【圖文】獨鮮茄的做法

準備好材料：（黃豆無需提前泡開）。

香菜切寸段，蔥豎著切成細絲。

干黃豆加水放兩個八角，煮到八成熟。

把茄塊下入繼續煮。

把煮好的黃豆中的水倒出一部分，留少許就可以， 將鹽，適量老抽倒入鍋中，不宜太多，蓋上蓋子，小火煮10分鐘就熟了。

放入少許味精和香油調下味兒，將茄子翻炒均勻。

將茄子倒入碗中，上面撒上蔥絲，香菜段，鍋中放油燒熱放花椒炸出香味，趁熱澆在上面。

吃時拌勻。