「壞」膽固醇最怕什麼？看看你能說對幾個

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世間萬物都有好壞之分，膽固醇也不例外，好膽固醇我們就不多說了，今天要講的是「壞」膽固醇——低密度脂蛋白膽固醇，它蛋白少、脂肪多、較黏稠、顆粒大，容易造成血液粘稠，阻塞血管，導致血管硬化。要想健康，就要努力提高血液中「好」膽固醇的水平，盡量降低「壞」膽固醇的水平。怎麼做？其實在我們的食物中有很多能制服「壞」膽固醇的法寶，不妨一起看一下！

膳食纖維

膳食纖維主要來源於蔬菜、水果、豆類和一些粗雜糧。蔬菜中的膳食纖維具有降低膽固醇的作用，它不僅能和腸道內的膽酸、膽鹽結合，還能刺激大腸蠕動，將膽固醇排出體外，降低血液中膽固醇的含量。食物纖維的持水性可使腸道食糜粘性增加，使小腸內單糖和中性氨基酸的轉運速度減慢，可改善糖耐量，對於合併有血糖高、血脂高的肥胖患者減肥有一定的積極作用。

要特別提醒的是，膳食纖維不能突然大量攝入，容易引起胃腸不適，如胃脹、便秘等。食用過量還會影響脂肪的正常吸收，降低維持日常生活的能量攝入。因此，建議成人每日攝入25~35克，大約為3碟蔬菜、2份水果，並以雜糧飯代替白米飯，便可輕鬆滿足一天所需。

類胡蘿蔔素

類胡蘿蔔素廣泛存在於蔬菜和水果中，尤其是黃、紅、深綠色的蔬菜和水果，比如大家常吃的胡蘿蔔、紅薯、南瓜、辣椒、生菜、西蘭花以及芒果、橘子、西紅柿、木瓜等。類胡蘿蔔素抗氧化能力很強，「壞」膽固醇在它的手底下很難被氧化，經常吃富含類胡蘿蔔素的蔬菜水果，可以保護血管內皮的完整，避免斑塊和血管病變的產生。不僅如此，它還有延緩衰老、降低血糖、抵抗紫外線傷害、預防白內障和老年認知障礙的作用。

雖然類胡蘿蔔素可以降低膽固醇，但是如果大量食用了類胡蘿蔔素也會很麻煩，因為它可以在肝臟內合成為維生素A，過量的話也會造成中毒。因此，推薦大家每日攝入6毫克類胡蘿蔔素，大約食用6份蔬果(大約500克），其中必須包括2~3份黃色、綠色、紅色的蔬果，就能達標。

維生素

維生素家庭可是制約「壞」膽固醇的大戶。尤其是維生素B2、維生素C和維生素B3。

深藏在動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類、堅果類、五穀雜糧、牛奶製品中的維生素B2也是一種可以影響氧化和能量代謝的物質，它可以防止脂質沉積、保護血管健康、有益於蛋白質、脂肪和糖類的代謝，對於心腦血管疾病的治療有很大作用。建議大家每天攝取1.6毫克維生素B2。

而橙汁中的維生素C能夠增加「好」膽固醇的水平，促進膽固醇代謝，並可抑制膽固醇合成酶的活化，降低膽固醇合成速率。因此只要100毫克維生素C，就可以讓「壞」膽固醇望而卻步，而你可以從橙子、獼猴桃中吸收它，每天兩個就可以啦！

維生素B3也是一個增加「好」膽固醇減少「壞」膽固醇的好童鞋，對膽固醇的代謝有很好的促進作用。我們可以從動物肝臟、豬瘦肉、家禽肉、魚肉、蛋類等食物中找到它，每天吃大約100克豬肝，就可以美美的滿足你的需求了。

鉀

鉀可以減少脂質附著、預防血管受損和硬化。瘦牛肉、魚肉、貝類、花生、木耳、黃豆、口蘑、西紅柿、豌豆等食物可以幫助你滿足對它的需求，每天不多，就2000毫克。

怎麼樣，親愛的朋友們，想不想立刻減少體內的「壞」膽固醇？不妨趕緊吃起來，讓食物來改變你的健康！

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編輯 袁媛 | 美編 柴明霞

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