馬齒莧, 作為一種野菜食用已久, 確實別具風味 [一點資訊]

馬齒莧，作為一種野菜，老百姓食用已久，確實別具風味，不過現野生的馬齒莧以不能滿足人們的需求，很多地方開始人工栽培。馬齒莧進行種子繁殖所用種子都是頭年從野外採集或栽培時留的種。

馬齒莧人工栽培剛起步，所需的種子很難買到，也可於春末或夏初從野生髮枝多、長勢旺的強壯植株上選采插穗．最好選陰雨天扦插。

如晴天扦插．插後應採取遮陽措施，若缺水，傍晚還要澆水，直至活棵。

馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯，也可涼拌。馬齒莧含有蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質等營養成分，不但可以食用，還具有藥用價值。

全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

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