【開胃下酒菜·泡椒鴨肫】

開始第一口便停不下來，麻辣鮮香，特下飯。泡椒和滷水是點睛之筆，提辣提鮮缺一不可。

使用鍋具

FJ義大利原裝進口新科技炒鍋

製作材料

主料：鴨肫250克 泡椒10克 泡椒滷水3勺 小米椒5個 大蒜5個 生薑10克 蒜苗

輔料：料酒 白糖 鹽 花椒 生抽 橄欖油

1.鴨肫切薄片，生薑大蒜切片，小米椒和蒜苗切段

2.油燒熱後把花椒粒放入，小火炸出香味後把花椒粒撈出。

3.大蒜生薑和蒜苗入鍋爆香。

4.把鴨肫倒入鍋中翻炒至變色，依次加入料酒，鹽，白糖，泡椒，滷水，小米椒。翻炒均勻後中火燒2分鐘。

5.最後加入生抽，翻炒均勻。再燒1分鐘即可。

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