撩人的豬蹄吃法已解鎖 酥軟又入味

醬豬蹄一鍋美味的醬豬蹄，即使涼吃也不會膩。原料：豬蹄1000克、甜麵醬100克、西紅柿2個、大蔥3段、生薑3片、八角3個、桂皮3塊、料酒2湯匙、老抽2湯匙、冰糖15粒。

做法1、選豬蹄。買前蹄更好，因為前蹄口感軟嫩、細滑，燉豬蹄更好吃哦，挑選時挑個頭短粗，腳趾頭近的就是前蹄，將豬蹄洗凈，切成小塊。2、焯水。將切成小塊的豬蹄焯水，更容易把血水焯出來，而且燉時也更易入味。

3、要想讓豬蹄快速燉得軟爛，秘訣就是西紅柿，去皮後切成小塊就可以了。4、鍋中倒油，中火加熱，放入冰糖炒至變色，倒入豬蹄翻炒至均勻裹上糖色。

5、將切好的西紅柿鋪於鍋底，放上豬蹄，加熱水沒過食材，再加入大蔥、姜、八角、桂皮、料酒、老抽和提前蒸熟的甜麵醬。6、鍋燒開後轉小火燉至豬蹄軟爛就好了，這個豬蹄有多香，嘗嘗你就知道啦。

黃豆豬蹄湯簡直就是集美容和美味於一體的最佳搭檔。原料：豬蹄2隻、黃豆100克、料酒2湯匙、姜4片、鹽1小勺。

做法：1、黃豆提前用清水泡軟。

2、把豬蹄洗凈，然後去掉毛毛，鍋中加水，將豬蹄冷水入鍋，大火加熱，撇去血沫，撈出後再洗凈。

3、在砂鍋中放入薑片和泡好的黃豆，再加入豬蹄和料酒，倒熱水，使水沒過食材。

5、大火煮開，再轉小火燜兩小時，等到豬蹄軟爛，加入適量鹽，美味的黃豆豬蹄湯就可以出鍋啦，豬蹄富含的膠原蛋白對皮膚十分好。

香鹵豬蹄鹵一鍋豬蹄，濃郁的香味，聞著都那麼誘人。原料：豬蹄700克、滷肉料1包、大蒜3瓣、生薑3片、大蔥2段、料酒2湯匙、老抽2湯匙、冰糖10粒、八角2個、干辣椒2個、桂皮2塊、食鹽1小勺。

做法：1、把切好洗凈的豬蹄焯水，然後用涼水沖洗乾淨，瀝干水。

3、起油鍋，下冰糖開中火熬至變色，然後放入豬蹄炒至上色。

4、另起一鍋加半鍋水，加入滷肉料，大火燒開，放入豬蹄，再加入料酒、老抽、桂皮、八角、薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，小火燉2小時，嘗一嘗湯汁的鹹淡。

涼拌豬蹄如果這幾種豬蹄做法會很油膩，想吃清淡爽口的，那這道涼拌豬蹄就適合你了。原料：豬蹄1個、蒜2瓣、小米椒2個、小蔥1根、生薑1片、香菜1根、食鹽、食醋、生抽1勺、白糖1勺。

做法：1、將豬蹄洗凈，切成小塊，在鍋中加水，放入幾粒花椒和1片姜，把豬蹄煮熟。

2、將煮好的豬蹄盛出，去骨後切成小塊。蔥姜蒜分別切末，小米椒切成小段。在碗中放入生抽、食醋、蔥姜蒜末、食鹽和白糖攪拌均勻，製成料汁，然後將切好的豬蹄裝盤。

紅燒豬蹄香噴噴的紅燒豬蹄，口感鮮美綿軟，再也不用出去外面買了，自己想吃就能做。原料：豬蹄2隻、老抽1湯匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖10粒、蔥、姜、八角、桂皮適量。

做法：1、把豬蹄清理乾淨，剁成小塊。焯水後用涼水洗凈，瀝干水。2、鍋中倒油，中火加熱，放入冰糖，炒至變色，倒入豬蹄翻炒至均勻裹上糖色。3、炒好的豬蹄倒入燉鍋中，加熱水沒過食材，加入蔥段、八角、桂皮、料酒、生抽和老抽，水燒開後撇去上面的浮沫，等豬蹄燒至上色後轉小火燉至軟爛。4、將豬蹄倒入炒鍋中，加入鹽，將湯汁收濃就好了。