好身體是吃出來的，秋季進補攻略
立秋一過，轉眼就是秋季了，秋天，有利於調養生機，為人體最適宜進補的季節，打好營養基礎提高免疫，才能增強身體應變能力，在冬季到來時減少病毒感染和防止舊病複發。秋季也是患有慢性疾病的人進行滋補食療的好季節，通過食補可使人保持健康的體魄、旺盛的精力，從而減少疾病。那麼秋季適宜吃什麼蔬菜來進行食補呢？下面就為你介紹幾種。
預防感冒：萵筍和菜花
菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍，比柑橘要高2倍。中醫素來有「白色入肺」之說，秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
萵筍
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。此外，萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
防止上火：菠菜和番茄
菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。此外秋季乾燥易上火，菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。
番茄
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用於緩解秋季乾燥上火導致的口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。番茄含有番茄紅素，有助於展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。
養胃潤腸：胡蘿蔔、小白菜和芹菜
胡蘿蔔
秋季需要補脾胃，如此才能為過冬做好準備，而胡蘿蔔味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。多吃胡蘿蔔能防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病，增強人體免疫力，益肝明目，潤腸通便。
小白菜
小白菜味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。還有洋白菜，即捲心菜，其菜性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用。
芹菜
芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經，具有平肝清熱、祛風利濕的功效，對於高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。芹菜富含多種營養，能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。
西芹雖然與芹菜養生效果差不多，但膳食纖維的含量比國芹更勝一籌，如果秋季人燥火旺導致大便乾結、便秘等，多吃吃西芹能夠良好潤腸通便。
美容養顏：黃瓜和豆芽
黃瓜
黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產生，而纖維素能促進人體腸道內腐化物質的排除和降低膽固醇，達到減肥美容的目的。
豆芽
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。李時珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有「解酒毒、熱毒，利三焦」之功。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
補氣：大豆和蘿蔔
大豆
大豆中含有豐富的維生素E，不僅能破壞自由基的化學活性、抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著。食用大豆能益氣潤肌膚，潤脾燥、消積痢，寬中下氣，消水脹，治腫毒。另外大豆還能用於治療感冒，寒熱頭痛，煩燥胸悶和虛煩不眠。
蘿蔔
中醫認為蘿蔔可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為「東方小人蔘」。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，可提高機體免疫力。
秋天天乾物燥，所以要多吃蔬菜，綠葉菜的維生素含量高，多吃有好處。而菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿蔔等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿蔔素含量更高，所以更益多吃。
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