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。經胃液的作用，高價鐵轉變為低價鐵（2價鐵）才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，飲後易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收，使貧血病情加重。所以貧血病人不宜飲茶。

　　飲食治療是治療貧血的有效手段之一。以下食物有利於改善貧血癥狀和補充造血功能的營養成分，應注意選用。

　　富含優質蛋白質的食物如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。

　　富含維生素C的食物新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素C有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。

　　富含鐵的食物雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。鐵是構成血液的主要成分，缺鐵性貧血者較為常見。

　　上述食物在日常飲食中應注意調配，盡量做到食物的多樣化。