營養補鈣下酒菜—香辣雞脆骨

06-14

雞脆骨是雞關節處的脆骨，非常補鈣，口感特別。香辣雞脆骨原料：雞脆骨、花生米、尖椒 調料：薑末、蒜片、干辣椒、花椒粒、生抽、黃酒、鹽、糖、澱粉做法：1、雞脆骨洗凈焯水後撈出控凈水分（去除雞脆骨的腥味） 2、鍋中倒油，油熱後將雞脆骨掛一層干澱粉後下油鍋炸成金黃表皮發脆老儲備用； 3、花生米炸成酥脆備用（我提前炸好的）； 4、鍋中留底油，油熱後下花椒、干辣椒爆香後放薑末和蒜片； 5、接著把雞脆骨倒鍋里大火煸炒，烹入黃酒、生抽，加適量鹽、糖調味； 6、出鍋前把炸好的花生米和尖椒倒入鍋里翻炒均勻即可裝盤。啰嗦：雞脆骨焯水，這樣不但去腥，而且雞脆骨的口感更脆。