秋季養生多吃些清肝食物 盤點適合秋天吃的蔬菜

豆芽

豆芽有不同的品種，其中常用的黃豆芽和綠豆芽中含有人體必需的元素，豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，還能大大減少乳酸的堆積，從而達到消除疲勞的效果。

胡蘿蔔

胡蘿蔔的味道屬於甘平，進食能夠補脾健胃。燉食是胡蘿蔔最好的烹調方式，炒食為次。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食能保持胡蘿蔔素80%以上。

萵筍

萵筍的肉質細嫩，生吃熱炒都不錯。經常食用可以增強胃液、消化液和膽汁的分泌。萵筍促進排尿，維持水平衡，參與形成牙釉質和牙本質，參與骨骼的生長，利於人體的基礎代謝和體格發育。

小白菜

小白菜含維生素C和鈣質很多，還含有磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等營養物質，具有通腸利胃的功效。還有捲心菜，能益心腎，健脾胃，促進胃和十二指腸潰瘍止痛和癒合。秋季養生又清腸排毒，這樣的蔬菜最適合減肥者食用了。

菜花

菜花含有豐富的維生素，每200克新鮮菜花可提供成年人一天所需維生素A的75%以上。每百克菜花的維生素C可達80毫克，比大白菜、黃豆芽菜高3-4倍，比柑桔多出2倍。中醫認為菜花是潤肺的食材。在秋季開始變冷的季節，滋潤養生是秋天最重要的事情，而潔白的菜花無疑是適時的保健蔬菜。

菠菜

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜含糖量多，圓葉菠菜片大肉厚。菠菜含胡蘿蔔素的量要大大高於其他蔬菜，抗壞血酸的含量高於西紅柿，具有止血作用的維生素K是蔬菜中最高的。豐富的核黃素能夠防止口角潰瘍、唇炎、舌炎和皮炎病症。菠菜是營養又保健的蔬菜，在秋季的所有當季蔬菜中的功效是很不錯的。

芹菜

芹菜富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C和氨基酸等營養物質，具有興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾和祛啖的功效。如與香乾、肉絲等一起炒食，色彩鮮艷，味道清香，是一道非常不錯的美味又營養的保健料理。

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